Mantels binne dûnte stikken teigjen om de oerfloed fan sûkelige fleisferfolling oerwûn, meastentiids makke op grûn fan hapke of lamme mei lôgingen. Troch syn grutte en snoeiende foarmjen, koken mantels - it is in aardich delikate kwestje, dy't in beskate mannichte erfaringen en kennis nedich is. As jo foarkommen net hoe't jo manti koekje kinne , dan sille wy yn 'e ynstruksjes hjirûnder yn' t heden sprekke.
Hoe kinne jo gedielte manti kooe?
It ideale apparaat foar itenjen fan mantas is spesjale mantjes of mantovarki, yn 'e heitelânske keuken dy't kaskade binne. Cascan is feitlik in steamer. Sawol de kaskanapparaturen dy't ús bekend binne, hat de kaskan in basis - in gewoane panne wêryn wetter it siedt, en de stoelen, dy't konteners mei gatten foar de ûntkommen fan steam binne. De mear stêden, de mear mantas kinne op ien kear kofje wurde.
Om de manti yn 'e mantovarka te koekjen, set it wetter yn' e panne en sette it op it fjoer. Sels as it wetter krijt, oalje de boaiem fan 'e trellisearre stappen foar dûmny, pleat de mantels op in ôfstân fan 2-3 sm fan elkoar en pleatse se oer de stoom. De boppebiere is sletten mei in lid, sadat de stoom sirkulearret en komt net út.
Hoefolle muttys te koekjen hinget ôf fan har direkte grutte. Typysk wurde standertgrutte mantas foar net mear as 40-45 minuten kocht, wêrnei't alle stêden út 'e panne wurde fuortsmiten, en de mantels wurde op in plaat lizze.
As jo gjin cascan by de hân hawwe, ferfange it mei in gewoane stjoerder, en as jo ien net fine, set in kolander oer de sûkende pan en set se manti op 'e boaiem. De kolander mei in passende lid dekke en markearje de koetstiid.
As jo in multyfunksjonele hawwe, dan kin de fraach hoe't jo manti koenen sûnder in mantilla kinne net opkomme. Ferlies de stoarmkorb dy't komt mei it apparaat, set de passende modus en tiid - 50 minuten.
Hoe kinne manti in wetter kooe?
As dripper is foar elke reden is net beskikber, dan is der mar ien, tige risikoich, mar de ienichste middelbere manier foar it koetsmantel - iten yn it wetter. De feilichste, dat is, sûnder skea fan 'e foarm fan' e mantel en mei de minimale risiko fan digestion, krijt in koekje. Gieterje yn 'e bier foar in sintimeter, set in ikepou fan grienteelje en lizze oan' e boaiem fan 'e mantel. Koken, lykas gewoanlik, foar 35-40 minuten, as it nedich is dielen fan wetter. Om teigjen is net "fersmyt" oan 'e boaiem fan' e panne, periodysk opheven de mantels mei in gabel of houten spatula, en foardat tsjinje, plak yn in kolander om de oerflak flüssigens te drage.
Hoe kinne manti in kuol koenen?
Manty is net gewoanlik om te koken yn in pûn mei in protte wetter, lykas khinkali of fertroude klammen foar allegear, as in tendertee kin maklik maklik wurde, en sûchige opbou droege. Troch de fêste lokaasje op 'e mantovarki griente, ûnder de stamme streamen, hawwe de mantels it risiko net te fersmiten, mar yn in grutte kwaliteit fan floeistof, wylst it frijwat flechtet, de kwaliteit
Eerstje it wetter yn in bak en bring it nei in ko. Folje de gekke floeistokken en sanft, mei in spatula of lekker, lizze oan 'e boaiem fan' e mantel. De flüssigens moat har net folslein ôfbrekke, mar allinnich mar 2/3 fan 'e grutte bedekke. Op deselde poadium yn it wetter kinne jo in lyts geurjend piper, laurel of in sûkelade foar smaak. De mantels mei in lid te dekken en koekje oer healwetter foar 25-30 minuten. Slaen it skûtel hjit, foardat it werom is yn in kolander om it oerbliuwende wetter te draaien.