Fûgelfiskken binne ien fan 'e grutskens fan klassike Russyske koken. Meastentiids waarden sokke skjinnen as eigendom fan 'e adel en rike minsken beskôge, mar yn ús tiid binne fisken filets foar elkenien beskikber, benammen as it in fied fan kostbere fisk, lykas halibut. It giet oer pies mei halibut fan in heistentee, en wy sille yn dit materiaal prate.
Recipe foar heale dough mei halibut en ierappels
Yngrediades:
Foar de test:
- miel - 370 g;
- molke - 110 g;
- heas - 10 g;
- ei - 1 stik;
- sûker - 15 g;
- oalje - 70 g.
Foar it filling:
- potatoes - 85 g;
- filet fan halibut - 640 g;
- kaas - 115 g;
- swiete piper - 75 g;
- tomato - 95 g.
Preparatie
Wy meitsje de teedigens, hoewol it goed is, mar it is primêr dien, benammen as der in provinsjonêr is oan 'e beskikking. It molke foarkomme oant warm en kombinearret mei de oare yngrediïnten fan 'e list. Leave de tee yn 'e waarmte foar 3 oeren. De heale rôl yn 'e disc en de fiskfilets lizze oer har hiele omfang, litte de rânen op 3 sm. Rôlje de oerbliuwende dau en divyzje yn 14 stripen, elk wrap in stikje fisk en set se oer de doughdek en folle de frije râne. De ûntsteane kavity binnen, dûnsjen mei dûnse stikken fan ierappels, en lei dan in mingfoarm fan piper en tomaten. Boppe op it griente set skippen fan tsiis. De fiskdier mei halibut moat foar in heule oere op 180 graden bakt wurde.
Hoe kinne jo in heulebootje koekje?
Yngrediades:
Foar de test:
- miel - 550 g;
- molke - 360 ml;
- Sûker - 10 g;
- heas - 10 g;
- aaien - 4 stikken;
- Butter - 115 g.
Foar it filling:
- filet fan halibut - 570 g;
- rice - 85 g;
- onion - 95 g;
- bûter - 45 g.
Preparatie
Preekje en sûke de molke, gie de hef op har oerflak en lit se nei aktivearjen. Selektearje de aaien mei bûter, gie yn har leven en gie yn it miel.
De tarieding fan it filling takes a minimum of time. Peeled halibut filets yn skippen skieden. De loftringen wurde oant sêft gedreaun, en it rice wurdt kocht. Onion zazharku mingd mei gekke krup. Dan komt de tiid fan it skieden fan it pie, har ûntwerp bliuwt by jo ynstellingen: jo kinne it dekor minimal litte, en jo kinne fantasy in fûgels jaan en de fisk fan 'e tee mûle. Op grûn fan 'e test lizze riss, boppe op' e fiskjes, dan wer de dough. It oerflak fan 'e kij is fersierd mei aai glazer, en dan wurdt it skûtel nei in foarheakke 180 graden oven stjoerd. De tarieding fan pie mei halibut en reizen sil 40 minuten nimme.