It skûtel fan 'e Ingelske koken - roastbeef, it resept is fan elemint, beynfloedet mei sawol poëzij, ûnfergonklike smaaklike skaaimerken en ferlieding. Elkenien sil beide sawol de yndrukwekkende grutte fan 'e fleiskeap en har sâtige, mûle wetterjende slach hawwe.
Roastbeef - in klassike resepsje
Om de klassike resepsje of har farianten út te fieren, moatte jo oan ienfâldige en tagonklike basisregels oanhâlde:
- Meat foar Roastbeef wurdt selektearre yn ien stik. Yn it orizjineel - dit is de dikke of dûnte rânen fan 'e beefkanaal op' e ribben mei in rintje mei 2-5 kilo mei fettige ynterlayers. Moderne koekje brûkt lykwols faak grutte skaden sûnder bonken.
- Marinade foar beef roastbeef kin lakonik wêze, ynklusyf sâlt, friske ier piper of in gemamming fan ferskate soarten en olivesje, of mear raffinearre mei in ferskaat oan krûden, pikante miks en spesieren.
- It skûtel wurdt net daliks tastien, mar kin tastien wêze foar 15 minuten ûnder in flak fan foel.
- Tradysjoneel wurdt it fleis servearre mei roastbeie saus. Foar him mingje yn lykweardige prestaasjes sûker, smaak, grûnhierrûntwurde, sâlt, pfeffer, spicy sânrêder en grûn sâlt tafel te smaak . De gearstalling fan it oanfolling oan fleis kin feroare wurde nei smaak.
Roastbeef yn oven
De neikommende ynformaasje is foar wa't mear yn detail leare wol hoe't it roastebeef fan it fleef yn it oven te bereiden is en alle soarten fan subtilen en geheimen fan sokke hjittens behannele te learen. Bakke fleis op dizze manier moatte jo it folgjende op 'e nij fine:
- De earste 15 minuten wurdt it produkt op in maksimum temperatuer (250 graden) bewarre, wêrnei't it ferlege wurde oant 160 graden en it proses bliuwt, ôfhinklik fan de grutte fan it stik en de rigel fan ien oant fjouwer oeren.
- Yn it proses fan it bakken wurdt it slieper regelmjittich mei promininte saffels, wyn of spicy marinade-mjittingen opslein.
- Jo moatte de kroan op 'e gat sette, it nivo fan de wetterpanne ynstelle, sadat de fet, dat hjit wurdt, draait, lit net ferbaarne.
- Te grutte groepen yn 'e midden fan it proses is better ûnderdrukt mei in flak fan foel.
Roastebeef fan bovine - resipe
Dan wurde jo leare hoe't jo it roasterefok út it fleef kieze. Faak yn 'e klassike resipes brûke dizze soarte fleis, sûnder substitel. It skip dêrfan is mooglik safolle mooglik aromaatyske, sateare en net nedige raffinearre marinades, dy't natuerlike smaakfolken litte kinne. Om 6 parten fan fleis te meitsjen Ingelsk iten, nimt it 80 minuten.
Yngrediades:
- beef - 1,5 kg;
- Olive olie, sâlt, pipergemik.
Preparatie
- It resept foar roastebeef om ûnfetsoening is ienfâldich. In skikke fan oalje, podsalivayut, piper, stean in bytsje op keamertemperatuer, ferspried op 'e gat, op in bakblêd oplein.
- Bakken it skûtel yn in heurich oven nei it winskjen fan it roasterjen.
Roastbeef út marmokleef
In echte kulinarike delikatesse sil roastebeif wêze, it resept dat makket fan marmere fleis. Sa'n behandeling sil graach wêze mei noflikens, noflike smaaklike kwaliteiten en sil de bêste oanfolling wêze op elke festive tafel. De yngrediïnten foar marinade kinne klassike of as yn dit gefal oanfold wurde mei rosemary. Om in skûtel foar 6 persoanen te meitsjen sil hy 1.5 oeren tiid nimme.
Yngrediades:
- marmerbeef - 1,5 kg;
- Oliveoal, sâlt, piper, rosemarysk.
Preparatie
- Snoeie it fleis stik mei in gemak fan oalje, sâlt, piper en happe rosemary en lit yn 'e hjitte foar fyftjin minuten.
- Lege it soarte rôtfleis op 'e oven gril, ferfange de boaiem fan' e panne, en bakje oant de winske rust.
