Satsivi út Turkije is in wurdich alternatyf foar tradisjonele hynder yn in geurige Georgyske saus. As jo in ûnderdiel fan 'e kassa by de hân hawwe, misse de kâns net om dit tradisjonele skip te probearjen.
Satsivi recipe fan turkije
Yngrediades:
- turkije - 2 kg;
- onion (grut) - 4 pcs .;
- grûnsinnem - knip;
- knoven fan knoleare - 3-4 pc.
- walnuts - 550 g;
- frisse koarander - 1 bûn;
- pomegranate sap - 50 ml;
- Safron - 1 tbsp. spoon;
- knoven - 2 knoppen.
Preparatie
Turkije (folsleine karkass of selekteare dielen) wurdt yn in bún pleatst en folle mei wetter. Koekje de fûgel foar in oere, periodyk tydlik it foarkommen fan 'e oerflak fan hynstekom . Wy sette it pake fied yn in frettenpanne en betoare it yn in krúste krûd, wêrnei't wy it fleis fan 'e knoop snie.
Sote kâld en foeget it fet út fan 'e oerflak, ferpleatse it fet nei in pûn en frije op it snieke ounjes oant transparant.
Nuten binne grûn yn mjitten mei in blender of in kofjelminder. Yn 'e smaak tafoegje, slaefde koriander, sâlt, piper, grûnsinnam en nekjes. It ûntstean fan it ûntwerp wurdt yn 'e lokaal lutsen en wurdt mingd oant de formaasje fan gruel. Foegje de knobbelgrûn oan uniformity.
Wy sette op it fjoer in toptop mei 3 liter sûch, wy ferleegje yn harren in kûle fan walnuts en in sponke sipel. Foegje de kij yn 'e satsivi en wachtsje op it gemak om wer te koekjen, wêrnei wy it skûtel fan' e brân ôfsette, in lyts gomgranaat sakje en it skûtel oan 'e tafel tsjinje.
Hoe kinne satsivi fan turkije mei walnuts koenen?
Yngrediades:
- kalf skank - 600 g;
- saffron - knyn;
- pomegranate sap - 2 tbsp. spoons;
- onions - 3 pc .;
- knoflook - 3-4 stikken;
- walnuts - 200 g;
- oaljefant;
- Koriander - 1 bûn;
- hops-suneli - skjin.
Preparatie
Stel de turkije mei kâld wetter en set it op it fjoer. Koek de fûgel, it foarkommen fan de foam fan 'e oerflak, foar in oere. Knoeiende skine wurdt fuortsmiten fan 'e brân, snijden yn identike stikken, en brún wurdt oant 250 ml kocht.
Op it waarme fekânsje oalje wy de űnsen oant it transparant, set de stikken fan 'e fûgels oan' e űnen en wachtsje oant se brún binne.
Wy snoeide de walnûten yn miel mei in fleantûker of blender, en ferjit it dan mei de knoleare, slaande cilantro en brom. Foegje de hops-suneli safran, saffron, en sette de hûn mei de sipel. Wy servje it skûtel yn waarme of kâlde foarm.