Chahokhbili - in ferneamde skip fan Georgyske keuken, dy't in fleiskeap is makke fan hynsteksen, yn tomaten mei swiete en spicy krûden. Neffens syn populaasje is it allinich om kebab te skiven. Litte wy mei jo ferskate resepten fan 'e Georgyske chahokhbili út huizen.
Klassieke perhokhbili rezept út huizen
Yngrediades:
- kûle - 1,5 kg;
- karotten - 1 stik;
- tomato - 500 g;
- bulb - 2 stikken;
- Tomato paste - 3 tbsp. spoons;
- droech reade wyn - 1 item;
- citroen - 1 stuk;
- spices and herbs.
Preparatie
Dus, om it eachhokhbili út it hout te meitsjen, wurdt it fleis wosken, droegen en snijden yn stikken, it fetjen fan fet en hûd. Op in sterke fjoer heakje de panne, sûnder oalje te fermearjen, dan de flamme ferminderje en de hûd ferspuie. Fry it oant it optreden fan in rustikale krust, dan feroare it nei in djippe sauspan, en yn 'e bôlepanne smyt it skielde griente: grutte snijde ounzjes en woartels. Passearje se, rint, foar sa'n 5 minuten, en ferpleatse dan nei it fleis. Dêrnei fertsjinje de skûtel mei in lid en tinke foar 15-20 minuten. Dêrnei adde it nei smaak, fersprieden tomato paste, gie yn wyn, sprekje mei spices en tomatoalje op it lytste fjoer.
En dit kear wachtsje wy nei de tarieding fan in tomato: skodzje se mei siedende wetter, skjinje de hûd goed, skodde troch skiven en ferfiere it nei de top. Wy ferliede de Georgiërske skûtel út 'e kuier foar 25-30 minuten, en foardat se servearje, wurdt de Chahokhbili oermânsk mei snoepkrûden sprinkele en mei sieraadkippen dekorearre.
Chahokhbili út huizen yn Georgysk
Yngrediades:
- kûle - 1,5 kg;
- tomato - 3 pcs .;
- bulb - 2 stikken;
- bûter - 50 g;
- walnuts - 0,5 items;
- knoflook - 3 klokken;
- spices;
- frisse greens.
Preparatie
Foardat in chahohby fan in hûn is, wurdt de fûgel fan 'e fûgel wosken en snijden yn dielen. Dan hurder in droeige brúnwet heulje, lei it fleis op en frije oant in kroast foarme is. Hjirnei ferpleatse wy it hüchde yn in búk, foegje in soad lekkere lions, in stikje bûter te fetterjen en op 10-15 minuten. Tomaten wurde skodearre, ôfkeare, snipe yn skippen en oerdreaun oan fleis. Nei 20 minuten sette wy noch knikke walnuts oan, it skûtel mei spesjons, it mingde, it bringe nei it klear, sprinkele mei krûden en it op 'e tafel.
Chahokhbili út huis mei ierappels
Yngrediades:
- kip - 1 kg;
- bulb - 3 stikken;
- bûter - 30 g;
- tomaten - 5 pc .;
- potatoes - 4 pc .;
- pearelsgrins - 1 tbsp. spoon;
- hops-suneli - 1 teaspoon;
- siedden fan koriander - 1 teelike;
- mint - 0,5 tbsp. spoons;
- knoflook - 1 keuken;
- koarizer, basil - as winsklik;
- spices.
Preparatie
Wy washje de hûd, droegje it mei in tofu, ferwurkje it en snij it yn lytse stikjes. Nim it fleis yn in foarbeheine pan en sette 5 minuten op lege hite ûnder in sletten lid. Sûnder de tiid foar neat te ferliezen, skodden wy de ûnein fan 'e houten, spielje it en skodzje de heule skuorren. Tomaten binne bedekt mei steil siedende wetter en soarchfâldich sa dat it fleis net skea,
Dêrnei foegje alle sûchdieren en in stik fan bûter. Passer sa'n 5 minuten. Potato's wurde skjinmakke, wosken, yn kwart te snijden en yn in aparte sop omkocht te cooken oant kocht. Meitsje tomato, gekocht ierdappels , knoflook en tushim nei de chahokhbili, besykje it mei 15 minuten, en dan alles meiinoar mingje, mei droege krûden, spesjaljes fersmyt, lit de skûtel brewe en tsjin 'e tafel leverje.