Khanum is in skûtel fan Uzbekistyske koken. It is in rol fan frisse dough mei in stof, damp. Khanum is ús opmerking fan mantas, mar syn ferskil is dat it hiele khanum is taret, en dan wurdt it stik omslein, en mantas wurde diel oan dien. Yn dit artikel sille wy jo fertelle hoe't jo in Uzbekfisk te meitsjen khanum.
Khanum yn it Multivariate - resipe
Yngrediades:
Foar de test:
- miel - 2 beker;
- wetter 120 ml;
- grienteel - 20 ml;
- sâlt - knip.
Foar it filling:
- pork + beef - 0,5 kg;
- onion - 2 stikken;
- potatoes - 2 stikken;
- sâlt, piper, sira - smaak.
Preparatie
Muorreift, foegje in knyn fan sâlt, wetter en sânflower oalje. Meie de glêde dough (lykas yn dumplings). Cover mei in fiedingsfilm en lit in heule oere stean. Ûnderwilens meitsje wy it filling op it meitsjen: swietje mei rôef, fein hurd of troch in fleisminder skipst. Meat moat wat skodd wurde, sadat wy in grut net op 'e fleachminder sette. Onion snijde yn lytse koppen, potato's trije op in grutte rôt. Meitsje it fleis mei űnders en ierappels, sâlje, sâl en piper, rôlje wer. No binne wy werom nei de test: dielen it yn 2 heuvels, elk fan har wurdt yn in dûnte lizze. Wy sette op de tichte lagen filling en rôlje de doughrolle. De rânen binne ferwûne. Wy klearje de khanum yn in dûbele boiler (op it griis fan in multivarket, dat bedoeld is foar dûmny). It gat mei oalje lûke, sadat de tee net stikt. Wy leare ús rol, gie 1 galon hjit wetter yn 'e pot fan' e multivarker, sette de "Steamed" en kieze foar 50 minuten.
Khanum mei ierappels
Yngrediades:
Foar de test:
- miel - 350 g;
- Sâlt - 0,5 tsp.
- grienteel - 25 ml;
- wetter - 200 ml.
Foar it filling:
- potatoes - 1 kg;
- onion - 3 stikken;
- sâlte en swart grûn piper - te tastean;
- oaljefolle oalje.
Preparatie
Fan miel, wetter, sâlle en bûter, knead de teig. Wy wrapje it yn 'e film en lit it foar 30-40 minuten. Prepare de ierappel oanfurdigje: skildere ierappels slute yn strips of grateare op in rôp foar Koreeske moeras, jo kinne it ek yn kubes snupe. Onion is dunend snel yn halve ringen, mei gemalen fersmuttet, sâlt en piper oanmeitsje, mingje. No is de tee yn 2 lykweardige dielen ferdield en rôlje - de dûnser is better. Wy fetje de dough goed mei grienteel en ferslaad de helte fan it filling. Folje de tee yn in net-grouwe rol en lei út op it grille multivarki foar dûmny. Koken foar sa'n 45 minuten.
Khanum mei kermis
Om in apel te meitsjen mei in pompoene, meitsje in teespel neffens ien fan 'e hjirboppe beskreaune resipes.
Yngrediades:
Foar it filling:
- kroan - 0,5 kg;
- fat - 50 g;
- onion - 1 stuk;
- sâlt, piper - om te tastejen.
Preparatie
Kermiske, skodde fan sied en skûle, rôt op in grutte rôt, fet, sâlt, sâlt en sâlt en pupe oan tasteje. Alle mingd. Op 'e tebeklage lizze de filling en foarmje in rol. Wy koekje yn 'e multivarquet yn' e modus "Ready for dampen" 45 minuten.
Faak meitsje se de khanum mei oanpakken yn 'e foarm fan fleis, ounes en poppen.