It is lekker om tee mei wiete jam yn 'e winter, benammen as in swiete leafde is in geweldige jam fan walnuts. Nut jam is tige brûkber: it hat it eigendom foar it foarkommen fan it ûntstean fan sclerotyske feroaringen yn 'e skippen. Boppedat besteane de foardielige eigenskippen fan walnûten foar minsken yn it feit dat it spoar eleminten befettet - koper, magnesium, sink, cobalt. Walnuuten binne ryk yn iodine, oleik en linoleasûten.
It resept foar jam fan walnuts is hiel ienfâldich, hoewol de tarieding fan fruchten genôch tiid nedich is.
Yngrediades:
- walnuts - 50 stikken;
- Sûker - 1 kg;
- wetter - ¼ liter;
- citroen - 1 stuk;
- Knokken - 5 oant 6 nieren.
Op grûn fan jo eigen smaak kinne jo ekstra brûke:
- Zinnamon (grûn) - 1 teelike;
- Grate oranje skiel - 2 tbsp. spoons;
- kardamom - 2 stikken;
- vanilline - pine.
Ek foar de ferwurking fan nuten sil gebeure wurde:
- kalk - 250 g;
- wetter - 2,5 liter.
Preparatie
Seleksje fan fruchten
Wy begjinne mei de seleksje fan fruchten foar jam. Nuts moatte nuttich - grien kieze, de skou yn 'e nut moat tender wurde, sa as wax. Kontrolearje hoe't se gaadlik binne foar jam tige ienfâldich: nim in toothpick en besykje de mûle te pieren, as de skerpe stok sûnder problemen komt, dan is dit wat wy nedich binne. Sokke skippers binne, meastal, ein ein fan juny. Dêrnjonken moatte nuts sûnder fûnen wêze, it binne spits, dents, ensfh.
Tafel foar jam
Foar itenjen fan jam jam is it wichtich om kealen te kiezen. It is better as it is in enamele panne of in beker sûnder defekten.
Tarieding fan fruchten
Hoewol, lykas al bepaald, it resept foar walnûse jam is hiel ienfâldich, lykwols moatte jo geduld wêze.
Wy begjinne troch reinigen walnuts fan 'e hegere skelp. Doch mei bepaalde pealnuten yn 't kâld wetter wetterje, hâlde wy frucht yn' t wetter foar op syn minst twa dagen. 3 kear in dei fusearje wetter, in nij opnimme. Sa ûntbrekke wy bitterheid. Nei in ferlinging fan twa dagen, draaie it wetter, smyt de nuten mei kalkwetter (malk mei wetter). Wy hâlde 4 oeren yn kalkwetter. Wy wosje ûnder rinnende wetter mei spesjaal soarch. Ek wer kâld wetter en stean foar twa twa dagen.
Hoe te meitsjen fan walnûpe jam?
Nuts stutsen mei in needel en rinne se yn siedende wetter (it wetter moat de frucht folslein ôfbrekke). Koe moat 10 - 15 minuten wêze, wêrnei't wy de nuten op in sân ferspuie. Kook út in oplossing fan sûker yn wettersiroop. Yn sûker siroop ferleegje wy de nuten, sêfte sûch út 'e citroen, selekteare spices. Bring nei in koel, ôfslach de hout. Nei it kuiljen fan 'e massa, kôge it wer. It proses is trije kear werhelle. De resultaat jam wurdt ferspraat oer taretbere sterilisearre glêzen.
Bliuw de jam fan walnuts yn in kûle plak.
De resultaten delikatens is nuttich om te brûken as previntatyf tsjin kjelds en beriberi, fral op reisde dagen ôfseizoen.
Wichtich: Dokter advisearje net ite jam fan walnuts oan minsken mei diabetes. Ek mei warskôging foar it gebrûk fan delikaten moatte behannele wurde mei in peptyske ulizekrêft fan 'e duodenum en minsken dy't liede fan in stomke-ulcer.