Dryere aromaatyske jam út applen befettet folle minder sûker, as klassike analoanen fan delikatessen, tarieden troch it koetsjen fan fruchten. Njonken dit ûnferbidlik foardiel fan it yngewaakjen, kin men net helpe dat syn uitstekende smaak en unusual, mar tige oanpasend struktuer fan swietens is. It resultaat fan har tarieding sil wat wêze tusken kandiede fruchten en jamstikken , mar minder swiet.
Djippe jam út applen - in resee yn 'e oven
Yngrediades:
- apples - 1,5 kg;
- Sûkerkrite - 375 g;
- ierdzout - 1,5 tbsp. spoons;
- citruszuur - 1,5 tsp.
Preparatie
- Om jam út poppen op in droege manier te meitsjen, kieze ripe fruchten mei dichte fleis, spielje se, droegje se droege, snie se yn 'e helte en snoeide de kearnen út.
- Hâld de medium-sized fleis mei lobules en sette se yn in bakje.
- Taheakke trijehûndert gambrún sûker, citrusûke en sineam en mingje de yngrediënten sesje.
- Sprekt de appelmassa op in bakbak, steam it op 'e hiele oerflak en stjoert it nei de foarheakke oven oant 200 graden.
- Nei fiifentweintich minuten wiskje de pan út 'e oven en lit de appetitende appel sliepkes koelje.
- Wy ferlitte de gekkeare applen mei ien losse laach oan 'e perksemint, sjogge it earst mei in lyts brún sûker, en it reekje de oerbleaune sûkerlobels fan boppe.
- No moatte jo de bakke fruit stikken droegje. Dit kin dien wurde ûnder kânstichtings, wylst twa of trije dagen klear binne en yn 'e oven. Yn it lêste gefal sette wy apples op paragrafen op in bakbak yn in apparaat dat opheven hat oant in temperatuer fan 65 graden.
- Foar dizze droege yn 'e oven sil sa'n twa of trije oeren duorje. De doar fan it apparaat moat wat ajar hâlde.
Hoe kinne jo droech jam fan applen foar de winter mei nuts kooe?
Yngrediades:
- apples - 1,5 kg;
- Sûkerkrite - 375 g;
- walnuts - 2 handigen;
- Zitronensäure - 1 teaspoon.
Preparatie
- Apples foar delikatessen wurde op deselde wize ree makke, lykas yn it foarige gefal, it spiisjen fan de fruchten ûnder flinke wetter, droege en fuortheljen fan 'e kearnen. Wy kieze negeare fruchten mei dichte fleis, sadat yn 'e koeke de lobulen har yntegriteit net ferlieze en net ferdiele.
- Snap de halven yn skippen, dy't op 'e hichte binne op in bakblêd lizze.
- Yn in bôle mekse brúntoer sûker en citrusseur en sprinkelen it resultaatmiddels fan fruchten slitsjes op in bakblêd.
- Wy stjoere it werkwerk foar fierder iten yn in oven dat op 200 graden beheine.
- Wy kontrolearje it proses, it kin needsaak wêze om de applen oer in soad kearen mei in spatula te kearen.
- Wylst de applen bakt wurde , meitsje wy de nuten. Se moatte nedich wurde wurde gien, moat berikt wurde en in bytsje droeche op in droeige brúnpanne, rêstend stil.
- Dêrnei grindje de nuten yn 'e blender nei in lytse krom. Jo kinne de halven fan 'e kearen krekt yn in mortar of in rollende pin ferbrekke.
- Bakkeaple slices wurde út 'e oven fuorre, litte it ite nei in waarm steat, it ite nei in oare bakbak mei perguminten en bespuieare mei slaefde nuts.
- No moat de delikatens, lykas yn it foarige gefal, droech wurde. It is better yn dit gefal dit te dwaan yn 'e oven. Wy stjoere de bakblêd mei droege aromaatyske jam nei de waarmte oant 65 graden en lit it stean foar twa oant trije oeren.
Droege jam út applen yn 'e oven moat ynklokte wurde, ûntslein en yn opslach yn in droege pleats set. As de technology fan tarieding fan delikatessen korrekt observearret, sil it ek perfoarst bewarre wurde op keamertemperatuer.