Tsjintwurdich biede jo jo ynsine lekker makrels yn 'e soleek te koekje, en fertel yn detail hoe't it it thúsreinigens goed te salinearjen. Dizze fisk sil folle tsjerken wêze as in likense produkt, kocht yn 't winkel.
Hoe sâlte makrels yn in soleare stikken?
Yngrediades:
- Makrele karkasses (frisele gefoelich) - 3 pcs .;
- drinkwetter - 1,2 l;
- keukensâlt - 3,5 tbsp. spoons;
- granulearre sûker - 2 tbsp. spoons;
- swiete piper - 5 pcs .;
- knoppen fan in nuttig - 3 stikken;
- Snaad sied - 1 teaspoon.
Preparatie
Wy sette de makrels op 'e ûnderkant fan' e koelkast en liet it lestich wurde. Dan rippe wy elke lege ôf en sille de darm fan har sesje. Dêrnei snoeide mei in skerpe knippe kop, en keukersjeitsje de sturt en finnen ôf. Wy nimme wer in mes en divide de fisk yn 2,5-3 sintimetrije stikken, dy't wy ferspriede oan 'e boaiem fan' e plastike tray.
Yn it siedende wetter meitsje wy finne granulearre sûker byinoar tegearre mei de keukensaltsje en rûn. Dêrnei adde wy hjir in knyn, fruchtbere donkere piper en in bytsje siedpannen. Werom, turne de hoofje en koelje ús prachtige soleel foar 4 minuten. Wy ferwiksje it út 'e plaat en kille it op in kâld plak. Nei't wy allegear inoar ynleare yn 'e skuorren mei makrelaar en stjoere se allegear foar 10 oere nei it middelstelsel fan' e kuolkast.
Hoe maklik mikelel yn 'e soleim pikearje?
Yngrediades:
- Makrele (beferzen) - 2 stikken;
- drinkwetter - 700 ml;
- fraaie en swarte pfeffer - 4 pk .;
- laurelblêd - 2 stikken;
- Sâlt sâlt - 3 tbsp. spoons;
- fine sûker - 1,5 tbsp. spoons.
Preparatie
Wy ferwiderje de makreleaze fan 'e frizzer nei it oerflak fan' e tafel en lit it in lyts tûkje (net ûntwoaze). Dęrnei, mei in skerpe mjit ôfnakke ûnder de leechste basis fan 'e gers fan' e holle fan 'e fisken. Wy iepenje de abdij fan 'e boppesteande ôf, útlûke alle ynsiden en snijje de fins dy't wy net nedich binne en de kadootsjes yn in passende lytse kontener pleatse.
Yn in bakje, wêrby't wy in soleel meitsje foar ús makrele, lizze de smaak en swarte poppenkoers, laurelblêden en hjirre sille wy it sâlje tegearre mei it moaie sûker útjaan. Folje de ynhâld fan 'e bolle mei frisse siedige wetter en bringt alles op it hichtepunt fan' e plaat, sadat de soleel letterlik 3-3,5 minuten kôget, en nei it koeljen. Dizze sole is fol mei fisk en stjoerde se nei de frijwetterkeamer foar sa'n 30 oeren.