Ragout mei fleis is in ienfâldige skip dat jo net allinich mei in rike smaak, mar ek mei in skerpe smaak. Dêrnjonken befettet in soad mineralen en vitaminen dy't nedich binne foar it lichem. Litte wy fine hoe't jo ragout mei fleis kekje kinne.
Stee mei fleis yn poten
Yngrediades:
- pork - 250 g;
- potatoes - 5 pc .;
- bulb - 1 stuk;
- Bulgaarse piper - 1 pc.
- frisse greens;
- grienteelje foar roasting.
Foar saus:
- bûter - 25 g;
- miel - 1,5 tbsp. spoons;
- sûker - 2,5 tbsp. spoons;
- tomato paste - 1 tbsp. spoon;
- fleiskoal - 200 ml.
Preparatie
Om in stôk fan griente te meitsjen mei fleis, skjinje wy de ierappels, kieze se en frije se oant gouden brún. Dêrnei lizze de earste lagen op potten en in lyts podsalivaem en piper. Wy ferwurkje it fleis, snijden yn stikken en brún oant it wurdt brune mei grienteil. Wy ferwiderje de bulb út 'e hoeken, slaat troch heulringen en addt oan it fleis, trochgean te frijen oer middelhite, foar in oar 3-5 minuten.
Dizze kear lûke wy de siedden fan 'e Bulgaarske piper en snip it yn dûnte streken, lizze út nei it fleis. Dêrnei lei wy fleis en grienten oer potten oer ierappels, sâlje en sakje nei sûde. Mûle de bôle oant tender-brune skaad op in droeige brúnpanne, add crème bûter, put sûker en tomato paste. Materje de massa ming, seizoen mei spitzen om te tastejen en stadich, sûnder ûnderbrekken te roppen, yn in heale fleiskûte te gieten. Slaen noch 5 minuten en fuortsmite fan it fjoer op it momint as de saus begjint te fergjen.
Selektearje dan de ynhâld fan de potten, besykje se mei linnen en stjoere se nei in kâldofen. Hjirnei ljochtsje wy it, heakje it oant 180 graden en kieze in ierappelsaak mei fleis foar sa'n 40-50 minuten. By it servearjen op 'e tafel folje de skûtel mei sierlike smaak en spreke mei frisse krûden.
Stew mei fleis en griente
Yngrediades:
- frisse pulp fan beef - 1 kg;
- potatoes - 800 g;
- stringbannen - 500 g;
- karotten - 3 stikken;
- bulb - 1 stuk;
- frisse fennel;
- oaljefant;
- tomato - 3 pcs .;
- spices.
Preparatie
Dus, skip de ierappels en snijde se yn middele stikken. Yn 'e brânpanne gie it oalje, set it op it fjoer, ferspriede de ierappels en jout it op alle kanten foar sa'n 5 minuten, it fêstigjen fan' e spatula. Dan wat podsalivaem en set yn in frije bakje. Wy skjinje de bulb, skodt troch healringen. Moaren binne skelpen, wosken, snel earst lâns, en dan oer it strie.
Mei de tomato, skodje de hûd en legt se foar 15-20 sekonden yn in pan mei siedende wetter. Dêrnei ferpleatse de tomato yn 'e bolle fan' e blender en smakke it nei in flüssige homogene state yn middelste snelheid. No, as alles klear is, sette wy in frettenpanne op 'e hûs, spielje oalje, stjit de ray en passeret it oan sêft. Dêrnei meitsje de stikken karotten en fyzje foar 5 minuten, rûzje. Nog dan de roaster mei frisse tomato purten en simmer foar 15-20 minuten.
Oan 'e ein fan dizze tiid smite wy de beuken greiden fan dill en sâlje. Beanpods wurde gronich wosken, lizze op in snijbrêge, snelje de swoltsjes en snelje yn deselde stikken. Wy ferwurkje it beef, ôfbrek it fleis fan it fleis en smyt de medium kubes. It fleis is wat sâlt, seizoen mei piper en briede yn in apte frije panne foar 25 minuten, sadat it net draait.
Dêrnei ferpleatse wy it nei de kazanok, foegje de podbannen, wy ferspreide de ierdappels út en biede it mei fekânsje. Foegje spices oan om smaak, paprika, deksel te meitsjen mei in dûbel en stean foar minuten oant klear. Dêrnei ferfange de stok mei ierappels en fleis yn in skûtel en tsjinje.