Georgyske tkemali, it resept dat fan elke kook werneamt wurdt, wurdt tradisjoneel ree makke fan deselde plumart. Dizze hitte saus is ideaal foar fleisgerjochten en kin mei súkses bewarre wurde foar takomstige gebrûk. Boppedat binne der in protte opsjes op in oare frucht of berrybasis.
Hoe tkemali te koekjen?
Skeakelje in tkemali saus thús is net dreech, as jo in gaadlike resepsje folgje. As jo de goeie soarte fan plum net fine, ferjit net, binne der in soad resepten oanpast om ferskate fruchten te brûken.
- Tkemali, in resipe fan kirstige plum, wurdt beskôge as populêr. Dizze soarte plom is sauer en kombinearret mei spices.
- Fanút 'e turne makket de saus in bytsje sûkelich, dus moatst foarsichtich wêze mei de tafoeging fan sweeten.
- Tkemali berry saus is net de meast tradisjonele resipe. De sûker komt lekker út wynmebers, reade kranen en kirsten.
- Net alle klassike resepten - aprikot, appel en tomato, mar gebrûk fan 'e rjochte spices en folgje it selekteare resipe sil perfekte saus meitsje.
Spices foar tkemali spylje in primêre rol yn 'e tarieding fan saus. It is it bêste om droechte krûden te foegjen. De wichtichste smaak dy't oan 'e saus tafoege binne:
- garlic;
- reade piper (poppen);
- coriander;
- uhoxo-suneli;
- droech fennel;
- ombalo (faak ferfongen troch droeche munt).
Tkemali saus is in Georgyske resepsje
De ferplichte ingredient foar tkemali yn Georgysk is in plum mei in sûker smaak en in dûn hûd. Foarôfgeand is it net nedich om fruchten út 'e stien te ûnderskieden, nei ien fersmoarging wurdt de massa troch in sân rôle. In soad liket sûzere sauzes net, sadat de sûker soms tafoege wurdt oan de komposysje, kin it bedrach oanpast wurde, neffens jo eigen smaak.
Yngrediades:
- plum tkemali - 3 kg;
- wetter - 300 ml;
- red piper - 2 pods;
- knoflook - 6-7 tosken;
- sâlt - 1 tbsp. l .;
- sûker - ½ item;
- Koriander, uzho-suneli, dill en ombalo (mint) - 1 tbsp. l.
Preparatie
- Snoeie de plums mei wetter, set op mediumtema.
- Koekje oant it skelp net losseft.
- Draait de siel yn in aparte kontener, lûke de wipe.
- Foegje de ôfwikseling, sâltje, sûker en spesjaljes, soppe piper en hokke knoflook.
- Koken foar 30 minuten.
- Georgyske tkemali saus is fersmiten yn in sterile kontener.
Tkemali út plum - resepsje
Tkemali saus út plums fan ferskillende soarten is lekker. Sa kinne ek sûker smaak oanfelle wurde mei in tsjuster of oare, mear sûpe soarte fan fruit. Yn dit gefal kin it sûker yn 'e komposysje hielendal tafoege wurde. As it snoeien net fêststeld wurde moat foar takomstige gebrûk kinne jo frisse krûden tafoegje: mint, cilantro en dill-paradellen.
Yngrediades:
- Plums fan ferskillende soarten - 3 kg;
- sâlt - 50 g;
- spices foar tkemali - 50 g;
- red piper (mei sied) - 3 pods;
- wetter - 2 items;
- Koriander, papiermint - foar 0,5 bufte;
- Knoflook - 5 tosken.
Preparatie
- Snoeie de plums mei wetter, koch foar 15 minuten.
- Snoeie mei spesjalisten, fynkelige greens, sâlt.
- Set de stok, foegje de knappe knoflook en piper.
- Tear foar 35 minuten.
Hoe te tkemali te koken fan kirstige plum foar winter?
De meast foarkommende resept tkemali - fan reade plum . De basis komposysje is net folle oars fan 'e tradisjonele, mar de smaak is hiel oars: mear saterlik en mei in ljochte frucht aroma. Troch de grutte gearstalling fan spesjens en hurde pepper saus is in lange tiid bewarre bleaun en ferdwynt net sels as bewarre wurdt op keamertemperatuer.
Yngrediades:
- kirstige plumfeart - 2 kg;
- knoflook - 2 hoeken;
- heale piper - 3 pods;
- Koriander, droech fennel, mint, uhoks-suneli - 20 g;
- wetter - 2 s.
Preparatie
- Bliuw de plum mei wetter, sette op fjoer en koekje oant sêft.
