Tradysjoneel omfettet it fiedjen fan dumplings op it gebrûk fan swiete en beef. Jo kinne lykwols mingde fleis foar dumplings fan oare produkten meitsje: hynder, fisk en sels koar of greens. Hoe meitsjen fan mienste fleis foar dumplings, wurdt yn detail beskreaun yn ús hjoeddeiske seleksje.
Mânsen fleis foar swiete en rindeloekjes
Yngrediades:
- beef - 200 g;
- pork - 200 g;
- ei fan hûn - 1 stik;
- onion - 2 pcs .;
- garlic - 4-5 dentines;
- Sâlte, swarte piper foar smaak.
Preparatie
Myn fleis, droegje it, foegje de film ôf, spielje it wer en snij it yn lytse stikjes. It fleis wurdt troch in fleisminder skreaun mei űnders en knoflook, rôp it minte fleis, rydt yn it aai, sâlt en piper, mozik wer goed en lit it in sitte sitte.
Mânstich fleis foar snoekappels
Yngrediades:
- pulp fan fetachtich - 600 g;
- onion - 1 stuk;
- bôge (fied) - 1 bondel;
- garlic - 5 dentines;
- sâlt - 1 tbsp. spoon;
- swart piper ier, rots grûn piper en koriander - 1 teelike.
Preparatie
Meat ite, slach yn stikken en grindet yn in fleisminder troch in grize mesh, kinne jo it fleis mei in lûkje ite, yn hokker gefal it sûchje sil sêftiger wurde. Wy rôlje troch in fleisminder of feint de tsienen, knoflook en stielen fan griene űnen. Meitsje it sâlt en addt de gewicht, en dan mingje de stof fan sûkelade en knoblaak.
Hjirnei moatte foarkarren foar fergroeidde fleanmasken goed 10 mominten mei hannen mingd wurde. Yn dit recipe foar it minst fleis foar dumplings wurdt de viskositeit troch kwalitatyf mingd. It moat oantal betocht wurde dat de tiid fan it koekknödeljen mei ien swiete is wat minder as mei de tafoeging fan it fleis.
Minze fleis foar beef-dumplings
Yngrediades:
- Rindelpulp - 1 kg;
- onion - 2 stikken;
- potatoes - 1 stik;
- garlic - 3-5 dentines;
- sâlle, swarte piper - te tastean.
Preparatie
Bif my, yn stikken skieden. Wy smite fleis, lieten, knoflook, ierappels, sâlle en pupe nei smaak. Materje de opsetting en kinne jo dumplings foarmje.
Stuffje foar hûnenfekplings
Yngrediades:
- hûnbrêge - 500 g;
- porkfet - 150 g;
- onion - 3 - 4 stikken;
- Pfeffer swarte ier, basil, koarmerk, sâlt - te tastean.
Preparatie
Brêge, lard en sipel wurde grûn yn in fleisminder. Dęrnei yn in mortar skuorje wy peperkoaren, sâlt, basil en koarnperp. Foartjittings yn mines fleis tafoegje, sjogge it geweldich, litte wy foar in skoftsje stean foar foarkommen.
Minzemeat foar dumplings mei koals
Yngrediades:
- pork - 200 g;
- beef - 200 g;
- knoflook - 2 nekjes;
- onion - 1 stuk;
- koar - 200 g;
- sâlt, piper, sûker - te tastean.
Preparatie
Rind en sopke, tegearre mei lyon en knoflook, grindje yn in fleisminder, foar sûkens yn minens kinne jo in lyts wetter taheakje. Koed en kribje op lege hitte, sâlt, sûker en piper. Wannear't it kofje klear is, kofje wy it in lyts en mingde it mei it minze fleis, foegje in lyts sâltsje en mingde it minte fleis foar de dumplings mei koals .
Meitsje foar fleis en greens dumplings
Yngrediades:
- beef - 450 g;
- lamm - 350 g;
- fleiskoal - 0,5;
- pork - 20 g;
- onion - 3 stikken;
- pearelsgrins - 100 g;
- grien fan 'e jonge nette - 100 g;
- ei - 1 stik;
- Pfeffer swart grûn, sâlt, baai leaf - te tastean.
Preparatie
Meat en ounzjes passe troch in fleisminder, knibbel en pearels feiltsjes en mingje mei miene fleis. Dêrnei it aai, pupe en sâlt tafoegje, ite de fleiskoal en it ite .
Stof foar fiskknipsen
Yngrediades:
- filets fan pike - 2 kg;
- lard fat - 200 g;
- onion - 4-5 stikken;
- Sâlte, swarte piper - - smaak.
Preparatie
Filet, bacon, sipel, scrollt troch in fleisminder. Meitsje de sâlt en piper, goed mingje, stadichoan tafoege 1 tasse kâld wetter.