As de oankundige sâlt net foar jo smaak is, en jo wolle it sels kokje, mar hoe't jo in heulendige sardel thús kenne, jo witte net, dan is ús advys krekt foar jo.
Hoe meitsje húnmûnen op in soleel?
Mustard op kikkerslinde
Yngrediades:
- 3 sierdsepene sâterpulver;
- 1 bearsoline (marinade) fan komkommers;
- oaljefolle oalje.
Tarieding:
Mingje de droege sânrêch mei de bemuorde kikkert, en add in drop fan grienteelje. Tink derom dat de pearel fan smaakkommers wêze moat, omdat it al sâl, sûker en sûker hat, en yn deselde komkommers dy't sâlt yn fels binne, wurde wat ferskate yngrediïnten brûkt. As jo sels gjin komkommers kieze, dan kinne jo gebrûk meitsje fan pickled gherkins.
Mustard op koalsale sâlte
Yngrediades:
- 40 g samarpulver;
- 180 ml kohlensoal;
- in lyts fiedingsoal.
Tarieding:
Straat de koel soleare, mei it droege senearje, en lit it sa'n 2-3 oeren yn in waarm plak brei. Dêrnei moatte jo in oseaapje fan elke grienteel oanmeitsje, en de sânrêch is klear foar gebrûk.
Hoe kinne franse sâter meitsje?
Yngrediades:
- 180 g sâltsamen;
- 250 ml wyntafel;
- 180 g sûker-sân;
- Spices (cinnamon, nekjes, kardamom, swarte piper, citroen peal, nutmeg).
Tarieding:
Kwealje de wyn, sâlt it sâlt sâlt yn in moartsje, en yn har siede wine wyn. Set it resultaatde gemak yn in waarm plak en leave foar 10-12 oere. Dan addere sûker en spesjalisten, opnij en rinne yn in waarm plak. Nei 2 oere is de Frânse mustard klear foar gebrûk.
Hoe kinne sâlt sâlt meitsje?
Yngrediades:
- 4 kieltûpkes droech sen;
- 1 oseaap fan sûker;
- 1 oseaap miel of sterke;
- 1 oseaan fekânsje oalje;
- 3 kieltsjes fan wyntafel;
- 50-60 g wetter (sittende sûker, wite wyn of apple-sider);
- sâlt foar smaak.
Tarieding:
Sied mûnestrjitte mei mûle, add water (of de yngrediïte ferfangt) en ferlitte 15-20 minuten. Dêrnei sûker, wyn, sâlt en grientele oalje en 2 oere yn in waarm plak pleatse.
Hoe meitsje Dijon senf?
Yngrediades:
- 50-60 g droege senfpulver;
- 1 tûke droege wyt wyn;
- 1 oseaune huning;
- 1 onion;
- 1 knofje knoflook;
- 1 teaspoon fan griente oalje;
- 1 teelekspel fan sâlt;
- saus "tabasco".
Tarieding:
Yn it skip moatte jo lizze tongersdeis en knoflook, wyn en huning. Dêrnei bringt it resultaat mei in koeweit en simmer 5-7 minuten. Strain en koele geming. As it koele hat, adde it sâterpulver en mingje. Sied fiedende oalje, in pear druppels fan "Tabasco" saus (kin ferfongen wurde troch tomato paste), sâlt. Meitsje wer wer, en brânje. Kook it gemak oant syn konsistinsje wurdt as sûker. Hjirnei lit de sânrêch kalderje, dizzen yn 'e opslach tank en krij foar 2 dagen.
Hoe kinne jo in skerpe senp thús meitsje?
Yngrediades:
- 4 kieltûpkes droech sen;
- 6 kieltpoaten fan wetter;
- 0.5 teelspoon fan sâlt;
- 3 teaspoons fan sûker;
- 1 śslúf fan wifke;
- 1,5 kij ellen fekânsje oalje.
Tarieding:
Koar it wetter en lit it ljocht koelje. Meitsje it sâterpulver oan 'e bolle en tafoegje 2 oseaunen fan wetter. Mingje nei in homogene massa, en foegje dan it oerbliuwende wetter oan (likernôch 4 lekkertsjes, de konsistinsje moat sjoen wurde as in dikke pap). Soargje de resultate mush mei siedend wetter út (jo moatte dit dwaan moatte dat de sâlt net mei it siedende wetter mingt). Nei 5-10 minuten draaie it wetter, fekje de smaak: sâlle, sûker, grienteel en soarch, en mingje. Dêrnei ferfetsje de sâlt yn 'e opslachbehälter en lit it foar ien dei yn in waarm plak litte.