- Brouwe om te fusearjen yn in aparte kontener, ôfwykje de wipe, skieden de bonken en de hûd.
- As de platen potatoes te dik binne, ferwiderje se mei in dekking.
- Meitsje spesjalisten tafoegje, knappe knoflook en piper.
- Koek foar in oar 10 minuten, rûzje.
- Spyljen oer sterilisearre konteners, oerjaan en op self-sterilisaasje.
Tkemali fan heulverry - resepsje
Soep, dat is dreech om tradisjonele - tkemali te neamen, in resipe foar gooseberry. Mar, as jo de rekkenbasis net rekkenje, giet it snoeien lekker, lekker, tige spicy en moderaaske spicy. In ferskaat fan strookje is better om sûker te kiezen of ûnreplike frucht te brûken. De gearstalling fan spesieren is better om de klassiker te ferlitten.
Yngrediades:
- gooeberijen - 2 kg;
- sâlt - 20-30 g;
- spices foar tkemali - 50 g;
- frisse cilantro en mint - 0.5 bûn elk;
- knoflook - 6-7 tosken;
- wetter - 1 item;
- Heale piper - 3 pods mei sied.
Preparatie
- Goatbeieën wurde wosken, mei in toskeppier trochbrutsen, en folle mei wetter.
- Sla op it fjoer, koelje oant de beie's sâlt en sêne transparant wurde.
- Cool en wipe.
- Foegje drokke smaakjes, sette op fjoer.
- Werfen greens, knappe knoflook en pfeffer, sâlt.
- Koekje nei de winske tichtens.
- Tkemali út goatbeie wurdt kalde servearre.
Tkemali út groeis - resepsje
Tkemali út beammen - it resee is net tradisjoneel, mar tige populêr yn ús lân. De saus past perfekt fleiskealen, benammen goed yn kombinaasje mei hûn. Iere, ûnbedoende smaak sille sels de heulende gourmets sizze. De skerpte kinne oanpast wurde troch tafoeging mear of minder read piper oan 'e komposysje.
Yngrediades:
- currant read - 2 kg;
- knoflook - 5 tosken;
- piper "ljocht" - 3-4 pods;
- spices foar tkemali - 20 g;
- Sâlte en sûker - te tastean.
Preparatie
- Dûke de been (sûnder twigs), knoflook en piper yn in blender, punch en ekstra troch in sjit te wipe.
- Lege stokje, sâlje en sûker taheakje, droege krûden.
- Tomato Tkemali fan read rôt op minimale fjoer nei in tichtens, net minder dan 10 minuten.
Tkemali fan aprikosen - resepsje
Tkemali fan aprikosen - it resept is net maklik en ûnderskiedt lyts fan 'e tradisjonele, útsein dy kleur en de lêste smaak. Fruchten kieze unike, grien. Om de saus foar de winter te bewarjen, wurdt smaak tafoege oan 'e komposysje, ek it sûkeljen fan' e fruchten. De gearstalling fan spices bliuwt tradisjoneel, aprikosen binne perfekt kombineare mei sokke krûden.
Yngrediades:
- aprikosen - 1 kg;
- piper "ljocht" - 3 pods;
- spices foar tkemali - 50 g;
- knoflook - 5 tosken;
- salt;
- wetter - ½ item;
- Essig - 30 ml.
Preparatie
- Wash aprikots, púntsjes ferwiderje, it wetter wetterje en kocht oant ferfrjemde lobules.
- Wapen de massa troch in sjit, foegje de puere fan knoflook en heul piper, mingje, spiisje en sâlt.
- Koken foar 20 minuten mei minimal sied.
- Jou wattigens, ming en tafels oer sterilisearre glêzen.
- Tkemali fuortsmite foar de winter yn in noflike keamer.
Tkemali saus út 'e turn
Tkemali út 'e rige nei smaak, kleur en konsistinsje sa ticht mooglik as de klassike. De saus draait sûker, maklik skerp, en sûpen sugeren sûker, dat is net hielendal ferplicht. Fan dizze bedrach fan yngrediïnten sil sa'n 0,5 liters de fertige saus ferlitte. It kin fuortendaliks wêze as it ferdwynt om te tsjinjen of te tarieden foar takomst brûken.
Yngrediades:
- turn - 2 kg;
- frisse cilantro en dill - 1 bûn;
- hops-suneli - 20 g;
- spices foar tkemali - 20 g;
- sûker, sâlt;
- heale piper - 1 pod;
- Knoflook - 5 tosken.
Preparatie
- Washje de turn, spuie wetter, koelje oant sêft.
