Authentyk Georgyske adzhika is de goede kombinaasje fan sâlt, spiessen en krûden dy't de pylette fan elke fleis plat betinke kinne. Neist it direkte gebrûk as saus, kin in acute adzhika as in flugge en lekkere marinade hannelje, dy't maklik te meitsjen foar takomstige gebrûk. Oer guon resepten fan Georgyske Adzhika sille wy fierder prate.
In echte Georgyske adzhika is in resept
De oarspronklike resept foar Adjika is net ûntwurpen foar de dwylsinnige of lijen fan digestiveproblemen, om't it bestiet út heul piper, oanfolle mei in protte knoflook en sâlt, op it diel fan 'e liuw. Besparje sa'n tankberens kin sels sûnder ekstra sterilisaasje fan 'e kontener: útbreide op skjinne dieren, in dûnte lizze oalje en in koel efkes nedich is.
Yngrediades:
- hot chili - 980 g;
- knokke tanden - 90 g;
- Essig - 35 ml;
- hânfol fan grien koarander;
- sûker read pfeffer - 440 g;
- grûn koarter - 1 teaspoon;
- Seelsâlt - 235 g.
Preparatie
Trije dagen foar de tarieding moatte poppen op 'e sin set wurde en in lyts waksje ferlitte. Nei in skoftke reinigje de pods fan 'e pedicels en foegje alle siedingen út, sûnder dat it net ferjit om jo hannen te beskermjen mei rubberguod. De muorren fan 'e skildere fruchten binne mei-inoar de sûkerpuur ôfsletten, en stjoere nei de bôle fan' e blender. Dêrnei set de skielde koartslibben, fiere koarander, sâlt en in goed hânfol fan cilantro. Bliuw yn 'e smaak en meitsje alle yngrediïnten yn in kûle. In fergelykbere proseduere kin dien wurde mei help fan in blender of manuell, as jo de krêft en geduld hawwe.
Georgyske adzhika mei nuts foar it winter - resepsje
Yngrediades:
- hot peppers - 510 g;
- knoflook - 5-6 haaden;
- walnuts - 120 g;
- griene koriander - 340 g;
- Koriander grûn - 1 teaspoon;
- Seelens - 35 g.
Preparatie
Waskjen fan rubbermannen, ôfbrekke de piper stammen en fuorthelje alle sied. Fruttwâlen wurde yn in bôle fan blender set, foarkomt de tosken tûke, droechte en grûn ôfskildere walnuts, lykas greens en koriander mei sâlt. Grind alles yn in paste.
Blokje de sûchdier foar fekânsen mei siedende wetter en ferbreide in brânende saus oer harren. De adjika mei fegetabel oalje de sintimeter ôfhelle, dan rôlje de krûden en bewarje se yn in kûle plak.
Acute Georgyske adzhika mei tomaten - resipe
Tomatomen taheakke oan it tradisjonele resipe is net tastien, mar as jo in saus mei in mild smaak meitsje wolle, dan sil dizze opsje ideaal wêze.
Yngrediades:
- tomaten - 980 g;
- knokkeelen - 12-15 pcs .;
- hitte pfeffer 420 g;
- swiete piper - 220 g;
- Sâlt - 15 g.
Preparatie
Peaskje de sûpe piper en tomaten fan 'e sied, en skodzje de fruchtwâlen op elke handige manier, mei wiete peppers en knoflook. Sâlt sâlje oan 'e griente en smyt it yn in breed bakje. Lit de adjoïka 4-5 dagen ferfiere, rillegje elke dei om de gas te lucht. Ferjit de fermentearre saus oer de glêsjes, dekke mei in laach fan oalje en winkelje, mei in lid lizze, ûnder elke temperatuerbehearders.
Grien Georgje Adjika - resepsje
Yngrediades:
- griene pupe (sûfte) - 440 g;
- gripe piper (spicy) - 25 g;
- knoflook - 7-8 tosken;
- walnut kernels - 30 g;
- greens fan basil, cilantro, dill - in hânfol;
- wyn - 10 ml;
- hops-suneli - skjin .
Preparatie
Nei it reinigjen fan beide soarten piper, grindje de muorren fan 'e frucht, troch har troch it fleisminder te passen. Oan it chili-piper stie knofje knappe knoflook, krûpte krûden, nuten yn in moarmer, sûker en hops-suneli mei sâlt. Wernei alle yngredientsjes mei-inoar en smite de adzhika oer de skjinne kontener. In pear dagen kinne jo de saus besykje.