Meat yn 'e dau is in klassike Ingelske skûtel, hoewol't yn' e tradisjonele ferzje dit skûtel gjin fleefkeapke brûkt, mar it beef. De pork yn 'e test is net folle minder as syn beef-analogue. In lekkere en befredigjende skip sil jo tafel dekorje en kinne jo kulinaryske feardigens sjen litte.
Bakkeart kwyt mei leuk en griente yn tee
Yngrediades:
- pork tenderloin - 500 g;
- Olive olie - 1/4 fan in ieu;
- Dijon sâlt - 1 tbsp. spoon;
- Rosemary - 1 branch;
- knoflook - 2 nekjes;
- karotten - 2 stikken;
- onions - 1 pc .;
- droege wite pilsen - 1 hânfol;
- Hynstochdom - 1 item;
- prosciutto - 6-7 slits;
- sage - 3 blêden;
- thyme - 5 tûken;
- puff pastry - 1 pack;
- sâlt, piper - om te tastejen.
Preparatie
Folje de droege poddestielen mei in heule hûnen en sette ôf.
Mei de pork tenderloin ferwiderje wy de mooglike residuen fan fet en film. Wy snijje it fleis lâns yn 'e helte, mar net oant de ein. Sprât it fleis mei sâlt en piper. Yn in mortar reekje knoflook mei rosemary en sânrêch, smyt de gemak mei oliveelje en reitsje it mei fleis. Lit it fleis lizze op keamertemperatuer.
Yn in frettenpanne heakje in pear tafelspulpen fan bûter en fretten op it hout tongersdeitemers mei woartels foar 3-5 minuten. Yn 'e siel mei poddels sette wy sage en thyme, ferdylgje de flüssigens folslein op middelhehe, ekstra en paddestoelen, en foegje oan ounes en koarts. Marinearre fleis sprekt op stripen fan ham prosciutto. De snij yn it swiete is folle mei fekânsjepast en wy ferkeapje it mei de rânen fan de ham.
Puff pastry roll en lei dêrtroch in fleis tenderloin. De rânen binne ferrifele om it swiete folslein te dekken. Ferlitte de dau mei it oerbliuwende oalje en sette yn in foarbeheare oven foar 200 graden foar 25-30 minuten. Foar it servearjen fan sarkofok yn in dau yn 'e oven moatte 10 minuten stean.
Pork bakteare yn in puff pastry yn 'e oven
Yngrediades:
- pork tenderloin - 500 g;
- Apfelsaft - 1/4 fan in ieu;
- puff pastry - 1 pack;
- minced pork - 200 g;
- peken - 1/2 st;
- beef broth - 1 item;
- sâlt, piper - om te tastejen;
- crème foar it swipe - 1/4;
- stoarm - 1 tbsp. spoon.
Preparatie
Set it fleis op in bakbak en bake op 210 graden 30 minuten. Lit it fleis klear foar 10 minuten. De tûke wurdt rôlle en ferspraat mei in dûnte glêde mei sâlt en piper. Sprinkle mei smakke nuten op boppe. Yn it sintrum fan 'e bak fan dau, set in stikje skip en wrap it mei frije riden. Wy bakken puff pastry, earder loften it oerflak mei oalje, op 200 graden 20-25 minuten.
Wylst it fleis kocht wurdt, wurdt it sâte nei in koel brocht, seizoen mei sâlt en piper, krisje en sterke tafel. Fanút it ûntsteienmakke koekje in dikke saus, dy't it fekânsje fiede wurdt.