Yn 'e oersetting fan Abchasysk betsjut it wurd "adjoika" sâlt. By ús hat dit wurd hielendal oare wearde. Adjika is in sûkelige appetizer dy't út piper, spiiske sûpen, knoflook en smaak pake is. Dit skip ferwiist nei de Abkhazianske keuken, mar de Abkhaz sels brûke in oare namme foar har. Der binne in protte farianten fan Adjika, mar yn elke resepsje binne der de wichtichste yngrediïnten: sâlt, heul piper en knoflook. De echte Abkhaz adzhika is taret op in spesjaal flakstien en hat in unyk smaak. De Abkhazien hâlde it reade en griene adzhika it meast. Yn dizze skûden binne se griene krûden en har tradisjonele gewizen.
Besykje de tradisjonele farianten fan hûs Adjika:
- Adjika is skerp en read. De basis fan dizze adzhika binne: heule kapsikum, sâlt, knoksel en walnuts. As seizoenen brûke koriander, dill, smaak, basil, mint. Hot adzhika wurdt tsjinne foar fleis en fiskers.
- Groene Adzhika. Home grien adzhika is taret fan in grut oantal griene krûden en spesjons - dill, mint, basil en oaren. Griene poppen en sâlt wurde oan 'e krûden tafoege. Griene adzhik wurdt tsjinne oan gerjochten út molkprodukten.
- In mingfoarm fan krûden. It gemak wurdt taret fan geweldige krûden, sâlt en hout readpiet. Dizze melke wurdt brûkt as apteazens en as basis foar in soad sauzes.
- Georgyske adzhika. Georgje Adzhika is makke fan sûpe en heulrige pfeffer, wyntafel en in protte geweldige krûden, karakteristyk foar Georgyske koken.
Hoewol tomaten gjin diel binne fan de tradysjonele reizen fan Adjika, op it gebiet fan ús lân is it Adjika fan tomato dat de grutste populariteit wûn hat. En it is sa'n adzhika meastal fûn op festive tabellen of op winkelplaten. Thús Adjika is in poerbêste snack foar in famyljejûn en foar alle feest. Elke húshâlding produsearret adzhika op har eigen manier en tafoegd har har favorite ingredients oan har skip. Bewenning fan adzhika en knipetten fan Adzhika foar de winter is net minder populêr as konsonearre tomaten en komkommers. Preservaasje fan Adjika is net in komplikte en flotige proses, dêrtroch komt Adjika faak op tafels yn 'e winter.
Moderne húshâldingen meitsje adzhika fan in grut ferskaat oan griente en sels fruchten. Thús adzhika fan plums, in tomato mei krystdok, mei applen, zucchini adzhika - dizze skûlen wurde net minder as fûn as adzhika fan piper.
Wegen om húshâldlike Adjika te meitsjen
Elke Adjika wurdt neffens deselde technology makke. Pepper en knobel moatte troch in fleiskerminder trochrinne, spesjalisten en sâlt oan har oanmeitsje, en goed mingje. Dêrnei moat adzhika útdrukt wurde oer dieren en opslein yn in kuol plak.
As it resept foar Adjika befettet
Om de blanken fan Adzhika te feroverjen foar de winter, moat it snoege griente mei it sâlle en it fekânsje kocht wurde. Nei dizze kocht adzhika gafje op de banken en rôlje.
Koe adzika wurdt langer bewarre as frisse, mar hat ek in oare smaak. Foar langere opslach fan frisse Adzhika, wurdt it oanrikkemandearre om in pear tabellen spoons fan wynstikel te foegjen.
Om in sûze hûsmjittige adzhika by iten te krijen, foegje in pear sierfskoppen fan sûker oan it griente. Nutritionisten sizze dat skerpe keuken bydrage oan appetitik. Adjika docht net allinne dizze funksje. Dit swiete skûtel, allinich foarsjoen fan natuerlike produkten, helpt om it fergeseproses te ferbetterjen. Hea, leuke hiermeige ajika jout in mear spicy smaak foar fleis en fiskers. Mei adzhika sels sil it meast fertroude skip in nije smaak wurde.