Wat kin smerder en aromaat as hynder, en sels ferwûne mei piljes yn sûker-smaak ? Dit geweldige tin en rike skip is weardich fan 'e heechste lof. It iten tefoaren is hielendal net dreech en it makket net folle tiid. En dit nuddel as basis te nimmen en wat oanpassingen oan 'e tarieding meitsje, krije wy in noflike julien, oarspronklikheid en ûntwikkeling fan' e bûtenwettichste konkurrinsje.
Stevige hûn mei piljes yn sûker-smaak - resipe
Yngrediades:
- hynder fleis (pulp) - 550 g;
- onion - 160 g;
- Champignons - 450 g;
- sûker - 210 g;
- grienteel - 35 ml;
- Soja saus - 30 ml;
- Dijon sâlt - 10 g;
- knoflook - 2 nekjes;
- droege Italjaanske krûden - te tastean;
- gemikting fan grûnpippers - te tastejen;
- frisse greens;
- sâlt.
Preparatie
Om it hûd mei poddestêden te heljen yn sûker-smaak it past de beide houtbrústfilet en de pulp fan oare parten fan 'e kakassa. Wy wyksje it fleis hielendal, droege it, snij it yn lytse skiven, seizoen mei sojessoos, grûn swarte piper, skodde en squeezed troch de parse mei knokke, Dijon sâlt en bliuwt in pear minuten.
Yntusken binne wy skjin en skineare ûnnoazel, set it yn in waarm mei fegetabel oalpanne of brúnpanne en jouwe in wat brún. Dêrnei ferbreiden wy de smeektige hynstekken en brune se mei - elkoar mei lyon, oprêden. Dêrnei lizze yn 't foarút gewoane en snijden yn platen poddielen en lit it in pear minuten sitte, rûzje. We sûker sûker tafoegje, wy smaak de skûtel mei sâlt, in mingde fan ierde poppen en droege Italjaanske krûden en wy blaze it foar in oar fyftjin minuten. As de saus foar dy is dreech, foegje dan in lyts pre-spiisde moar yn 'e pan en kieze foar in oare minne.
Sok in fûlde hûn mei piljes yn sûker-smaak soargje elke garnish perfekt oan. By it servearjen kinne jo in lytse friske greens ta oan it skip oanmeitsje, dit sil it skip noch frer en frucht meitsje.
Julienne mei hynder en paddestoelen mei sûker
Yngrediades:
- hokje (skuon en drumsticks) - 850 g;
- onion - 850 g;
- fiskers - 350-400 g;
- sauer - 160 g;
- grienteel - 100 ml;
- bûter - 120 g;
- miel - 30 g;
- hurd tsiis - 190 g;
- knoflook - 2 nekjes;
- laurelblêd - 1 stik;
- swart grûn piper - te tastean;
- sâlt.
Preparatie
Keuken skuon en skien wurde wosken, yngie yn in panne, fol mei wetter en kocht nei it sieden fan fyftich minuten. Foar tweintich minen foar it ein fan it koekje, meitsje de skylpe folsleine bulb oan, lûk de laurelblêd, sâlt en grûnpiper.
As se klearmeitsje, nimme wy it fleis út 'e siel, wy ûntsteane fan' e bonken en skine mei lytse streken.
As jo boskpilzen foar julienne brûke, moatte se tsien minuten wurde yn wat sâlte wetter wurde, en dan yn in kolander ferwûne, koenen en koelje. Mjitkonses moatte net gekocht wurde, gewoan allinich siele ôfslaen en har goed ôfbrekke.
Spreke de gekoarde paddestoelen of wosken múntsjes yn in waarmpanne mei in lyts part fan bûter en fry oer middelhehe foar tsien minuten, oprêden.
Dêrnei skjinje wy de heule sirkels en sakje har yn