It uterlik fan in kook of oare dessert is sa wichtich as smaak, benammen as it bedoeld is foar feest. Wy biede opsjes foar it meitsjen fan glazes, dy't jo jo produkt fertsjinje kinne en makket it gewoan ûnstjoerlik.
Rezept für eine Spiegel-Schokoladenbeschichtung für einen Kuchen
Yngrediades:
- chocolade - 55 g;
- kakaopulver 85 g;
- crème - 85 ml;
- wetterfilterte - 150 ml;
- granulearre sûker - 255 g;
- Gelatine - 8 g.
Preparatie
Alderearst iten yn gelykte wetter acht gram gelatine neffens ynstruksjes op it pakket. Sûker sûker yn in skûm of in lyts keppe mei kakaopulver, smoarch en hûndert en fyftich mililiters fan wetter en, rinearend stigens, waarm oant in koel en fuortendaliks út 'e hjitte. Wurde de tsjustere sûkelade yn lytse skippen en soarte gelatine en rôp goed oant de folsleine ûntbining. Hjoed de massa trochrinne troch in siedpul en kofje nei keamertemperatuer.
Meitsje de goed gekôlekte kofje op 'e gat en besykje it mei in spegelglas. Direkt de keukje nei in skûtel en stjoere it foar de min teminsten twa minuten.
Wite sûkersynje - resepsje
Yngrediades:
- sûkerpulver - 100-120 g;
- bûter - 20 g;
- molke - 20 ml;
- Vanilla - te tastean;
- Sâlte - 1/4 fan in knyn.
Preparatie
It soargjen fan suksesje is net dreech. Mûle de bûter, add milk, sûkerpulver, vanille en sâlle, roar oant in homogene kromme mass is krigen. De tinzen fan 'e glazer kinne oanpast wurde troch it tafoegjen fan pulverisearre sûker of molke.
Dizze glaze kin brûkt wurde om kekjes te dekken, breaende kijken, teeken en sels teeken. Om farieare glazer te krijen is it genôch om iten tefolle kleuren oan te pakken of om it te fintsjen mei fruityapp, om it te meitsjen mei molke.
Keninkryk Ijzer - resepsje
Yngrediades:
- protein fan ien aai;
- citroen - 0,5 g;
- Sûkerpulver - 150-200 g.
Preparatie
Yn in ideaal skjinne en droege kofje, siften troch in feilige sulveren sûkerpulver, add egg wyt, in lytse citroen sûr, roeie en sliepe mei in mixer foar tsien minuten oant in fluffige en glatte mass is krigen. As winsklik is, kin de glazer mei iten kleure wurde oanfiert wurde om de winske kleur te meitsjen.
Koninklijke glazer wurdt brûkt om gingerbread, cookies, keuken en tekenjen op produkten te dekken. Fan dizze glaze is it mooglik om ferskillende figueren of patroanen foar it folgjende gebrûk te meitsjen as se dekorearje. Om dit te meitsjen, drukke de winske stencil oan op it papierblêd, stel it ûnder de klerike bestân en, fersille in bytsje fan 'e keninklike glaze troch de snipe hoeke fan it pakket, repare wy it patroan fan' e stencil. Wy litte it patroan droegje, wiskje it fan 'e bestân en brûke it om de feart te dekken.
Kleurspiegel glaze foar cake - resipe
Yngrediades:
- gelatin - 12 g;
- gerein wetter - 135 ml;
- granulearre sûker - 150 g;
- yndrukt siroop - 150 g;
- chocolade wit - 150 g;
- Condensed molke - 100 g.
- de gelfak is in pear druppels.
Preparatie
Tsjintwurdich wurdt grammatika in pear jaget yn in sechtich gram kâld, reinigearre wetter. Yn 'e sûch sette wy it oerbliuwende wetter op, gie yn' e sûker, ynwerp siroop ta en sette it op it fjoer. Hâld de massa oan in koel en folslein it sûker oplost.
Tagelyk, smeltsje wyt sûkelade, mei it kondinsearre molke yn in djippe kontener en mingje. Nog dan de siroop yn 'e sûkelokomme en mingje. Gelatine heakje in bytsje op it fjoer oant oplost, mar nei in temperatuer fan net mear as santich graden en gie nei de oerbleaune komponinten. Meitsje in pear gelokken fan gielkleur en ming goed. Jo kinne foar dizze doel in blender brûke.
Stel de glazer op troch in strainer om de bulten fuort te heljen, kâld it op in temperatuer fan 30-35 graden ôfhinklik fan oft jo de kofje hielendal delleinje of de top boppe te meitsjen en in stitch krije. It is needsaaklik om de glaze oant 30 graden te koelen foar streken, en de hiele kaok te dekken 32-35 graden. De temperatuer hjir is tige wichtich, en it is needsaak om te kontrolearjen mei in keukentometer, oars sil it resultaat enttinkt.
Ferteld glaskkleed in goedkôle kroech, ideaal (as it mooglik is) foar dizze ien oere yn 'e frizzer te hâlden.