Pickled daikon

Hjoeddedei jouwe wy oan dat jo begjinne mei in picklige daikon, en hoe't jo alles rjocht dwaan, learje fan dit materiaal.

Marinearre radich daikon yn Japansk - resipe

Yngrediades:

• daikon - 800 g;
• granulearre sûker - 80 g;
• Sâlt sâlt - 1,5 tbsp. spoons;
• rice - 220 ml;
• droech Safron (grûn) - 1,5 tbsp. spoons;
• skjin wetter - 1,2 liter.

Preparatie

1. Mei in waskere daikon, dûn de hûd.
2. De folgjende snel radysje mei in skerpe mûs op 'e brusochki, de lingte is lyk oan de hichte fan in literkoffer (wat minder) en allinich trije kear ferwetterje mei steile siedende wetterkranen.
3. Yn in lytse sippe gie skjin wetter en rop yn dat it needsaaklike bedrach fan granulearre sûker en moaie keukensal.
4. Wy sette de oplossing soleare op it opnommen hotspot en wachtsje foar it koel. Sa gau't dit bart, sâlt de ierde safran yn dizze kontener en lit ús geurige pickel koelje foar sa'n 3-4 minuten.
5. Foardat de gas ôfslút, gie yn 'e reisfeest.
6. Nim de bak fan 'e houtplaat ôf en foegje fuortendaliks de ynhâld yn konteners mei in daikon.
7. Wy ferpleatse alle krêftige krûden mei in radysje yn in brede sipel mei wetter op 'e plaat te sieden en soene 12-14 minuten sterilisearje.
8. Wy sakje de pickleed daikon mei taret lids en ferbergje it ûnder in heule blanke.

Marinearre daikon yn Koreaansk - recipe foar winter

Yngrediades:

• radich (daikon) - 1,2 kg;
• knoflook - 130 g;
• sunflower oil - 90 ml;
• Grûn koarander en read piper - 1 teelike;
• keukensalz - 3 tsp;
• tafel - 90 ml.

Preparatie

1. Wy skjinje de hiele daikon út 'e skelp, en nei it rydjen troch it medium rôver.
2. Wy ferspriede de smoargende radysje yn in breed bôle en sette de knoffel, dy't troch in spesjale parse oer krige.
3. Yn ien grutte mug en in jar kombinearje wy oalje mei tafelangst.
4. Giro hjir itselde oantal koartere ierappel en read piper. Foegje de keukensalder en makket it grûnend.
5. De resultaten marinade wetter de daikon yn 'e bowl en lit it yn dizze foarm foar 1.5 oeren.
6. Wannear't de radik in foldwaande sûke jout, wurdt dat allegear mingde en ferspriedige neffens juste tarieden banken.
7. Sterilisearje foar 17 minuten, en dûke elke jager mei in lid.