Nettsjinsteande it feit dat in protte gjin leefberens tolerearje, kin it net rêden wurde dat it ryk net allinich is mei in hiele set fan spoaren-eleminten, mar it is ek in goede boarne fan eprotein, tiden tagelyk tagonkliker as fleis. De meast populêre manier fan it leverjen fan 'e lever is it te bouwen, foardat it dan wis makke wurdt, it fuortheljen fan de kanalen fuort te nimmen en de film ôf te foarkommen fan it oerflak.
Details oer hoe't it fisk libbe is oarspronklik en lekker, sille wy sizze yn 'e neikommende resepten.
Hoe lekker om 'e leef mei beef en űnen te fry?
Ien fan 'e haadbegryngers fan' e beeflever is de sipel. It jout it tarette skûtel net allinich in noflike smaak, mar ek in sûpe smaak.
Yngrediades:
- onion - 275 g;
- bûter - 15 g;
- Beeflever - 430 g;
- citrus juice - 35 ml;
- hannen fan griene hynders.
Preparatie
As jo net wist hoe't in beeflever it frucht makket, dan is it geheim ienfâldich - jo moatte gewoan net ferkocht wurde. Yn it ramt fan dit recipe sille wy de lever yn net dichte platen fersiele, sadat de tarieding fan elke side net mear as twa minuten duorret.
Earst, op 'e glêde bûter, foegje de ûne, oant it in karamel skade krijt, sil it sa'n 10-15 minuten nimme, as de heft net te sterk is. Nei ôfrin wurde de űnen oerbrocht nei in aparte plaat, en ynstee dêrfan wurdt de lever nei it fjoer stjoerd. Pieces seizoen mei elke side, en dan frije in pear minuten.
Nei it heakjen fan 'e lea út it fjoer, jouwe yn' e snoekpanne citrus sap, druk itselde sipel en smyt de snaamde pearels. Nei it gemakjen, set ûneigen mei greens boppe oan 'e lef.
Hoe it bêste om 'e ribbenleiver yn in frettenpanne te brune?
Yngrediades:
- Beeflever - 360 g;
- sap fan ien lemon;
- starch - 5 g;
- bacon - 45 g;
- onion - 145 g;
- Champignons - 190 g;
- balsamykok - 35 ml;
- wetter - 65 ml;
- Sage Dried - 1 tsp.
Preparatie
Foardat it krekt rikkefiver leveret, moat it suvere wurde, spuiten, yn skuorren,
Yn in frettenpane heal it fet út it spekje, ferpleatse de knikke stikjes op servetten, en op 'e rest fan' e karamelisearre űnen. Nei 7-10 minuten fan it roasterjen, foegje de poddielen oan 'e űnsen, en as de feart fergiftiget, snoeide de beppe, add de sage en gie it alles mei wetter. Set de lever op boppe, ferplichtsje alles mei in lid en damp foar sa'n 5 minuten. Serve mei spek.