As jo de Ossetianske pies noch net besocht hawwe, riede wy oan om dizze prachtige skûtel te meitsjen mei de hjirûnder oanbefellende resipes. Wy sille jo yn detail dúdlik meitsje hoe te meitsjen foar droege bakken, en wy sille ek resepsjes fan Ossetyske pies oanbiede mei ferskate fetten.
Douch foar Ossetianske pies - resepsje
Yngrediades:
- molke - 210 ml;
- wetterfilterte - 190 ml;
- droege hef - 10 g;
- wynmole fan 'e heechste kwaliteit - 620-680 g;
- raffinearre fiedingsoal - 60 ml;
- granulearre sûker - 30 g;
- Sâlt - 10 g.
Preparatie
Hûndert mililiters fan filtriere wetter waarm oant in noflike waarmte, sette wy sûker, gie en mingje oant se ûntsluten. Dêrnei sakje sa'n fyftich oant sechtich grammere moarns en jou tiid om de aktivearring fan hefstêf te begjinnen, it bestimmen fan de gerjochten mei de opaken yn in waarm plak. Nei sawat tritich minuten, as de massa opkomt, sette it waarmde wetter, warm waarm miljeu, sâlje en it weetmiel sedje. Wy mingje in tige sêfte klikke teig. Meitsje in lange tiid en sorgfältig foar op syn minst tsien minuten, oan 'e ein fan' e sjippegong tafoegjende oalje.
Meitsje de teed foar begelieding yn in waarm plak, mei sa'n skoft mei in skjinne túke. Wannear't de massa yn 'e fergrutting fertsjinnet, kinne jo begjinne mei it formearjen fan Ossetyske pies.
As in filling foar Ossetianske pies kinne tradisjoneel fekânsjefollers út ierdappel, koals en oare produkten of in stik mingd bepaald wurde tafoege, dy kinne oanfolle wurde mei spices fan jo keuze en smaak, lykas sprekt mei roastere of greens.
Hjirûnder biede wy resepsjes foar lekkere Ossetianske pies mei ferskate filling.
Ossetyske pie mei fleis
Yngrediades:
- dough foar Ossetyske poppen;
- ierdbeef - 750 g;
- onion - 300 g;
- knoflook - 2-3 tosken;
- chili peper (fakultatyf) - te tastean;
- piper swart grûn - te tastean;
- droege koar - te taste;
- brom fan it fleis - 75-100 ml;
- bûter - 75 g;
- sâlt - te tastean.
Preparatie
Finely slachte skelkke ounjes en knoflook en tafoegje oan it stof. Wy jouwe ek fleisleane brún, sâlt sâlje nei smaak, heul en swart grûn piper, smaak en reitsje.
De tee is ferdield yn lykweardige dielen foar yndividuele pies, dy't op 'e hichte binne ferdield yn twa ungewoane dielen. Wy distribre de grutste fan har yn in rûne folle formulier, foarmje de kanten en leine it minte fleis. Wy ferbygje mei de ferwûne lytser laach, wy ferbine en rôlje de rânen en meitsje fan boppe ôf yn op ferskate plakken ôfwike of it foarmjen fan in patroan. Wy dogge alle pies op deselde manier.
Wy bake ossetic pies mei fleis yn preheat oant 195 graden oven foar sawat tritich minuten, en dêrop reidreide mei bûter en tsjinne oan 'e tafel.
Ossetyske pie mei ierappels
Yngrediades:
- dough foar Ossetyske poppen;
- potato tubers - 520 g;
- brynza - 520 g;
- Frisse griene űnen, parsley en dill - by wil en smaak;
- bûter - 120 g;
- swart piper poeder.
Preparatie
Potato-tuberkes binne skjinmakke, yndielde stikken en sied yn wetter, sûnder sâlt te iten. Dêrnei fusearje it wetter, knipe de ierappeltsjes oan 'e steat fan ierdappelpraten, addteare kroesje, griene swarte piper en as jo wolle, frisse krûden fan jo keuze en mingje.
Wy dielje de tee yn stikken, rôlje it út, bepale de filling yn it sintrum, draaie de rânen fan 'e tas, reitsje it en sette it op' e ierde bakblêd mei de wacht del. Wy jouwe de kok de foarm fan in flakte kook en bakje it yn in foarbehearder oven foar om sawat tweintich minuten of oant reade.