Dit artikel is foar dyjingen dy't net lam hawwe oan lammen en witte net wat en hoe't jo koart kieze út dit soarte fet. In soad wegerje om ferskate skuorren út te fieren, en it folslein te brûken. In soad fan 'e pulp fan in jonge lam draait in prachtich lekkere skipskebab, en fan it fleis oant it bien is in opfallend aromaatyske, rike en godlik lekker skippa. Dêrnei sille wy prate oer alle nuânsjes fan it koken fan dizze gerjochten.
Hoe korrekt en smakelje om kebab skine te skodzjen fan skuorre?
Yngrediades:
- lampe (pulp) - 1,5 kg;
- friske squeezed tomato of pomegranate sûke - 300 ml;
- acute adzhika - 15-20 g;
- sâterpulver - 10-15 g;
- ierd koarander - 15 g;
- zira - 1 pinch;
- grûn swart en heulpeppeper - 1,5 teasponsjes;
- Curry en kuermerich - 1,5 teaspoons elk;
- Sinnamon grûn en hops-suneli - 1,5 teaspoons elk;
- grutte knokke kop - 1 pc .;
- onion bulbs - 250 g;
- table salt.
Preparatie
Lamm - fleis mei in spesifike smaak en geur, dy't as winst net neutralisearre wurde kin troch in suksesfolle set fan siedingen en spesieren. Om in leuke skipskebab út te meitsjen fan dit soarte fet, moat it pre-marinearre wurde. Snel it gewoane en droeche fleis yn skippen en sette yn in bakje foar marinearjen. Wy adde oan it lam in skerpe adzhika, sardoarpûder, grûnkrianjer en sir, en ek wy wite grûn swart en read piper, sâlt en koarter, koarjen en hops-suneli. Knokke tosken skjin, troch de druk trochrinne en leine ek oan it fleis. Wy sakje ek sâlt en siken mei it sâlt mei smaak, sâlle en knoleare mingje, daliks reitsje se yn skippen.
Folje lamm no mei tomato of pomegranate sûke en leave foar acht oant tsien oeren. Nei in skoftke wurdt de floeistof marinefûns droegen, it kin brûkt wurde om de saus te meitsjen, op in heule waarmte te koofen en te dikjen, en it prefoaroedige fleis, pre-peeled lûd, lutsen mei ringen of heale ringen, en mingje. Wy jouwe mutton tegearre mei lyon marinat mar in pear mear oeren, wêrnei't wy kinne direkt fuortgean nei jas fan 'e skierkebab. Stribje de skippen op 'e skewer en fry op' e koals oant klear, periodyk omheech.
Hoe koelje in flugge, lekker en rookke skippe - resepsje
Yngrediades:
- lampe - 560 g;
- hiele molke - 250-380 ml;
- potatoes - 560 g;
- sûker Bulgaarske peppers - 280 g;
- in pod fan read hjitte pfeffer - 1 pc.
- onion bulbs - 280 g;
- carrots - 230 g;
- frisse tomaten - 230 g;
- tomato paste - 70 g;
- knokje knoflook - 3 pc .;
- basil en thyme;
- sânloft sûnder smaak olie - 55 ml;
- grûngemal fan fiif poppen;
- koarse sâlt;
- Frisse greens om út te kiezen.
Preparatie
Om skuorre shurpa wiene lekker en hienen gjin spesifike smaak en aroma yn 'e lam, dan moat it fleis foarôfgeand oan de molke krije. Om dit te meitsjen, spielje it produkt, snijje yn dieltsjes skiven, pleatse it op in keuken en folje it mei hiele mole op ferskate oeren. Nei in skoft fan 'e tiid wosje wy de fleisjes, wy droegje en yn in kessel yn in rôt-heul sânflower oalje sûnder geur, in rike kleur op alle kanten. No dan de heule tafel. It moat fan 'e hannen ôfhelle wurde en yn halve ringen snuurt. As de loftbestielen in gouden teken krije en sêftich wurde, add de ierdbeien knappe knoflook en jout noch in pear minuten.
No lei yn 'e kiemje skylpe en snoeitige woartels en Bulgaarske peppers, snoeide frisse tomaten, tafoegje tomato paste en season de ynhâld fan' e kassava mei teym en basil. Wy folje it fleis mei griente mei siedende wetter, beslute it mei in lid, sille wy it waarm nei it sieden en it fied foar in heale oere litte.
Oan 'e ein sette wy potato's yn in shurpa. It moat skjinmakke wurde en fjirde yn fjouwer of seis longitudinalen dielen. Wy sille ek sâlt tafoegje, in mingfoarm fan poppen en it skûtel te koekjen oan 'e sête fan' e ierappelsoarten.
As se klear binne, servearje wy shurpa mei frisse krûden.