Ryk mei brea en rozen - in ideale opsje foar moarns toast mei jam, of koken kanonnen mei bûter en fisk. Prepare dat brűd thús is net dreech, mar it duorret in genôch tiid, sadat wy geduld krije en gean om swart brún te koekje mei rozen.
Brot "Mariinsky" met rozen
Yngrediades:
- rye miel - 300 g;
- wynmole - 200 g;
- Drye heule ynstekker - 1 1/2 tsp.
- droech leaven - 8 g;
- Maltegemik - 7 g;
- rozines - 1 handich;
- Koriander - 1 teaspoon;
- Sûker - 2 tbsp. spoons;
- Sâlt - 2 teaspoons.
Preparatie
Beide soarten mûr binne sêd, grûn mingd en makke yn it sintrum fan 'e droege ming "goed". Yn 'e boarne leine wy droegeneis mei sâlt en sûker, en ek koarander. Tink derom dat elk fan dizze yngrediïnten net yn kontakt komme mei in oar. De starters- en molke-gemiksel wurdt ferwiderje mei wetter en gie yn it sintrum fan 'e boarne. Wy knetsje de elastetyske dau en rint rozins yn it proses fan kneading. Wy ferlitte de taretse tarieding foar fermentaasje foar 30 minuten, dêrnei foarmje wy in loaf út en set it yn in bakfoarm. Wy jouwe de test nei in oare 30 minuten. Bakke brea 15 minuten op 200 graden, en nei in oar 45 minuten by 180.
Om dit brea te meitsjen mei rozen yn 'e breedmakker, selektearje de modus "Rye bread" en "Medium" kleur fan' e krust.
Rye brea mei rozen
Yngrediades:
- rye miel - 500 g;
- wynmole - 400 g;
- heist droech - 3 tsp.
- rissins - 130 g;
- molkepulver - 6 tbsp. spoons;
- brún sûker - 100 g;
- bûter - 100 g;
- Sâlt - 1 teelekse.
Preparatie
Folje heul mei 500 ml warm waarm, ferwiderje mei sûker en leave foar 10-15 minuten. Wy sjitte it miel, mei in wisk mei sûkelade mingd mei droege molke en sâlt. Yn it sintrum fan it droeche gemak meitsje in "goed" en draaie yn it wetter mei hefstof en smeltsje bûter, oer rypje rozinsjes en gean troch nei de tee.
De tee is ôfdekt mei in feverich servet en lofts yn in waarm foar 1 oere. Fan 'e tei dy't ús opkomt, foarmje wy in loaf en lit it om 45 minuten opkomme, wêrnei't wy it brea oer it krús knippe en it wetter mei wetterje. Sprieken it boppekant fan it sûchbrún mei rozen en miel en bakken op 180 graden foar 1 oere.
Om it brea mei rozen yn in multivarket mei dizze resipe te meitsjen, set de dough yn 'e bôle en sette de "Heated" modus foar 10-15 minuten mei it dûbel iepen, wêrnei it apparaat sluten wurdt en wy sette 60 minuten de "Baking" modus. Nei't de tiid ferlern is, draait it brea oer de oare kant en bakke nochris 40 minuten.