Roastbeef fan balsem
Roastbeef, it resept dat fierder fierder beskreaun wurdt, ûnderskiedt fan 'e klassike at least mei de kar fan it fleis. Yn dit gefal wurdt smaak brûkt wurde, wat foarkomt earst alle smaaklike eigenskippen fan it iten. Dizze ferskaat hat in minder útsprutsen smaak, dus yn dit gefal sil in mear komplekte marinade passend wêze, dat it iten feroarje sil, har kwaliteiten ferkeapet, de frucht heger makket. 6 dielen fan iten kinne yn 1,5 oeren makke wurde (sûnder rekken mei de tiid foar bejipping).
Yngrediades:
- folle - 1,5 kg;
For marinade:
- Olive olie - 100 ml;
- sâlt en piper - 2 teaspoons;
- thyme, oregano - 1 teelike.
Preparatie
- Om it resept te realisearjen foar roastebeif, wurdt in soad stikje rôle mei in marinadegemerming, oerlibben.
- Besykje it gearwurking oer, set it op in heilende prakkesearing en brún it fan alle kanten, sâlt de sûchs.
- Oerstapje de hûnen oan 'e gat en bakken oant kocht.
Roastbeef út swart
Fierder oer hoe't jo it roasterefok út iten meitsje. Gourmets en kenners fan 'e Ingelske koken, nei it lêzen fan' e koplieding fan 'e resept, sille begjinne mei geweldig protest en sil rjocht wêze. Yn Ingelân sels, gjinien sels tinkt as gebrûk fan in seil fan swietje, mar yn oare lannen fan 'e wrâld kin sa'n opsje mooglik wêze, fral as de smaakmerkingen fan dizze fleisrang mear opnimme mei persoanlike foarkarren. Om it resept út te fieren, moatte jo in folsleine slide fan tenderloin of loin op 'e ribben hawwe. 6 dielen fan fleisfeestlikheden sille klear wêze yn 2 oeren.
Yngrediades:
- pork - 1,5 kg;
- knokke tanden - 4 pk .;
- bulb - 100 g;
- basil - 1 teelofer;
- seizoenen.
Preparatie
- Pork-chop aromaan mei gruel, tarieding troch it mingjen fan roastere, oun, pipergemik mei basil en sâlt.
- Litte it ynstrumint 30 minuten yn 'e hjitte socht en stjûrje nei it gat fan' e foarhehe oven, it pleatsen fan in boaiem fan in bakje wetter.
Roastbeef yn 'e Multivariate
Roastbeef, it resept dêrfan wurdt hjirûnder beskreaun, wurdt taret mei help fan in multi-cook apparaat. Troch dizze metoade sil de krúste net sa rûch wêze, mar oars binne de smaaklike eigenskippen fan it iten net iens ûnder de troch wynhanneling behannele. Dit is fasilitearre troch de unifoarme ferwaarming dy't troch it apparaat oansteld wurdt. 5-6 fertsjinsten sille yn 100 minuten klear wêze.
Yngrediades:
- fel - 1 kg;
- wyn wite droech - 2/3 beker;
- snaar - 2 tbsp. spoons;
- oaljefant - 150 ml;
- seizoenen.
Preparatie
- De tarieding fan it roastbeef begjint mei in preliminary pickling.
- Mingje alle yngredientsen, geweldig smaak it gemak mei fleis en pleatst it op in multikast mei de gewoane remnants dy't fan boppe ôf binne.
- Nei 40 minuten ferpleatse it apparaat yn 'e "Quenching" mode foar in oere.
- Nei 15 minuten nim it iten op in skûtel en tsjinje.
Roastebeef op grille
Ingelsk roastbeef, it resept wêryn elemintêr is, is it dreech om te koken op in griis. It is needsaaklik om de tiid fan 'e korrekte konstante temperatuerregeling te hâlden, dy't bygelyks net maklik te berikken is mei in koolstok. In oar ding, as dit gril gas of elektrysk is mei regelbere krêft. As jo lykwols it ynstrumint yn foarkar ferwurkje, dan kinne de koalsoarten ek de winske sûkens fan it iten behâlde. Om in behâld foar 6 minsken te meitsjen sil in oere en in heule nimme.
Yngrediades:
- beef tenderloin - 1 kg;
- Olive olie - 100 ml;
- seizoenen.
Preparatie
- De pulp wurdt sêdd oan smaak, fan alle siden ôfgeane en brûns op in sterke griis foar 5 minuten fan alle kanten, dûke de sûchs binnen.
- Wapje de loaf mei foarklei en kooe oer middelhehe oant in fleisplaat fan 65 graden yn binnen berikt is.