Under beetroot wurdt tagelyk de earste twa soarten fan ferskaat yn komposysje, iten en smaak begrepen. Ien wurdt servearre en it oare is kâld. De iennige basale en ûnmisbere komponint fan dizze soups is beet, dus de namme fan it skûtel.
Fan ús resepten sille jo leare hoe't jo beide soarten beetroot goed beweegje. Elk fan harren sille jo graach wolle.
Hoe kinne jo in klassike heul bier sop koekje?
Yngrediades:
- medium-sized beetroot - 2 pcs .;
- beef of swart - 450 g;
- karotten - 75 g;
- onion - 75 g;
- potato-tubers fan middelgrutte - 4 pk .;
- fekânsjefolle oalje - 35 ml;
- frisse petersje en griene ûnnes - te tastean;
- 6% - 30 ml;
- tomato paste - 50 g;
- baai litte - 2 pcs .;
- poppen fan sûkerpiper - 2 pcs .;
- grûn swarte piper - te tastean;
- sâlt - 140 g;
- granulearre sûker - 10 g;
- sûker.
Preparatie
My bist sertifisearje en koelje oant klear. Wyt it fleis yn snakken fan middelgrutte snuze, twa lit lofts wetterje, wy bepale it fjoer en bringe in ko. Snoopje de foam ôf, fermeitsje en kooe oant sêft.
Wylst it fiede fan it fleis, soargje reguite hier. Sine en skinkje lytse kubes fan ierappels, ounjes en moarden, en gekke rammen binne gield en smakke strassen.
Troch de reewilligens fan it fleis sette wy potato's yn roaz en kocht oant sêft. Yn 'e tuskentiid passe wy de sûker om dúdlikens yn grienteelje, foegje dan de moeie, en nei trije minuten de tomato paste. Wy jouwe ek twa of trije tafelspulpen fan de siel en lit de griente op moderate fjoer foar oare trije minuten. No seizgje de sjipping mei in teaspoon fan sâlt, grûn swarte pfeffer, sûker, leeg wyt, we werje rôze stroep en in bytsje we sette út.
As de ierappels binne klear, meitsje wy de wekker yn in top, set puas fan swart en pompe piper, laurelblêden, hout pearelsje, sâlt sâlje foar smaak en krystbeets foar in pear minuten.
Op oanfreegjen jouwe wy it skûtel om fiif minuten te brouwen, en servearje mei sûrke smaak en feine lekken fan griene ûnners.
Hoe kinne kâld beetroot sop koekje?
Yngrediades:
- beet tafel - 750 g;
- koerde woartels of kocht fleis - 275 g;
- aaien - 4 stikken;
- griene sipels - 190 g;
- parsley en dill greens - 1 bûn;
- frisse komkommers - 275 g;
- sauer - 250 g;
- citrus acid - 1/4 tsp.
- sâlle - 10 g of smaak;
- Granulat sûker - 15 g of smaak.
Preparatie
Yn it earstoan koelje oant kocht, kâld wetter opgie en reinige de aaien, en as it beetroot fleis brûkt wurdt, kôchje dan sa soft en it. Yn 'e tuskentiid skodzje de earder gewoane en droechte greens, griene sipel fieders, skikte frisse komkommers en kocht woarst (of fleis). Wy sette de greens yn in bôle, seizoen mei sâlt, smyt it mei in houten lekker, mingde it mei de oare snijde yngrediïnten en lit it yn 'e fridge foar sa'n oere litte.
Sûnder tiid loslitte, sielje, skjin en koelje oant sêft bist in heal litr fan gerein wetter. Dan nimme de fruchten út 'e búte, kâlde, kieze it yn kubes of litte it troch in grutte rôt en litte it werom nei de gekke dekking. Sdabrivaem basis beetroot sâlt, sûker en siedsoer en mingje. Dan lizze wy de rest fan de yngrediïnten fan it skûtel, namen se út 'e koelkast, en sette de kjeld wer op.
By it servearjen yn elke bak fan beetroot sette wy in grutte ikepou fan sûker en mingje. As jo net kâld beetroot kieze, dan kinne jo de sûker mei alle ynhâld fan 'e panne folje en oer de platen oerjaan.
In feit hat elke húshâlding har eigen beetrootrezept en tige faaks binne de opsjes ferskille yn 'e komposysje en smaak. Guon koekje in skûtel sûnder sausage en fleis, of inkele eauwen meitsje fan aaien, oaren meitsje beetroot op kefir of serum sûnder siedsoere mei ierappels, en guon wolle foarkomme opnij tafels of sulverje oan it skûtel. Jo kinne ek eksperimintearje mei de gearstalling fan it iten en de opsje dy't jo meastentiids foar jo binne.