Strawberjes mei krûpe binne in tige romantyske duet, en yn ús recipe foar keuken spilet dizze dessert de rol fan in lekker en delikaar ljocht tusken de koeken. De strawberry-dessert mei smaak is lykwols hielendal gaadlik en as in ûnôfhinklik skip.
Strawberry cake mei smaak
Yngrediades:
- Strawberry - 800-900 g;
- aaien - 4-5 stikken;
- sûker 420 g;
- miel - 100 g;
- Vanilla sûker - 2 tsp.
- eiwei - 3 pcs .;
- wetter - 70 ml;
- crème (33-35%) - 600-800 ml;
- Sûkerpulver - 4-6 tbsp. spoons.
Preparatie
Wy sjitte it miel. Proteins fan 4 aaien sjogge sertifisearre fan 'e jonkjes, in bôle wêryn't wy de hûshâldingen snoeie, wipeje mei in servet, bevjutten mei sûch. Yolks wurde yn in bakje setten, tafoegje 75 g sûker en vanille. Riolje de jonkjes mei sûker oant de massa is wite.
Waskje de whiskers yn in skjinne bael by leech of middelste snelheid fan 'e mieler oant in lege foam is foarme. Dêrnei ferheegje de snelheid fan 'e mixer nei de maksimum (of nei middel, as de gemak is krêftich), wylst trochgean te blokkearjen, smyt in bytsje 75 g sûker. Nei allegear wurdt de sûker tafoege, it wiskjen fan de protten yn in dikke foam.
Ien tredde fan 'e geveproteinen wurde oan' e jonkjes tafoege en mingde fan 'e boaiem op. Add it selde siede moar (100 gram) en mingje. Dêrnei add de nochrisige beveilige blommen en mingje wer fan 'e boaiem.
It formulier foar itenjen fan fetje mei oalje, dekke mei papier, de dough om 2/3 te fersprieden en útbreide. Bik in boekje op 180 graden 50 minuten, sûnder de oven door te iepenjen. De readens is definieare sa as: wy drukke mei in finger, de jam moat gau ferwiderje.
Wy útkieze de biskuit út 'e mûs en lit it bliuwe by kamertemperatuer 8-12 oere en set it dan yn 4 cakes.
Dan meitsje wy de Merengue. Wy jouwe 3 aaipiten yn in bôle en ferwiksje se op in lytse snelheid fan 'e mixer foar sawat 1 minút oant in ljocht skuor foarme, en fergruttet de snelheid nei it maksimum, wiskje oant in fluffige foam feroaret. Ferfolgje om te hurd, 130 g sûker en 1 teaspoon fan vanilla en smakelje oant in dichte massa.
Wy dekke de tray mei papier en tekenje in sirkel om 'e diameter fan' e biskuit. Werje it papier oan 'e oare kant, ferspuie de befeilige blommen en fertsjinje yn in sirkel. Bake meringue yn 'e oven foar 13 minuten oant in wat goudene kleur op 180 graden.
Dan meitsje wy de aardbei siroop. Strawberries (300 g), myn, skjin, snie de beesten yn 'e helte en sette se yn in búk. Wy slûpe 100 g sûker en set 70 g wetter. Alle mingde, jouwe in koel, foarkom de foam, lit ús puff foar 5-7 minuten, dan fuortsmite fan it fjoer en mâltsje de been. Straat de siroop troch in syb en klearje it.
Crème gie yn in bôle en slaitsje op lege snelheid oant dik. Wannear't it oerflak bliuwt mei marken fan de mingdruk, ferheegje de snelheid nei it gemiddelde en addt de puollere sûker. Whisk oant de mixer begjint om in ûnderskate reliëf spuite te litten. Hjirnei stopje fuortendaliks.
De oerbleaune aardbeien binne mines, de sepalen te ferwiderjen en te sluten yn dûnse slachten. Biskuit is mei strawberry siroop yndrukke . Op 'e kij ferspriede wy guon fan' e smjunten smaak en strawberry slices, boppe mei smaak. Dêrnei lizze wy de twadde kofje, siroarje de siroop en fersprate wat mear smaak, lizzen de merengue op 'e boppekant, smoare it mei krûpe , fergryp de merengue mei de tredde krúst en soit it mei siroop, boppe mei smaak, ierdbeien en in oare skealje fan smaak. Dêrnei dekke we mei de fjirde toetsen en druk in bytsje mei ús hannen, fan boppe ôf meitsje wy de kofje mei slokje. Wy dekorearje mei aardbeien en mintblêden. Foare tsjinje, kok de toek en lit it ite.