Krekt as alle klassiken, Plov hat tsientallen, en sels hûnderten, fan ferskate resepten. Fan tiid oant no moatte jo de kokentechnology net feroarje, mar de gearstalling fan it skûtel: kieze lammen, beef, sûker of hyltyd as in fleisbasis, foegje in ferskaat fan griente en feroarje de kompensaasje fan gewicht - allinich sil jo it resept fan in lange-bekende skûtel tydlik feroarje. Alle geheimen fan lekker pilaf sille wy besykje om fierder te jaan.
It resept foar in lekker pilaf
Om de analyze fan 'e pilafreizen te begjinnen, advisearje wy dat it op' e hân fan lamm prepare is - it klassike fleis foar in soad resepten fan orientale keuken. Foar pilaf is it better om in stik middele fet te kiezen, ôfkoarte fan 'e skouders of ribben.
Yngrediades:
- lamm - 1,2 kg;
- Reis (lange koarn) - 380 g;
- grienteel - 135 ml;
- karotten - 180 g;
- onion - 210 g;
- Grûnskuim - 1 1/2 tsp.
- garlic head;
- hot chili peper.
Preparatie
Foardat jo in lekkere pilaf meitsje, lamme yn grutte koppen en yn in pear kearen gebrûk meitsje fan it oerfloed fan preheatige fiedingsoal. Oerstap lam oan in aparte skip, en op 'e oerbliuwsels fan bûter en fet, bewarje grutte stikken karotten en lûkjes. As it griente brún wurdt, foegje se fleis en smoarge kimen oan en dûke allegear mei wetter om te dekken. Litte it lam op it minimum fjoer foar sa'n in oere en in heale, en nei in skoft reitsje reizen en jout krekt genôch wetter om de korrels mei flüssigens te meitsjen foar in pear sintimeter. As tafallende oerwâld op it oerflak fan 'e oerflak is, set de kop fan knoksel en heul piper yn' t midden fan 'e reis, meitsje sa'n 10 gûne om it hiele gebiet fan' e skûtel, en dûke dan mei in lid en lit de pilaf foar in oare 25 minuten litte.
Dezelfde lekker pilaf kin yn in multivark makke wurde, dêrtroch, nei it oanmeitsjen fan rij en fliis, feroarje de modus fan "Baken" nei "Pilaf" en wachtsje op it lûdssignal.
Hoe lekker om pilaw út iten?
It is ek mooglik om pilûle fan swiete te meitsjen, hjir, lykas yn it gefal by skip, it is better om in stik middelfetske fet te kiezen, sadat it skûtel hiel noflik is, mar net heulendich swier.
Yngrediades:
- rice - 360 g;
- garlic head;
- pork - 890 g;
- onion - 160 g;
- karotten - 220 g;
- cumin, koarander - 2 kieltsjes. spoons;
- barberry droege - 1 teelike;
- Peas fan swart piper - 5-6 pk.
Preparatie
Brún grutte boarsteltsjes fan in swart yn in soad oaljefolle oalje, dêryn tafelringen en griene karotten. Wachtsje oant de griente de semi-tarieding berikke, en dan alles mei smoardere kimen, koriander, piper en barberry. Gieterje yn wetter om de ynhâld fan 'e gerjochten te dekken, en dan ferlit alles foar 45 minuten. Nei in skoft yn 'e grûnkleie rijje, set de knobbel yn it sintrum en smyt alle wetteren 2 sm boppe it riceivo. De skûtel mei in lid te dekken en litte in heule oere op in heule waarmte.
Hoe lekker om pilolen út huizen te koekjen?
Foar dyjingen dy't de kalorike ynhâld fan Pilaf fergrutsje wolle, biede in itetaryske recipe foar in skûtel mei in fûgel. Jo kinne it gewoane hynder, doar, turkije of weltsje brûke.
Yngrediades:
For marinade:
- pasta van knoflook en ingel - 2 tsp.
- yoghurt - 150 ml;
- grûn kartamom - 1/2 tsp;
- Dried mint - 1 teelike;
- hot chilli - te tastean.
Foar pilaf:
- hynder fleis - 530 g;
- onion - 260 g;
- cardamom - 5 pcs .;
- cinnamon sticks - 2 pcs .;
- laurelblêden - 2 stikken;
- knoppen fan in nutting - 2 stikken;
- rice - 290 g.
Preparatie
Meitsje alle yngrediïnten foar de marinade en dip it hûd yn stikken. Nei in pear oeren, nim it fleis út en frije it oant it brún draacht yn in soad bûter. Oan it hüde, meitsje stikken karotten en ounjes, dan kardamom, sâlt, nekjes en laurel. As it gemak útfiert fruityt, lit it hiele wetter ite om it te dekken, en lit it foar in heule oere ferbrekke. Nei in skoft yn 'e waskere rije, foegje wetter 2 sm boppe it graadpegel en lit it foar in oare 25 minuten.