Salmoniden (salmon, rozemachsen, forelle en oare soarten) binne inkele fan 'e meast weardefolle gewoane fisk dy't tige nuttich binne foar minsklike fiedings. Der binne in protte sûne manieren fan it koalslammers, ien fan 'e bakken yn' e oven. By it kiezen en keapjen fan fisk, moat it rekken holden wurde dat wylde fisk, fansels, brûkberer is as groeid yn keunstmjittige omstannichheden, hoewol de lêste opsje is hiel akseptabel.
Sis jo hoe't jo salmon yn 'e oven kocht. Wy kieze in goeie fisken mei dúdlike eagen, mei in normale frisse fiske geur, as frisse, it better.
Fillet fan salmon yn foel, yn 'e oven bakte
Yngrediades:
- salmon filets (kin mei hûd wêze, mar sûnder skalen) - sawat 200-300 g per tsjinst;
- lemon;
- frisse krûden (koriander, parsley, dill, basil, ensfh.);
- Spices foar fisk (swart- en reade puzper, anise en oaren nei jo smaak, kinne klearmakjes sûnder glutamate natrium, sâlt en oare nûmere-oanfollingen).
Preparatie
Wy sûgje de skjin en fûgde fisk, dat is, wy snijje it fleis lâns fan beide kanten fan 'e berch. Fillet fan salmon snuorje yn stikken mei in breedte fan likernôch 2-3 fingers (as der boaien binne - soarzje wis). Op it stik fan 'e foardel ferspreide wy selden, mar tagelyk ferskate blêden fan grien.
Fan boppe ôf sette in stikje fisk, spiisde mei syn gewicht en sette boppe in dûn sliep fan siton. Wy pakje elke stik yn in aparte tas en set dizze tasjes op in bakbak. Wy pleatse de panne yn 'e oven, dy't al helle waard oan in temperatuer fan sa'n 180 graden C. Bake foar 20-30 minuten. As jo de fisken brúnje wolle, moatte jo it proses yn 'e midden ynterfalje, de foarkassel ûntlêze, de lemon sliemen fuortsmite en it bakblêd mei de ûntwâlde pakjes nei de oven werom jaan foar de rest fan' e tiid.
Pieces of ready-to-eat salmon, cooked in the oven, carefully extracted from foil packets and laid out on a serving dish or serving plates. Meitsje frisse slitsjes fan citroen en greens.
Foar de bakken salm is it goed om te druzen rys , marine spegat, ierappels, griente en fruit salades , wyt of rôze, wodka, gin, whisky, rice alkoholikke drankjes, tsjustere bier.
Salmon, yn 'e oven yn' e oven mei griene griente
Yngrediades:
- salmon fan middelgrutte weagjen oant 1 kg - 1 pc .;
- lemon;
- greens (pearels, dill, koriander, basil, rosemary);
- spesjitten droege grûn foar fisk (sjoch de foarige resepsje boppe);
- onion - 1 pc .;
- karotten - 1 stik;
- sûker read pfeffer - 2 pcs. ferskillende kleuren (read en giel of grien);
- potatoes - 5 pcs. de gemiddelde grutte;
- knoflook - 2-3 klean;
- hot red pepper;
- oaljefolle oalje.
Preparatie
Wy sille de fiske goed meitsje, de kears weihelje, de skalen reinigje en siele trochlizze. Seizoens mei spices, yn 'e abdij sette wy yn griene en in pear skiven fan citroen, op felsen op elke kant meitsje wy 3-4 ferdwine flakke ynsjes. Noch mar, mar seldsum sette twigs fan greens op 'e foil, set de fisk op boppe en pak it yn foel. Wy sette it pakket mei de salm op 'e bakbak en stjoere it nei de beheine oven foar 25-30 minuten. Bake by in temperatuer fan sa'n 180 graden.
Gemalen steap apart yn in fretten pan. Onion, sletten fearnsjier
Ready-baked salm is sorgsum útlein op in lingte (ovale) servet, dan folgje wy weide griente. Of jo kinne it griente op in dûbele plaat lizze mei slitsjes fan bakte salmon.