Wy fertelle jo faak oer ûngewoane, mar tige lekker soarten. Net sa lang lyn hawwe wy praat oer hoe't wy manti meitsje . No dan litte wy oer in oare kulinarêre masterpiece dy't ús út 'e eastkuod kamen - Uzbek Uzbek khanum. Syn resept is sa ienfâldich dat sels in novice-mistress it koekje kin. En foar al har ienfâld, kin it iten perfekt op 'e festive tafel wurde bedoeld. Wy hawwe jo al ferteld jo hoe't khanum yn in multivark te meitsjen is , lit ús no oer mear gewoane resepten prate.
Hoe kenne it Uzbek khanum?
Meitsje in rol fan ûnsûrde dough meastentiids yn in mantissa of steamboat. Absolut natuerlik sille jo in fraach hawwe: hoe kin Khanum kocht, as der gjin ien of oare is? Nim de gewoane pan, folle it mei wetter en set it top fan 'e kolander. Hjir en "mantyshnitsa", en dêrtroch it resepsje fan it khanum, dat wy jo biede, kinne jo oan it ein lêze.
Khanum mei ierappel - resepsje
Foar it filling kinne jo beide griente en fied nimme. Der binne gjin beheiningen. De klassike resepsje fan khanum is taret mei potato's, mar jo kinne it mei fleis of mei it fleis en de ounjes mar koeke. Wa't griene leafde, sil khanum mei koartspul, karotten, auberginen hawwe. Of jo kinne gewoan de tsje mei sûger en smite it yn in rol.
Yngrediades:
Foar de test:
- miel - 300 g;
- oaljefolle oalje - 1 tbsp. spoon;
- wetter - 180 ml;
- Sâlt - 1 teelekse.
Foar it filling:
- potatoes - 800 g;
- sâlt, piper - om te tastejen;
- onion - 3 stikken;
- oaljefolle oalje.
Foar saus:
- tomaten - 6 pc .;
- knoflook - 1-2 keunsten;
- swiete piper - 1 pc.
- fekânsje olie - 2 tbsp. spoons;
- sâlt, piper, greens - te tastean;
- onion - 1 stuk;
- Sûker - 1 teaspoon.
Preparatie
Earst meitsje wy de tee foar khanum. Sifers yn in bakje miel, sâlje, grienteelje en sakje wetter oan. Meitsje de teig mei de lof, dan bliuw de knibbels foar 5-6 minuten. Rôlje yn in bal, dekke mei in film en leave foar 40 minuten.
Yntusken meitsje wy it filling foar it khanum. Neffens it resept hawwe wy potato's, dus we skjinje it fan 'e skelp en snij it yn düne strûken (jo kinne it op in grutte rôt rûke). Onion skoddet dunne semirings, add to the potatoes, season with pepper (do not salt!) And mix. De tenei is ferdield yn twa lykweardige dielen, ien diel wurdt yn in dûnte woldrokke en lizzen mei grienteel. De helte fan 'e filling is op' e teak lizze, ôfkomstich fan de rânen (fan ien oant likernôch 7-10 sm), sâlt en twa oseauntsjes fan oalje. Wy draaie yn in net-grize rol. Op deselde wize meitsje wy de twadde rol. De boaiem fan 'e mantels is fied mei grûn oalje en sille de rol fan khanum sûker lein wurde. Wy bring it wetter yn 'e mantissa nei in koel en sette ús khanum om foar 45-50 minuten te pakken.
Foar saus, skjin en feitsje de űnen en knoleare. Op pepper weigje wy in kearn en sied, wy snijje yn kubes. Wy opwaarmje de fegetabel oalje yn 'e pot, sette de ûne, sâlt en sâlt foar 3-4 minuten oant sêft. Dan foegje de sûkerpuiper en knoleoak, ming en kooe in oare minuut. Tafoegje de tomaten yn lytse kubjes (earder skele), spices (fine mei thyme, basil) en fierder de saus foar 15 minuten te koekjen op in lyts fjoer, sa no en dan ried. Solim, sûker tafoegje, de saus út 'e brân fuortsmite, litte it koelje en bespyljen mei hyltige pearels, cilantro en basil.
Ek kinne jo kana mei fleis kochtsje. Om dit te meitsjen, ferfange de helte fan 'e ierappels mei lammen (snelje yn lytse kubes of minst fleis). En foar leafhawwers fan fekânsjefollings, soargje wy foar it meitsjen fan khanum mei koartspul en fleis. Foar it resept silst it fleis en it krukken nimme moatte yn 'e prestaasjes fan 50/50, koboks snijden yn lytse kubes, en it fleis om te moulen foar mines fleis. Sels dyjingen dy't net graagje, jouwe hast net de smaak, it sil allinich in filling fan sûkens en sêftens taheakje.