Foar de winter is it needsaaklik om piper oan te krijen mei koals, om't dit skûtel in folsleine beskerming fan it lichem biede kin fan firussen en ynfeksjes. Beginner koksen sille gewoan ynspanning meitsje moatte, mar it einresultaat sil jo graach betelje.
Pepper is mei frisse koar, foar de winter sûnder ekstra sterilisaasje
Faak binne leafhawwers fan thúsbesparring in lange poadium fan tarieding, lykas sterilisearring fan kanen. Wannear't fan alle resepten fan piper mei koar oanstutsen wurdt, sille jo dit foar de winter kieze, it proses fan it winnen fan griente is fluch en ienfâldich.
Yngrediades:
- sâlt, baaiblêd , poppen fan swarte piper - te tastean;
- Bulgaarse piper - 3,5 kg;
- karotten - 2 pk. grutte grutte;
- dill en pearels - 0,5 each;
- sânloft olie - 3 tbsp. spoons;
- onion - 1,2 kg;
- wyt kool - 3 kg.
Preparatie
Washi de poppen en reinigje har yngewanten, falt har yn in aparte kontener, gie in lyts siedende wetter yn en lit in minút stean ûnder de sletten lid. Dan draaie it wetter. Sliepen de kok mei dûnde stuorren, en carrots en űnen - lytse kubes. Jo kinne ek de woartels brûke mei in grutte rôt.
Set de sipel yn in goed waarm kozanok mei sânloft oalje, stean foar in minút oant jo in transparant skaad krije en de woartels taheakje. Fegetaasjes moatte soargje ûnder in dûbele sluten lid, oant se soft wurde wurde. Tagelyk sâlt it koel en tink it oan mei har hannen in bytsje, sadat sy it sâl leart. Dêrnei addzje de karrot-oniongemerming, rôlet goed, ite fein knappe greens, in lyts laurel en swart piper. Meitsje wer thús en begjin mei dizze massa fan poppen te begjinnen, it besykjen om it filling goed goed te kontrolearjen.
Finige peppers falle yn in grutte kontener, gûle yn kabbassap, slute de lid en slach nei in plak mei in leech temperatuer foar trije dagen, foardat se druk op drukke. Dêrnei fergje de griente yn kanen, smyt de skieden soleel en ferfiere nei de kuolkast.
Pepper mei kûbke foar de winter, oanferve mei griente en huning
Yngrediades:
- Sûker - 2 tbsp. spoons;
- - 65 ml;
- wyt koud - 1,7 kg;
- sâlt - 1 tbsp. spoon;
- onion - 450 g;
- karotten - 600 g;
- Bulgaarse piper - 3 kg;
- Honey - 1 tsp foar elke piper.
Preparatie
Spoekje de poppen en sakje de ynsiden sanft ôf en stappe. Ferfarskje se nei in pan, lit safolle wetter dat it piperkoaren folslein omheart, wachtsje op it siedjen en in pear minuten te koekjen, it fjoer licht ferwetterje. Koekje de griente troch se yn koel wetter te ynbouwen, en lit it droechje.
As lyts as mooglik, skodzje de űnen, koar en koarts, licht sâlje en tinke oan it melk goed, om it isolearjen fan it sûch te realisearjen. Folje dizze filling mei poppen as ticht as mooglik. Om dit te meitsjen, wurde de grienten ûnderdrukt mei in lekker. As de poppenkoal hast fol is, add honey and place the peppers in clean and dry chips. Snoeit sûker, sûker en sâlt yn in liter wetter en de ynhâld fan 'e kanen mei dizze marinade. Dan sliep de glêsjes mei goedkeape linnen en sterilisearje yn in bak foar sa'n 10 minuten. No bliuwt it allinich om har te rolljen.
Piper stie mei kabbel, yn in thúsmarinade
Yngrediades:
- bitter piper - 1,5 stikken;
- wetter - 1 l;
- wyt koud - 3,5 kg;
- karotten - 3 stikken;
- sânloft oalje - 0,75 beker;
- dill en parsley - 1 bûn;
- Bulgaars piper - 35-40 stikken;
- Sûker - 1 tbsp. spoon;
- knoflook - 12 tosken;
- sâlt - 2 s. spoons;
- Niet 9% - 0.5 beker.
Preparatie
Wash the sweet pepper, scrub the seeds from it and immerse it in boiling water for about 5 minutes. Dêrnei set it oan om it te kuile. Shred kabbje mei dûnde stuorren, karotten mei in grutte rôt, knoblaai, greens en bittere piper, tige fûltsje. Feroarme alle grienten, sâlle en begjinne mei dizze pypsje mei poppen, dy't dan yn krûden wurde moatte. Om marine te meitsjen yn wetter, sâlt en sûker wurde oplost, lykas ekik en in lytse sânloft oalje.
Pear marinade poppen yn krûden, dekke har mei hermetyske lieren en sterilisearje yn frisse siedige wetter foar sa'n 20 minuten. Dêrnei rôlje en stek har strang op 'e kop. Om se werom te setten kinne jo allinich nei folsleine koeling.