Musselen in crème saus - ongelooflijk lekker, origineel en lekkere gerecht. It docht bliken dat sokke delikaten net allinnich yn restaurants, mar ek thús, sûnder spesjale feardichheden besykje. Litte wy mei jo besykje hoe't wy mûsts is yn in kromme saus te meitsjen.
Mussels resepsje yn smaakige saus
Yngrediades:
- mûles - 2 kg;
- pearels - 0.5 beam;
- laurelblêd - 3 stikken;
- Butter - 30 g.
Foar saus:
- broth;
- sûker - 100 ml;
- crème - 150 ml;
- droech wyt wyn - 400 ml;
- bulb - 2 stikken;
- knoflook - 4 klokken;
- pearels - 0,5 bûn.
Preparatie
Bulbs en knobel is skele fan 'e houtsjes en melenko skoddet. Dan passe wy it griente yn siedige oalje foar sêftens. Porrushku spielje, skodzje en smakke. Yn 'e panne sette in lyts petersiel, set de wyn, lûkt thyme en laurelblêden. Bring it allegear nei it koeweien. Mussels wurde yn siedende wetter ynmele, mingde, sletten mei in lid en koken foar sawat 10 minuten oant de flaps iepen binne. Dęrnei sûkerje de brún yn 'e skûtel mei wyn, foegje sûker, smaak, bring nei in koel en foarkomt út waarmte. Slaak de oare parsielje en litte koelje. Dêrnei ferspriede de mûles yn in plaat en spjalte de smaaklike knoflooksoöse .
Mussels yn wynrige saus
Yngrediades:
- frisse mûles yn 'e shell - 2 kg;
- droech wyt wyn - 150 ml;
- pearelsgrins - op wil.
Foar saus:
- bulb - 2 stikken;
- bûter - 25 g;
- miel - 1 teelike;
- paste kryst - 2 tsp.
- crème - 100 ml;
- spices.
Preparatie
Om puissels miel te krijen yn in kromme saus, sjippe de seafood, boartsje it mei in boarst en spielje it. Yn dit gefal kieze wy gewoan sletten skelpen, en alle rêden wurde opslein. Dêrnei ferspriede de presiearme müssen yn in grutte kok en de wyn. Wy sette op fjoer, dekke mei in lid en kok foar sa'n 4 minuten. Kom dan wis mei help fan lûd, en hâld de roede. De keuze mei mûles wurde mei in hûd wekke, en de brún wurdt troch in syf filtert.
Yn in frettenpanne waarm de bûter. De bulb wurdt skjinmakke, fein skerre en friske oant it transparant is. Dêrnei set de koarnpaste en spielje in lyts miel. Wy mingje alles goed en stean op it lytste fjoer foar krekt ien minút. Dêrnei ferleegje wy de saus mei de brún fan 'e mûles, it seizoen mei piper en kieze foar in oar 5 minuten. No lei stadich yn' e sfear, mingje en stappe oant de diking fan 'e massa. Dêrnei lizze de mellen, dy't earder op platen kocht en mei kookde saus opjaan. Wy fersiere it skûtel mei smoarch pearels en servearje it op 'e tafel.
Mussels yn sierige tsiissoos
Yngrediades:
- mûles yn 'e blêden - 1 pack;
- knoflook - 2 nekjes;
- kaas - 100 g;
- spices.
Foar saus:
- wetter - 30 ml;
- crème - 150 ml;
- ei giel - 1 stik;
- wyt semisweet wyn - 2 tbsp. spoons;
- basil droech - 1 teelike;
- saffron - 1 teelike;
- kaas - 50 g.
Preparatie
Mussels nimme út it pakket en sette yn in lyts pot. Warmje it oer lege waarmte, foegje in lyts wetter oan en kieze foar sa'n 5 minuten. Iepenje de mûles net op 'e nij, en de oerbleaun binne ôfsletten, litte
Soargje de seafood yn in bakje foar iten en meitsje de saus. Om dit te dwaan, yn it wetter, wêr't de mûles wurde bromden, yn 'e smei setten, ride yn' e aaien, sâlt, piper, ming en koelje oant dik. Dêrnei adde de gewoanten, knippe knokke, smyt de rissere tsiis en roast, koekje foar noch 5 minuten.
Druk dêrnei yn de wite wyn en fuortsmite fan it fjoer. Wy jouwe de saus in lyts opsjenning, en foegje se sûkelarje har mûlen en sprinkelen boppe op 'e knappe tsjustere tsiis. Wy stjoere de pan yn 'e oven en wachtsje 20 minuten. Dat is alles, mûles, yn in kromme saus bakt, klear!