Pastorale - in tradysjonele skip fan Moldavia en Roemenië, yn 't foarste plak, tegearre mei koarnebefst en basturma, tsjinne as ien fan' e resepten foar it behâld fan fleis, mar oant hjoed de dei is it as in fleiskûte kommen troch in soad. Yn earste ynstânsje waard de pastor wurde út pork of beef makke, mar dan waarden de resepten fan hiem, benammen turken en hynder, ek populêrens.
Chicken Pastrama - klassike resipe
As altyd, begjin mei de klassyk - dizze pasta is brackich en wyn, geweldich aromaan en perfekt as ferfanging foar tradisjonele woarst.
Yngrediades:
- hûnbrêge - 1 pc.
Foar keukjen:
- wetter - 0,5 l;
- Sâlt - 1 ½ tbsp. spoons.
Foar genede:
- oregano, basil - 2 tbsp. spoons;
- sûpe paprika - 2 tbsp. spoons;
- snaar - 1 tbsp. spoon;
- Koriander (koarn) - 1 tbsp. spoon;
- Koriander (grûn) - 1 tbsp. spoon;
- Fekânsje oalje - 3 tbsp. spoons.
Preparatie
Kippe boarst is ôfsletten fan 'e boaen, de filters wurde woske, droege en ôfstutsen fan fet en films. Beide filets binne yn 2 salzen oplossing pleatst, dan wurde droege en snij byinoar, mar net oan 'e ein, mar in trochgeande lagen te krijen. Wy plasterje dit laach mei in earder bereide gemak fan spices, sânrêden en fekânsje oalje, rôlje de takomstige pastoar mei rollen, opnij en ferwiderje it oerbliuwende miel fan spesters op bûten. De foarkar fan it gebiet giet sawat 2 oeren, mei de earste 15 minuten wurdt de roaster op 250 graden bakt, en dan wurdt de oven ôfsletten en de koeke bliuwt op 'e residuele waarmte oant it folslein fernuveret.
Pastor mei huning en senjard thús
Yngrediades:
- kicken filet - 2 pcs.
Foar keukjen:
- wetter - 1 l;
- sâlt - 2 s. spoons.
Foar genede:
- huning - 1 teelike;
- sôter - 1 teelike;
- in gemamming fan poppen - 1 teelspoon;
- fekânsje olie - 2 tbsp. l;
- paprika - 1 tbsp. spoon;
- Koriander (koarn) - 1 tbsp. spoon;
- Knoflook - 2 klokken.
Preparatie
Kikje myn filet en reinigje fan 'e films, dûke dan 2 oeren yn' e saline-oplossing.
Sâlte fleis wurdt gewoopt, getten en snie byinoar yn ien trochgeande ljocht. Yn in lytse skoutsje, meitsje in gemienskip fan sânrêch, huning, oalje, piper en drukke knoleil, de lagen oan beide kanten dekke, en dêrnei yn in rol fersette en it mei in knip befêstigje. Sprinkle de resultate rol mei paprika en koriander sied.
De kwastproseduere bliuwt net fêst: earst wurdt de pastoar yn 15 minuten foar 250 minuten yn in foarheakke oven pleatst, en dan wurdt de oven ôfsluten, en it fleis wurdt kocht foar in oare 1,5-2 oeren op 'e restwetter, sûnder de doar iepen te meitsjen.
"Ienfâldige" kuier pastrama - resipe
As jo gewoanlik wegere om fleisprodukten te keapjen - dan hûnen of fleis pastry is mear as genôch om de keapprodukten te ferfangen. Natuerlik geurjend fleis, soargen yn spesjalen, kompleet jo sandwich yn 't bedriuw mei stikken tomaten en tsiis.
Yngrediades:
- hûnbrêden - 2 pcs .;
- read troane wyn - 1 item;
- huning - 2 s. spoons;
- Dijon sâlt - 1 tbsp. spoon;
- In gemak fan Italjaanske krûden - 2 tbsp. spoons;
- in miks fan poppen - ½ tsp;
- knoflook - 6 dentines;
- Sâlt - 1 ½ tbsp. spoons;
- sûkelade - 1 tbsp. spoon.
Preparatie
"Einfache" pastrama út in hûnbrêge is taret op in wat oare, maklike manier. Foar him is it needsaaklik om in glês wyn mei gewear te waarmjen (útsein Italjaanske krûden), huning, sânrêch en drukke knoflook.
Dan alles is as foarhinne: we healje de oven oant 250 graden, prate 15 minuten, meitsje it út en lit it boerje nochris 2 oeren kooe. Bon appetit!