Wa sei dat beshbarmak allinich út 'e hynstfeest of lamm socht wurde moat? Goeie lekker dit skûtel draait út en it fûgelfet - ryk, prachtich dûk en befredigjend. Besykje en jo sille net fertrouwe, mar hoe krekt in besbarmak te koken fan in beam we sille jo no sizze.
Recipe foar beshbarmak fan duck
Yngrediades:
- dûnkarkassa - 1,5 kg;
- Miel fan 'e heechste kwaliteit - 2,5 st.
- ei - 3 stikken;
- bried kâld - 0,5 st .;
- bulb - 3 stikken;
- laurelblêd - 1 stik;
- spices.
Preparatie
Daken sertich myn, ferwurkjen, snijje de karkasses yn lytse stikjes en fekje har oan 'e panne. Folslein mei wetter, sâlt en op 'e hûs sette om te koken. Dizze kear wylst wy knikke fan mûle, brokje en aaien in steile dough, dielen it yn stikken en rôlje it yn dûnte koeken. Wy jouwe se in lyts droech en snijden yn diamanten.
Tongersjes wurde gien, troch ringen fersmuttele, sette wy yn in búk, sprinkelen mei swart pear piper en in laurelblêd taheakke. Dêrnei folge it mei heulende en brún en litte stean, sadat alle bitterheid fuort is.
Ferguldige fleis wurdt sorgend genôch útmakke, en yn siedende brúf kochtsje wy oant wy ús romben makke binne fan dau, 5-7 minuten. Dêrnei sette de fertierte dau op in skûtel, boppe it mei fleisplaten en gie it boeien mei brún. Wy servearje de klear leuke beshbarmak fan 'e beek oan' e tafel, sprekt op boppe mei frisse smaakkrûden.
Beshbarmak út 'e beek
Yngrediades:
- dokkerich - 1 kg;
- bulb - 2 stikken;
- grikelân - 1 beam;
- pearels - 1 bûn;
- ei fan hûn - 1 stik;
- waarm wetter - 1 item;
- miel - 200 g;
- spices.
Preparatie
Duck goed as needsaaklik, hielendal spuien en splitst yn stikken. Dêrnei set se op in keuken en folje it mei wetter, sadat it it fleis in bytsje heulet. Bring nei in koeweide, foegje de foam ôf, ferheegje de waarmte en it fleis kôt oant sêft, ûnder it lid. Oan 'e ein sette wy sâlt en pfeffermans om te smaakjen. Wylst de dow brevetet, litte wy skonken meitsje. Om dit te meitsjen, it aai mei in glês tepid wetter toetsjen, sâlje, sakje yn 'e mâle en elkoar de sêfte en elastetyske dough. Dêrnei ferpleatse it yn cellofan en lit it foar 20 minuten op keamertemperatuer.
Dan rôlje de tee yn in dûnte lek en snel in glês fan 'e sirkel. Wannear't de beek is klear, krije wy it, wy kille it wat kâld en wy siele it fleis fan 'e bonken. De bulb wurdt skjinmakke, sloopt troch heule ringen en in lytse bedrach fan hurde brúf om te fytsjen fan gewisse bitterheid. Yn 'e oerbliuwende brúf kôge wy de flokken, en sette se dan op in flakke skûtel. Boppe oplizze, lizzen stikjes fleis, steamde ûnnes en sprekje alle greens.
Hoe kinne besharmak fan 'e beek koekje mei ierappels?
Yngrediades:
- Ente breast mei in hûd - 1 kg;
- potatoes - 8 pc .;
- Fertelde aaite - 100 g;
- spices;
- bulb - 1 pc.
Preparatie
Duck breast is set om te koken op mids fjoer, en wy nimme de fertige teed op dumplings, rôlje it yn
Wy skiede de ierappels, snijde se en litte se yn in bak, wêr't de fûgel kocht wurdt. Sels as de ierappel sêft wurdt, ferspreide wy it op it skûtel. Mei de beukje brekke wy de hûd ôf en skiede it fleis út 'e boaie en ferbreide it nei de ierappels.
Yn 'e sop lykje wy de tee, kieze it foar 5 minuten oant klear, foarkom it mei in lûd en ferbreed it oer it fleis en ierappels. Wy sille loftfeartings sjonge en it skip sprieken. Fertrele beshbarmak fan 'e beweechingsjen om pupe te smaakjen, tafoege süchse smaak en wetter in lytse byld.