Wy allegearje de tradysjonele sûchlike tariedingen foar de winter yn 'e foarm fan in ferskaat fan jam fan seizoene beienen: strawberries , cherries, baarchen, stôkjes en oaren. Mar wat as de basis net eigendom is fan ús klimaat, mar wiidferspraat, as in oranje. Oranje jam kin it hiele jier kocht wurde en de bêste tafoeging fan 'e moarns toast mei bûter is hurd om te kommen. Oer al it details fan hoe't jo oranje jam kieze, sille wy fierder prate.
Oranje jam - resepsje
Jam út orieren wurdt altyd ûnderskieden troch syn útsûnderlike tichtens. Alles tanket oan it pektin dy't yn 'e bonken en wyt membraanen fan sitrus befettet, wêrtroch de delikatesse net ferspriedt en is maklik oer elk basis ferspraat.
Yngrediades:
- orangen - 480 g;
- Sûker - 850 g.
Preparatie
De meast smaaklike en smaaklike jam kin allinich krije troch it te meitsjen fan in sûpe pulp mei in skelp foar in lange tiid. Folslein oranje yn in djippe pluie, lit twa liter wetter en lit in oere en in heale koalsje. Nei in skoftke, fertsjinje de gerjochten mei in lid, en oerlibje. De oare deis sil it oranje skelp ferwite, en it binnen sil milder wurde as bûter.
De pulp mei in lekje útbrekke en werom nei in panne mei wetter, dy't oant dan doe hiele orangen kocht waarden. Knooppunten en wyt membraanen ferwiderje net. Bliuw de pulp om in heule oere te koofen, en wekker it mei in sjit om sa folle fan 'e pektin-rikke floeistof te skenjen. Gean de pektin-oplossing werom nei it fjoer tegearre mei de oranjekoart en sûker. Kies de jam oant it fergroeid is of in test mei in kâlde saucer trochbringt, wêrtroch in drippe jam op in iisklok op drippe en tagelyk frije kin, as de drip is - de oranje jam is klear.
Dêrnei bliuwt it allinich om alles op sterile doazen te rinnen en op te roppen.
Oranje jam "Pyatiminutka"
Der is ek in rappe resept foar de tarieding fan konservearre delikatessen fan citrus - jam "Pyatiminutka", dy't net dreech makket as syn bruorren, foar in oere en in heal, mar net minder lekker en geur.
Yngrediades:
- orangen - 460 g;
- Sûker - 320 g;
- wetter 230 ml.
Preparatie
Nei it skodearjen fan de orangen út 'e skelp, snap it fleis ûnbekend en foar in grut part, folle it wetter mei en sûk mei sûker. Yn in toppuer nei oranje pulp, sette túnfekke skel en sette alles op it fjoer. Nei it sieden fan 'e flüssigens, lit de oranje jar 5 minuten op it fjoer hâlde, dan foegje se it út' e hite en koel. It sintrum opnij yn 'e syrup nei it koeljen en ek net langer as 5 minuten. Slaak de bonken en smyt de jam oer de jagers foar opslach.
Oranje jam mei skelp
Yngrediades:
- reade Sizilianen orangen - 950 g;
- in grutte citroen - 1 stik;
- wetter 720 ml;
- granulearre sûker - 480 g.
Preparatie
Kieze de orangen yn lytse stikjes en nim de siedingen út. Set de siedden yn in gazeap en set de tas yn in enamel-boartersplak tegearre mei stikjes citrus. It wetter pre-heakjen en mei warm waarm
As jo wolle, kinne jo ek oranje jam meitsje yn in multivariate. Nei it drinken fan citrus mei in pektinaaspûde, set de basis foar de jam yn in bôle, add sugar and add to cook for 40 minutes in the "Steam cooking" mode. Nei ôfrin kinne jo de jam fuortendaliks yn 'e jarren rôlje, se foarinoar sterilisearje mei de lidden.