- Snoeie de siel, ferjit de frucht troch in syb.
- Foegje de puere fan knoflook en pupe, spjirre mei spitzen, sâlt en sûker.
- Simmer om te simmer, simmer 10 minuten.
- Werje de finne knappe greens, ferdwynt noch mar 5 minuten.
Tkemali út kirst - resepsje
Tkemali út kirst hat in absolút ûngewoane smaak. De saus soarget elke fleisbehandeling perfekt en ferwiderje de meast heulende gourmets en leafhawwers fan ungewoane fiedingskombinaasjes. Om de folsleine soere soarte fan beieën te meitsjen, wurde se populêr neamd "cherry-ienfâldich".
Yngrediades:
- cherry - 1 kg;
- knoflook - 5 tosken;
- hops-suneli - 20 g;
- mint - 20 g;
- heale piper - 2 pods;
- koartere - 0.5 beam;
- Koriander - 20 g;
- sâlt, sûker.
Preparatie
- Knooppelen fan beiepen ferwiderje, de pulp yn 'e sauspanne sette, koelje mei sâlle en sûker foar 5 minuten.
- Foegje de knoflook, pfeffer en droege krûden, pierje de blender oant glêd.
- Weromsjen nei it fjoer, simmer 10 minuten, foegje knikke greens, koekje foar in oare 5 minuten, koel.
Tkemali mei tomaten
Troch rekkene tkemali mei tomaten foar de winter sille de assortiment fan thúspreparaasjes oanfolje en yn 'e off-season sil perfoarst mei de ferfanging fan smaakleaze ketchup's kieze. Soep is goed bewarre yn koele betingsten, tanke troch de yngring fan soarch, as konservatyf. Fan dit bedrach fan yngrediïnten sil sa'n 0,7 liter saus wêze.
Yngrediades:
- tomaten - 0,5 kg;
- de sink is 0,5 kg sauer;
- spices foar tkemali - 50 g;
- heale piper - 3 pods;
- knoflook - 6 tosken;
- sâlt, suiker;
- Essig - 30 ml.
Preparatie
- Slaen de heale tomaten en plums yn in top, add water, simmer foar minimale waarmte oant de yngrediïnten ferwiderje.
- Wipje alles troch in sân, add it pueble fan knoflook en heul piper, spiisje mei spices, sâlt, sûker.
- Tomato at minimaler waarmte foar 15 minuten, gie yn 'e liig, koch foar 5 minuten.
- Folje yn 'e tarieding fan banken, kork.
Tkemali út applen - recipe foar winter
Ungelokkich lekker, sûker-sûchige tkemali út apples mei plums sil elke eier sille. Fruchten binne saur nedich, jo kinne in lyts unripe brûke - antonovka en kirstige plum - de perfekte kombinaasje foar it meitsjen fan in lekkere saus. As konservatyf is gewaaks, ek sûget it sûkeljen fan de saus.
Yngrediades:
- Antonovka - 1 kg;
- cherry plum - 1 kg;
- fiedsel foar tkemali - 50 g;
- hops-suneli - 20 g;
- heul piper - 4-5 pods;
- knoflook - 2 hoeken;
- wetter - 2 items;
- salt;
- Essig - 50 ml.
Preparatie
- Iepels moatte gien wurde, siedsjes wurde fuorthelle, willekeurich ôfskatte, wetter te drinken, koelje foar 20 minuten.
- Foegje oan 'e apples fan plum, toast om de frucht te ferwikseljen.
- Wekje de hiele massa troch in grut sf.
- Foegje de knappe knoflook en heul piper, spjirre mei spices.
- Tint 10 minuten, gie yn 'e beurs, koekje foar 5 minuten.
- Spreke op sterilisearre glêzen.
Tkemali yn 'e multivark
Tkemali út prúnen draait in bytsje sûch, mar tige lekker en pikant. Mei tank oan it koetsjen yn 'e multivarker, moatte jo net soargen meitsje dat de massa ferbruts en stjoert de saus oan. Plum is goed gien, dus it sil gjin prestige fersmoaring nedich wêze, jo kinne de slieken mei in blender skuorre.
Yngrediades:
- frisse prune - 1 kg;
- spices foar tkemali - 50 g;
- knoflook - 5 tosken;
- piper "ljocht" - 3 pods;
- sâlt.
Preparatie
- Peil de plums, in blenderje yn in puere mei knoksel en piper set, yn 'e bolle.
- Snoeie spices, sâlt.
- As dat nedich is, add water.
- Op 'e "Quenching" modus koekje foar 1.5 oere.