Mascarpone - in sêfte sûkerige smaak, dy't in sêfte smaaklike smaak hat, dy't de bêste klasse fan sûker en meldde molke op itselde momint liket. Guon leauwe dat de namme fan dit produkt komt fan "mas que bueno", dy't yn Spaansk betsjuttet "better as goed".
Mascarpone, meastal wurdt brûkt yn saffiters om ferskate desserts te meitsjen, de meast ferneamde dêrfan binne tsiiskoeken en tiramisu . Mar ek tsiis wurdt brûkt as in sûkelige snack, makke troch it mingjen fan mascarpone mei sânrêch en anchovies.
Nuttige eigenskippen fan mascarpone
Kalorike ynhâld fan mascarpone is heech: ûngefear 450 kcal per 100 g produkt, dus it is net gaadlik foar dietarynrjochting. Mar minsken dy't gjin spesjale problemen hawwe mei it figuer, de delikatesse ûntkomt de meast positive smaakfermogen.
Krekt as in sâlt-molkprodukt hat mascarpone in oantal nuttige eigenskippen: it befettet essinsjele amino-acids, weardefolle mikro- en makro-eleminten, lykas calcium essensjaal foar it musculoskeletale systeem en in oantal vitaminen.
Cheese Mascarpone: wat kin ik ferfange?
Spitigernôch kin sa'n soart produkt net altyd fûn wurde op 'e ferkeap, en de kosten fan dizze soarte sûkelade is hiel heech. Dêrom ûntstiet in natuerlike fraach: hokker soarte tsiis kin ferfongen wurde troch mascarpone?
De meast fergelykber mei mascarpone foar smaak en kwaliteit is in oare nasjonale Italiaansk suvelprodukt - ricotta , tsiis makke út molke. Is it mooglik om mascarpone mei Ricotta te ferfangen en hoe? Ferfanging is hiel maklik, mar it is needsaak om te rekkenjen hokker skûtel tsiis is bedoeld. Oars as de mascarpone fan Ricotta binne der ferskillende soarten: wat sûk, hiel geskikt ynstee fan mascarpone yn desserts, en brak en raak soarten fergelykje in likense produkt yn keale snacks. Mar Ricotta is ek in seldsume gast yn ús keuken.
Guon advisearje om mascarpone-smaak "Bonjour", "Almette" of "Rama" te ferfangen.
Wat is de ferfanger foar mascarpone tsiis yn hûskoek? It produkt, fergelykber mei it orizjinele mascarpone foar smaak, is maklik te bereiden.
Hoe kin maskerpone thús wêze?
Yngrediades:
- Fettkrèm (op syn minst 25%) - 1 l;
- citric acid - ¼ teaspoon.
Preparatie
Crème gie yn in búk, dat oant de útstrieling fan 'e earste bollen hjit. Wy ferheegje citrusoer, wêrnei in soad wetter oan de teaspoon mei soer foar dit doel. Stoarm ynrinne, dûre sūnder sulver yn hjit sier. Wy behâlde de smaak op in heule waarmte oant se tige dik binne wurde.
Yn in droege kontener sette wy in kolander, op 'e boaiem sette wy in katoenhandtúch yn' e helte. Set de smaak yn in kolander en wachtsje op de molke om te dragen. Dit proses nimt normaal sa'n 1.5 oeren. It produkt oerbleaun yn 'e kolander is in analogen fan mascarpone. It moat in heale kilogram wêze.
Culinary-spesjalisten suggerearje it ferfangen fan mascarpone yn tiramisu-smaak mei de gewoane suvelprodukten.
Tiramisu sûnder mascarpone
Yngrediades:
- aaien - 3 stikken;
- Lân sauer - 300 g;
- cottage cheese - 300 g;
- biskuit keuken - 300 g;
- sûkerpulver - 3 tbsp. spoons;
- kakao / poeder - 4 teaspoons;
- gekke natuerlike sterke kofje - 1 glês.
Preparatie
Houtkäs wurdt wipe troch in syf, foeget frisse sûrmee, meiwurke mei in mischer. Yolks wurde ek skodearre oant se wite wite. Alle komponinten binne mingd. Sliept apart skerp, sûft sûker yn 'e massa, sûnder stoppende rimen. Kies in skûtel mei hege rânen. Soak yn kocht kofje, koekjes wurde op in plaat setten yn ien laach, top boppe mei gekocht smaak, opnij sette wy in laach mei saakke keuken, dan - in laach krèmes. Sa ferspraat út nei de râne fan 'e keuken, sprekt de topcreme lagen de kakao.
De echte tiramisu wurdt mei sûpen nommen, lykas pudding, it wurdt net mei stikken lykas toetsen.