Chips út griente en fruchten binne lang ferrassend, mar wat oer chips fan it fleis? Hawwe jo fan sa'n heard? Sawat in soad fan jo sjogge yn de supermerk-ferpakking mei platen fan droege fleis - dit is de notorieuze fleksinten. Dizze soarte snack is net allinich in noflike oanfolling oan in glês wyn, of bier, mar ek in jaskeske jacht yn 'e dei. Meatchips binne ryk yn eagen en wurde taret sûnder in protte oalje te brûken, lykas meastal mei potato-chips dien wurdt en fan dat kin sels fan bern wurde ite.
Hoe meitsje fleisappels?
Nu fertel hoe't jo chips fan it fleis meitsje. Winkelfleisjips binne faak geweldig aromatisearre mei smaakferskaffers dy't ús sûnens en smaakknoppen negatyf beynfloedzje. Meitsje in natuerlik produkt kin hiel ienfâldich thús wêze, mar foardat jo iten koenen, moatte jo meardere wichtige punten beskôgje. Dus, earst, kies frisse fleis út jonge kij: keap, of beef - net saak, de belangrykste ding is kwaliteit. Foar fleiskoeken is it better om de pulp te nimmen, of de tenderloin, fan 'e lêste is it nedich om de films, it fetje en de fetten te ferwiderjen. Foar it koetsjen wurdt it fleis ferfrede om yn tige dûnte stikken te snijen. As donkere stikken net útkomme - net soargen meitsje, it fleis ûnder de film sette en licht ôfbrekke, of mei in rollende pin mei. No kinne jo begjinne mei iten.
It resept foar fleiskoers nei bier
Yngrediades:
- beef tenderloin - 500 g;
- Sûker - 3 tbsp. spoons;
- knoflook - 3 klokken;
- Koriander (grûn) - 1 teelike;
- Curry - 1 teelike;
- citroen - 1 stuk;
- Soja saus - 1 tbsp. spoon.
Preparatie
Alle subtiliteit yn 'e tarieding fan fleiskips bestiet út har stadige droeching op minimum temperatuer, dus foardat it koetsje we sette de oven om te waarm oant 100 graden.
Meat, kamertemperatuer, skuorre yn dunlike sliepkes, pleatst yn alle enamele skuorren. Yn in lytse skip ming koarj, grûn koarander, sûker en smoarge knoleare. Folje de gemak fan spices mei sojessoos en citroen sû, mjit trochinoar. Wy stapelje de stikken fleis yn 'e marinade en pleatse it op in bakke grille, set de gat op in bakende bak mei bakpapier - alle fet en fochting flok dêr.
De tarieding fan fleiskoeken nimt fan 40 minuten oant 1 oere ôf, ôfhinklik fan de dikke stikken fleis.
Meatchips "mei in reek" thús
Yngrediades:
- beef - 500 g;
- Worcestershire saus - 1/4 c .;
- Soja saus - 1/4 fan it item;
- huning - 1 teelike;
- droege ounes - 1 teelike;
- Trocht knokkel - 1/2 tsp;
- flakke reek - 1/3 tsp;
- red piper - 1/4 tsp.
Preparatie
Myn fleis, wy reinigje it út 'e films, frije it en snij it. Wy sette stikken stikken fleis yn in bag en folje it mei in mingfoarm fan sûken, spiessen en fiver reek. It fleis bringe nei de koelkast en lit it mar om 3 oant 6 oeren marinearje. Wy nimme de stikken út it pakket en droegje se mei in papierhúske. Wy lizze de takomstige chips op in bakblêd en sette yn 'e oven foar 45-60 minuten op 80-100 graden.
Taiske fleiskips
Yngrediades:
- pork (grûn) - 1 kg;
- sûker - 120 g;
- in miks fan fiif geweldingen - 2 teaspoons;
- Fisk saus - 3 tbsp. spoons;
- Soja saus - 4 tbsp. spoons;
- Reiswein - 3 tbsp. spoons;
- huning - 3 tbsp. spoons;
- sesame oalje - 3-5 drippen.
Preparatie
Foardat jo de fleiskoeken koekje, yn in lytse skelke alle spices en sauzes meklinge, foegje de miel yn 'e swietrêch, altyd, alles meiinoar mingje en litte yn' e kuolkast foar de nacht marinate. Wy distribearje de marinearre mingde fleis yn in dûnte laach oer it bakbak dat mei foarkom is. Set it fleis yn 'e oven foar 20 minuten op 100 graden. Wannear't it oerflak fan it fleis droech is, foegje de lagen út 'e foil ôf en snij it mei keukeskes. De resultaten plakken wurde ûnder de grille pleatst oant se in gouden karamel kleur krije.