Fisk Soufle is lekker tender en diarytprodukt. It kin brûkt wurde yn 'e medyske soarch en yn' e bernedei. As in side skûtel, in smoarge ierappel en in salade fan frislik grienten binne perfekt. Litte wy de reizen fine foar it opstellen fan in fisk souffle.
Fisk opflaed yn 'e oven
Yngrediades:
- filets fan fisk - 300 g;
- ei - 1 stik;
- sâlte - in knyn;
- crème - 100 ml;
- Smaolina - 1 tbsp. spoon;
- crème tsiis - te tastean.
Preparatie
Om fiskûntfûgels te koken, wurdt it filet tawege, wosken en snijden yn lytse stikken. Grind se yn in blender nei in homogene state. Nim in hoksenebei en snoeide it mei in mieler, add creme, sâlle en smolina. Alle sertifyk mingje. Yn in bakje mei in smaakmjittige seame, ferspuie de smoarge fiskfeart en knet mei in lekker. Spande in lytse leppel oan bakken taarten en bakt by in temperatuer fan 160 graden oan ljocht blush. Dan nimme de soufflé, kâld en fetje de boppekant mei smaak.
Fisk opflé yn in dûbelkessel
Yngrediades:
- pike perch - 500 g;
- bûter - 100 g;
- miel - 1 tbsp. spoon;
- ei - 2 stikken;
- molke - 120 ml;
- sâlte - in knyn;
- wetter - 50 ml.
Preparatie
In oare ienfâldige wize hoe't jo in fisk oanfûke kooe. Wy reinigje fisk fan 'e hûd en boaien. Fille grûnwet ûnder kâld wetter wosken en splitst it yn twa dielen. De helte fan 'e fisken filets wurdt yn in toptop set en folle mei wetter. Koekje de tsjokke hout op in heule waarmte oant kocht. Dêrnei lei de fisk op in plaat en fiel it. No sjogge wy troch de fleisminder koelen en rau filets fan pike perch. Lit molke yn 'e bakje en it bringe nei in ko. Meitsje it miel mei kâld wetter oant glêd en adde it goed oan 'e hjitte melk. Wy bringe alles oan in koel, stil en rint dan it fjoer ôf.
Ready saus wurdt koele en mingd mei fiskbeskermen. Trenje de jonkjes fan 'e befruchten en meitsje se oan' e fisk massaid tegearre mei de smelte bûter. De kontener mei aaiwite is sletten mei in lid en yn 'e koelkast pleatst. Dan yngeand whisk se oant dik foam, en kunde yn 'e massa souffle sêft stirring hiele top del. Solim en piper om te tastejen. De foarm fan it steamer is lilk mei oalje en wy sette fisk yn dy. Wy koekje de fisk soufle foar in pear foar 30 minuten. Fertale skûtel in bytsje kâld en út 'e foarm sette op in plaat. Wy jouwe op 'e souffle mei smelte bûter en servearje it oan' e tafel.
Fisk opflaei yn 'e multivark
Yngrediades:
- fiskfilet - 600 g;
- mayonaise - 1 tbsp. spoon;
- sûker - 1 tbsp. spoon;
- bulb - 2 stikken;
- ei - 2 stikken;
- miel - 3 tbsp. spoons;
- brea - 1 stik;
- sâlt, piper - om te tastejen;
- molke;
- oaljefolle oalje.
Preparatie
Fiskfilet wurdt sertifisearre en wosken. Wy dúdlikje de sûker út 'e skelp, en wyt brea yn molke socht. Yn 'e bôle fan' e blender lizze wy de filet, sipel, brea, sûker, aaien, tafel, maismakke , sâlt en piper. Grind alles foar 5 minuten nei in homogene konsistinsje. Wy lubje de beker fan de multivark-olie, lizze de fekke fisk massa en set it programma "Bake" foar 1.5 oeren. Nei't de tiid ferlern is, wikselje nei "Preheat" en kooe noch 15 minuten.
Fisk opflé mei smaak
Yngrediades:
- cod - 500 g;
- sâlte - in knyn;
- ei - 3 stikken;
- Rosemary - 1 branch;
- arugula - 50 g;
- crème - 100 ml.
Preparatie
Cod sette tegearre mei rozemarijn yn kâld wetter, bringe te siede, wêrnei't it wetter is ynpoldere. Fisken fan fisk wurde oerbrocht nei de bôle fan 'e blender en ferwûne nei homogeneiteit. Snoekje dy't de sâlt mei in dikke skuze mei sâlt wurdt. Misk de jonkjes mei smaak en tafoegje oan de fisk. Rukkolu grind en ferbine mei cod. No nei de fisk lekker sûkerje de klokken en mingje. Formulieren foar itenjen mei bûter, lizzen de fiskmassa en bakken op 200 graden 20 minuten.