De optimale boarne fan dierproteinen en fetten, wichtige spoaren-eleminten - beef, dit soarte fet wurdt oanrikkemandearre foar fiedingsnahring.
Sels yn âlde kookboeken binne ferskate opsjes te krijen, hoe't jo in gouden gulas mei sûch te meitsjen, wat kinne wy oer de hjoeddeiske dei sizze, as jo hûnderten reizen fine kinne foar dit skûtel. Mar litte wy prate, hoe't jo krekt koekje, it makliker meitsje.
De kaai foar sukses is goed fleis
It is sa sels evidint dat se per faktyk oer dizze faktor ferjitte, mar nei alle gedachten, fan in fleis fan in âld dier, fan in beferzen produkt, sil in heerlijke skieding net wurkje. Dus gean nei de merk en kies frisse of gekleurd. Soarch omtinken foar de kleur fan 'e pulp en fet. It fleis moat reade wêze (tsjustere skaad), mar net maron of smoarch, en it fet is noch wite. Roze fet is in teken dat de karkass ferkeard brutsen is, en de glêstriekleur sil de fierdere leeftiid fan it dier sjen. Natuurlijk kieze frisse fleis - in elastyske oerflak en in noflike fleisrust helpt om in kwalitatyf produkt te bepalen.
In klassike resepsje foar fleantûgels mei smaak.
Dit is hoe't de Magyars it meitsje, hoewol wy in oven hawwe ynstee fan in fjoer, mar oars wolle wy net ôfwize fan 'e klassike resept.
Yngrediades:
- Fett meldet - 3 tbsp. spoons;
- filet fan beef - 1,3 kg;
- Zwiebelen - 3-4 pcs. de gemiddelde grutte;
- tomaten - 0,5 kg;
- paprika puol - 2-3 tbsp. spoons;
- Iodalisearre sâlt - 1 tbsp. spoon;
- frisse grûn piper swart en dún - foar ¼ tsp;
- laurelblêd - 2-3 pcs .;
- Wetmole - 1 handich.
Preparatie
Foar itenjen fan gulasaks nimme wy kessel, en, wylst de fet smelt, lytse stikken fleis. Fluch it fet yn it fet - de krust moat foarmje. Wy sette in snoeide lienringen, ûnnes, moar, smoarge tomaten (jo kinne troch in fleiskerminder passearje of in rôtje brûke), paprika en piper. De lid foarmen en koekje op it stadichste fjoer foar sawat in oere en in heale, fansels, rûzings yn 't heden. As de saus te djoer wurdt, foegje in lyts bytsje in fleis of fekânsje. Solim oan 'e ein fan' e ein.
Beefgulasch mei sûrke smaak
Dizze gulasch sil beropje oan dyjingen dy't gjin tomato hawwe. It fleis sil wite en sête draaie, en it sop is heul lekker, lichter en smaak yn 'e smaak.
Yngrediades:
- fleisrind, yn stikken skuorre - 1 kg;
- sierfere fiedend oalje - 50 ml;
- sûpe paprika - 2 tbsp. spoons;
- sûker sûnder minder as 20% fet ynhâld - 250-300 ml;
- onion - 2 stikken;
- wite moar - 1 grut hânfol;
- friske grûn piper (gemuolle) - ¼ tsp spoon;
- iodalisearre sâlt - te tastean;
- brom fan it fleis - 0,3-0,5 l.
Preparatie
Yn 'e kessel smoare de oalje oant in lichte dúst ferskynt en it snie it fet ferdivedearje, in unifoarme krust. Foegje feilige hûnen, paprika, moarns, piper en in lytse brún. Koekje ûnder it lid, oefenje en smoare as nedich foar in oere en in heale.
It is gewoan ienfâldich om in rôffûgels mei in smaak te koevjen yn in multybark. Om dit te meitsjen, yn 'e "frije" modus, kochten wy it rindfeie mei űnsen foar 10 minuten, en foegje de oerbleaune yngrediïten oan en feroarje de wize om "ôfbrekke" te feroarjen. Wy litte gulasch foar in oere en in heale toansje, yn 'e tuskentiid kinne jo in soad dingen dwaan yn' e húshâlding.
Kook gulasch út swartje en rok mei smeier is it net wurdich - doch it fleis hat hiel ferskillende koartskeitsen en, wylst it fied koch is, wurdt swart folslein oars.