Op 'e tiid fan massenbeskikings wolle altyd in oantal nije resepten besykje en it arsenal fan' e pantry te fersprieden mei ekstra mûnen. Foar leafhawwers fan skerpe keuken biede wy opsjes foar it opstellen fan acute Adjika foar de winter.
Hoe koart in skerpe adzhika fan sûkini foar de winter?
Yngrediades:
- zucchini - 3 kg;
- tomaten - 1,4 kg;
- knoflook - 5 koppen;
- karotten - 490 g;
- red glêzen piper - 490 g;
- read rots piper - 2,5 tbsp. spoons sûnder in slide;
- granulearre sûker - 110 g;
- Sâlt grutte, net iodearre - 75 g;
- wyn 9% - 100 ml;
- oaljefolle oalje - 150 ml.
Preparatie
Squash, reade fleisige tomaten, woartels en sûker Bulgaarske peppers wurde woske, yn stikken snuurt, ôfsletten en ôflaat fan alle net nedich, en de rest wurdt troch in fleiskerminder trochriden. Garlic wurdt skjinmakke en ek troch in fleisminder ferwiderje of troch in druk gepresje en yn in aparte skip set.
Meitsje de fegetaryske mass yn in besmetten pot en bebin en set it op 'e hûd. Sâlt sâlte, sûker, grûnruter puoller en fekânsjefolle oalje tafoegje, warskôgje it nei in koel, rint, en koekt oer heulendal waarmte foar fjirtich fiif minuten. Fiif minuten foar it ein fan it koekje, jitte de hoedige knoflook en gie yn 'e gewoane.
Heal opjeksje fan zûkinen útbreide út op sterile glêzen en kork mei gekke lidden. Litte wy it koartswurk koelje ûnder in waarme tekening, drukke de glês op 'e kop.
Dit resept makket in moderaas skerpe adzhika. Foar mear brânende sûkelade, add one or two tablespoon of hot pepper with a small slide and one head of knob.
Spicy roze adzhika fan in tomato
Yngrediades:
- Tomaten - 3 kg;
- sûker Bulgaarse piper - 1 kg;
- heul read piper - 3-4 pcs .;
- knoflook - 3-4 hoeken;
- hynderadvon - 180 g;
- Sâlt grutte, net iodearre - te tastejen;
- griene pearels - 1 bûn;
- greens fan dill - 1 bûn.
Preparatie
Tomaten, bittere en sûkerpippers wosken en jouwe in goede droege, ferspuie har op in handdoek. Dêrnei snoeide de griente, de peduulen ôfbrekke, en de peppers binne ek sied en rotearje troch de fleisminder, dy't wy koart foar fyftjin minuten. Wurkje mei heul piper, soargje dermei om rubber gloves te dragen.
De wurker fan 'e hynder fan' e hynder, de grouwe hûd ôfsnien, yn lytse stikken snijde en ek troch de fleisminder trochrinne. Om lichemmatisme te ferwiderjen by it ferrotzen fan 'e knyn, sille wy in plastike tas omheechje oan' e fleachminder.
Nei de fegetaryske massen sakje wy sâljen foar smaak, mingde it goed en ferspuie har yn oerienstimming mei eardere betize sterile bakken. Slút de lidden en sette yn 'e kuolkast.
Adjika út hitte piper en knoflook
Yngrediades:
- heul read piper - 0,3-0,4 kg;
- knoflook - 7-10 haaden;
- red glêzen piper - 1,5 kg;
- hops-suneli - 1 tbsp. spoon;
- Grûn koarander - 1 tbsp. spoon;
- Grûn dill sied - 1 tbsp. spoon;
- Sâlt grutte, net iodearre - 90 g;
- 9% - 2 tbsp. spoons.
Preparatie
Foardat de tarieding fan it artikel begjinne, sille wy gummehandelen sette. Wy sûpe de sûker Bulgarije en waarme poppen, en wy sille se bewarje fan 'e pedikels en sied. Wy sille de knobel reinigje en it wetter mei wetterje.
No ferskate kearen ferwite wy it legere griente troch in fleisminder om de meast homogene massa te krijen en te bepalen yn in eamelbeurt.
Sâltsje, sûker, alle smaak sakje, smeekje op middeler waarm nei in koel, rûzje, en lizze de adjoïka neffens eardere betize sterile bakken. Wy rôlje de gekke lidden en litte se folslein fekje ûnder de blanke, drukke de banken op 'e kop. Dan definiearje wy it artikel yn in tsjuster plak.