Nettsjinsteande in ienfâldige komponint fan 'e komponinten, in Frânske skûtel neamd Gratinius ûntstiet in fenomenaal yn' e smaak, noflik en tige ryk, wêrtroch't it de status fan winter en feestlike iten hat.
Gratin dofinoe fan ierappels - in klassike resepsje
Yngrediades:
- potato-tuberkes - 0,65 kg;
- Milch - 325 ml;
- krêft op syn minst 33% - 120 ml;
- Gruyere tsiis - 110 g;
- knoflook - 4 tosken;
- sâlt - te tastean;
- piper swart grûn - te tastean;
- Nutmeg - 5 g of tasteje;
- Butter.
Preparatie
Yn it foarste plak meitsje wy foar de tarieding fan 'e grenade goed de ierappels. Myn tubers wurde gien, snipe yn skieden mei in dikte fan likense twee oant trije milimeters, folje it mei in heulermilmienskip en mingje it. Foar har tarieding, melk molke yn in top mei smaak en warskôgje it op in plaat nei in ko. Op seizoen sâlt de ierappel mei sâlt, grûn swarte piper, nutmeg, sâlt wat yn oalje mei prekekse knoflook en lit it stean op in moderate fjoer foar sân oant tsien minuten (oant heal klear), rûzje. Oan 'e ein sette de kaas troch de rôt, mingde en fuortsmite fan' e plaat.
Oerstive de ynhâld yn in geweldig ferdylge mei bûter en foarm yn in oven dat fjouwerentweintich minuten oant 125 graden beheart. As it klear is, lûke de mulle nei it boppeste nivo, en lit it skûtel twa minuten op hege temperatuer stean.
Wy jouwe de bakke pudding in bytsje om te bliuwen, koel en kinne tsjinje.
Gemalengruttyn út ierappels en blomlêzers mei fleis - resepsje
Yngrediades:
- beef of pork - 750 g;
- blomlêzer - 450 g;
- potato-tuberkes - 950 g;
- onion - 75 g;
- karotten - 75 g;
- Selserystalk - 1 pc .;
- swiete piper, Bulgarije - 75 g;
- aaien - 2 stikken;
- sûker - 550 g;
- hurd tsiis - 125 g;
- bûter - te tastejen;
- spices - te tastejen;
- sâlt - te tastean;
- swart grûn piper - knyn;
- oaljefolle oalje.
Preparatie
De earste stap is om in ierdappel te meitsjen, it seizoen sâlt, piper, bûter en ming. Kabbel sied foar fiif minuten yn sâlt wetter, en it fleis wurdt yn alle goeie manier ferwettere
Rêd de beukende en sopke loft, karotten en selskip oant sêft, foegje de Bulgaarske piper en it minze fleis en lit it sitten ûnder it lid fan sân oant tsien minuten.
Yn in fetlike foarm ferspreide wy weidende ierappels, fan boppe ôf distribje de briede út griente en mingde fleis, lizze in laach fan blomlêzers en litte oer saus. Foar syn tarieding mûse smaak mei sliepe aaien, sâlt, piper, spesieren en mingje.
Wy skuorje it skûtel op 'e boppekant mei geregde tsiis en plak yn in foarheakke oant 185 graden oven foar tritich minuten.