De skiednis fan dit opmerklike dessert is bekend, as net allegear, dan hiel gewoan. De ferneamde pie-pivot kaam nei ljocht as gefolch fan de ferjitten fan twa Frânske susters, dy't appelkaramel oer de hoofen oerwûn. De ynventarisearre Frânske froulju fûn neat better as de berch-dessert lagen fan puff pastry en bak te dekken. Ferteldeweit beynfloede gasten mei har ungewisse bittere smaak.
No, it argumentearjen mei har is dreech, om't apelten in wier ûngelokkige smaak en net minder ûngewoan, faszinearjend optreden hawwe.
Tartan mei apples - resipe
Nettsjinsteande it feit dat it orizjinele fan dit skûtel faak kocht wurdt op in puff pastry, sille wy op syn minst de klassike resepsje fan hapkee te stopje, dat jo jo fan 'e heule ôfwize mei lagen en ôffal fan oerbytiid bewarje.
Yngrediades:
Foar de test:
- miel - 300 g;
- bûter - 150 g;
- kâld wetter - 1/3;
- sâlt - knip.
Foar it filling:
- Sûker - 5 s. spoons;
- apples (solid, grien) - 2 stikken;
- sieraad sap - 1 spoon;
- wetter - 2 s. spoons.
Preparatie
Wy begjinne de appel te meitsjen fan 'e teat. It earste ding om te meitsjen is siedmole mei sâlt. Ice butter is yn kubes snutsen en wer op 'e frijeur stjoerd. De wichtichste swierrichheid fan dit test is it ûnderhâld fan in stilte kâld: it oal kin net sels begjinne, mar oars sil alles nei ôffal gean, sjoch syn temperatuer en hâld it op it leechste nivo.
Fierder folle kebollen wurde yn 'e mûld drage en wy sille se drippe, sadat se dield wurde. Dêrnei begjinne wy it oalje direkt yn 'e mûle te skodearjen, hannen skodzje regelmjittich oan' e rollende pinstappen. Rôlje de dauwe oant it yn in dichte lagen feroaret, daliks op in ûneppel weisje wy iiswetter op, lekke de tee oan om it yn in bal te wikseljen, de bal te wikseljen en it yn in koeler foar in oere te setten.
Wylst de teigens ôfliedt, litte wy meitsje fan karamel: sette sûker mei in pear tafelspoaten fan wetter op 'e oven, rôlje de karamel oant it folslein opluchtet en begjint te koopjen, dûke it net wer oan en kontrolearje allinich de grûn fan har donkereftigens: de donkere karamel, de bitterer it skodt.
Dêrnei, yn in allinich foarm, litte in laach fan karamel, lizze dûnse platen fan fêste applen, fan boppe ôf iten de skûtel mei in rûnte dough fan 'e passende diameter, net te dûbele. Allinich oerbleaun is te keapjen mei in poppen dy't mei apples op 190 graden 30-35 minuten.
Frânsk appel pie teaten wurdt bedoeld sûnder nuttige dekoraasjes, om't hy de ornament fan elke tafel is, lykas de ferneamde Madeleine koekjes en pasta cake .