Elke winkels kocht in leef op syn minst ien kear yn 't libben en wit dat it faak it hurde en droege wurdt. As jo sa'n probleem hawwe, dan sille wy jo fertelle hoe't jo de lever fine, dat it skip tender en sêft is.
Stevige hynderlevering
Yngrediades:
- kippe - 500 g;
- bulb - 1 stuk;
- Sûkerkrûd leechfet - 250 ml;
- oaljefant;
- spices;
- Miel - 2 s. spoons;
- wetter - 300 ml.
Preparatie
Om dit leuke en sûne skip te meitsjen, meitsje wy foar it earst de keukenlevere op: gewoane wosken, ferwurke fan 'e film en snijden yn lytse stikjes. De bulb wurdt skjinmakke, fynst skoodd en ferwûne op 'e smelste bûter oant gouden brún. Yn in oare panne sette de preeze leverje, en foegje dan in striel, smeek lean saekkrême en smyt in wat filtrearre wetter. Alle sertimere in houten spatulae mingje, dekke mei in lid op boppe en tinke it skûtel foar 15 minuten. As eftergrûn brûke wy weefermoarn: brún it earst yn in brúnpanne oant ljochtbrún, en driuwt dan nei de haad ynstruminten en tommyze foar noch 3 minuten oant de klompen ferdwine. Wy betelje de lever om te tastejen, te foarkommen fan waarmte, in skoft opsette, en dan tsjinje mei elke side-skûtel op jo miening: rice, boekwarm, muttige ierappels.
Stoarmlevere yn in multivark
Yngrediades:
- pearsefeest - 1 kg;
- molke - 1 item;
- Sûrkrûd - 5 s. spoons;
- bulb - 1 stuk;
- sôter - 2 teaspoons;
- oaljefant;
- spices.
Preparatie
Om de lever te kwetsje yn 'e molke te ferwurkjen, ferwurkje wy it byprodukt út' e films, waskje en snijden yn lytse stikken. Dêrnei set de lever yn in djippe enamelskokje, ite fral kâldmilch en leave 45 minuten. Sûnder ferdrokke tiid mingje wy de sânrête mei sâlt smaak yn in aparte kontener, foegje de gewicht en alles smyt alles mei in wisk. Nei ôfrin fan 'e tiid draait de lever werom nei de kolander en lit it foar in skoft lizze. Yn 'e bowl multivarka gie oalje, sette op it displayprogramma "Frying", lei de lever út en fyf it foar 5 minuten fan alle kanten. Dêrnei adde de snoekde hynders en meitsje noch in 1 minút. Dêrnei ferpleatse wy de multivark nei de "Quenching" mode, gie yn 'e eardere technyske sauer crème saus en set it skûtel foar 40 minuten. Nei it lûdssignal sille de skûtel sertzen ophâlde, besykje en tsjinje op 'e tafel mei elke side-skûtel op jo miening.
Beef stew
Yngrediades:
- Beeflever - 500 g;
- bulb - 1 stuk;
- knoflook - 2 nekjes;
- Miel - 2 s. spoons;
- grienteel - 4 tbsp. spoons;
- spices.
Preparatie
De lever is dus sûkelich spuien, mei in hûd makke en snijde yn deselde lytse stikken. It miel is mingd mei spices, wy leverje de lever yn dizze mienskip en ferspreide it op 'e franjepanne dy't mei oalje wurdt. Fry in pear minuten op elke side en sette dan yn 'e bowl multivark.