It frije griente is thús in geweldige manier om in soad nutrinten en vitaminen yn 'e winter te krijen. Fansels, as it frije is, binne guon fan 'e vitaminen ferlern, mar de oerbleaune nuttige substansjes binne folle mear as bygelyks yn siedd griente of yn jam.
Home frije griente waard mooglik trochwege de breedte fan moderne frijeazers, wêrtroch't de transformaasje fan produkten yn in stikje iis ferhurde mei rûchslach.
Hoe goed te frijen griente
Freegje alles: greens, zucchini, piper, mais, koar, ierdbeammen, raspberries, kirsten, ensfh. Fet net allinich folslein wetterige beien, lykas watermelon, en guon soarten salades. Om te garandearjen dat griente en fruchten net yn 'e ijzer pap, en nei ferwetterjen - yn in mash, is it needsaaklik om de basisregels te folgjen dy't beskriuwe hoe goed frije griente frije:
- Foar it frije, wurde allinich griente en beammen keazen, sûnder skea fan 'e hûd.
- Foar it frijen, moatte de produkten grûnwolle en droech wurde, alle sied en boaien wurde fan har ôfslein. Dus, it piper wurdt ôfsletten, ôfsletten fan sied en yn kubes of slits te snijen. De útsûndering is beie. Bygelyks wurdt de kirst wosken, droege en beferzen yn in ûnbedekke steat. As jo de bonken út 'e cherry ferwiderje, sil it elastysk ferlies en nei it frijen fan' e been hinget elkoar.
- Guon grienten binne blancheard, dat is, se wurde inkele minuten gekocht. Boiling krijt mikroben en substansjes dy't oxidaasje befoarderje. Gemakken nei ferwiderjen lannen langer langer.
- Gefrissende grienten en fruchten ferstean gjin 12 moannen as opsluten op in temperatuer dy't net heger as -18 ° C, en sawat trije moanne op in hegere temperatuer.
Typen fan frije
De wichtichste resepten foar frije griente suggerearje twa mooglikheden: droege froast en skok.
Skea frije frucht foar it frijen fan in gewoane frijen fan wosken en getroegige griente: it wetter yn 'e frucht, as it friske fluch net hast tiid om grutte krystalen te foarmjen, wurdt it gat fan griente sellen net skeakele, en nei ferwoaze behâlde se har foarm en kleur, en ek oant 90% fan brûkte vitaminen . Droege grienten wurde yn sûden ynbrocht en yn in frisier pleatst. Shock freezing kin thús wurde, mei help fan in gewoane frije en de "fluch frije" funksje, dy't fûn is yn de measte moderne koelkasten.
Droege frije griente is in bytsje ferskil: earst wosken en skikke griente hawwe in even dûnte lagen op it bestjoer, dat yn 'e frijeamer sette. Al nei de griente binne beferzen, wurde se yn lytse tastsjes gien. It is benammen handich op dizze manier om fiedingen te frijen. Somtiden wurdt in droege froast as in funksje fan in frijwetter net froast, om't it frije jild sûnder accumering fan focht, dat is, sûnder de formaasje fan iis. It is net gaadlik foar in skok en droezen frije fan in watermelon en in salade: fanwege it grutte bedrach fan it wetter is it behâld fan dizze produkten sûnder marinearjen ûnmooglik.
Hokker griente binne it bêste foar winterfrije?
Earst binne tomaten: se wurde brûkt om in protte minsken in favoryt bart te meitsjen.
Twadder piper: as it net snuurt, kinne jo yn 'e winter puebleare poppen meitsje fan lekker, folle fan vitaminen, iten. Guon landladies leverje it foarkommen fan it piper te foarkarjen, en frije it yn klear makke foarm.
Tredde, komkommers binne in ûnmisbere attribute fan alle salades. Yn 'e winter is in salat fan simmergriente dy't in sûchige smaak bewarre bleaun is benammen nuttich.
De greens, fansels, binne gjin griente, mar binne ek geweldich foar it frije. Prepare yn 'e winter tradysjonele gerjochten mei cilantro? It is maklik, as yn 'e foardielen koriander foar de winter te meitsjen. It is genôch om de greens te waskjen en te skodzjen, feitsje it fein en sprekje it op 'e saak.