As der gjin manier om útkomt op 'e natuer en genietsje fan' e smaak fan jo favorite kebab lulû kocht op it stik, dan koekje dizze feiligens yn 'e oven. Us oanbefellingen sille jo helpe om de smaak en aroma fan it skip te maksimearjen nei de tradisjonele.
Lulia-kebab fan de mutton - in resee yn 'e oven op skewers
Yngrediades:
- lampe (pulp) - 0,5 kg;
- muttonfet - 150 g;
- onion - 350 g;
- knoflook - 6-7 tosken;
- frisse krûden om te kiezen fan - 1 bûn;
- siedingen fan koriander - 1 tbsp. spoon;
- Sieden fan sira - 1 tbsp. spoon;
- grûn swart en read piper - te tastean;
- citroen - 0,5 stikjes;
- sâlt - te tastean.
Preparatie
Lamb wurdt gewoopt, droege en snijde yn middelgrutte skippen. Wy skjinje en skieden yn ferskate stikken lûkjes en knoflook. Frisse frisse krûden en droech. Wy passe fleis mei griente, greens en lamfet troch in fleisminder mei in fynrok en set de stof yn in bakje. Siedingen fan koriander en sira tritearje goed yn in moarmer en gie yn 'e stof. Dêr addt wy ek sâlt, grûn swart- en reade piper, sûch en in skelp fan in heale citroen nei smaak. It is goed om alles te mingjen, it mei in lid te dekkenjen en yn 'e kuolkast foar minstens in oere te setten.
Nim no op de oven en passe it oan de maksimum temperatuer. Wylst se opheffe, út it kofje dat wylde fleis foarmje langelike knipsels en wy plante har op lange skewers. Wy sille se net gewoan op in bakblêd, mar op in bysûndere eigenbou bouwe. Foar har oanlis op in bakblêd lizze wy de rút en ferkeapje it mei foel, sadat it liket yn 'e groepen fan' e gat te bûgjen, it meitsjen fan geweldige groepen. Sticks mei lyulya-kebab wurde oer dizze groepen lein, sadat it fleis as min mooglik kontakt mei de foel komt. It hiele ûntwerp is op it middelste nivo fan de oven ynsteld en it apparaat tagelyk alle mooglike moden oanpakt.
De koektiid fan 'e lyula-kebab hinget direkt fan de mooglikheden fan' e oven. Wy folgje it proses fan tarieding. Earst sille de fet en sêften yn 'e foarkommen yn' e foil flokje, dan, as it sap ferspringt, en it boppekant fan 'e kebabklokje flushes, draait de skewers en lit it fleis oan' e oare kant spiisd wurde.
Mei dizze tarieding spilet de foarkleaster de rol fan in soarte skermreflektor, en de hiele bouw makket in soarte reek-effekt, dat makket it mooglik om it sliep tichtste te meitsjen foar smaak mei wat op 'e pake kocht wurdt.
Fertich lub-kebab op skewers fan lam yn 'e oven wurdt tsjinne mei sêfte loft en frisse griente.
As jo wolle, kinne jo it lamme ferfange troch swart, en fûgelfet mei lard.
Fieding fan lam-kebab fan it fleef yn 'e oven
Yngrediades:
- Rindelpulp - 550 g;
- lam of swart fet - 150 g;
- onion - 320 g;
- garlic - 3-5 tosken;
- frisse greens fan dill, parsley en basil - 1 bûn;
- spices - te tastejen;
- grûn swarte piper - te tastean;
- sâlt - te tastean.
Preparatie
Soan de houten skewers in skoft yn kâld wetter. Dizze proseduere sil har brânstof en snoeiendoar oanmeitsje by it koetsje.
Rindelpulp, fet, skelkke ounjes en knoflook wurdt troch in fleisminder skowe. Wy sette tige fûgele knikke krûden, spesjalisten, grûn swarte piper en sâlt, mingje goed en grûn ôfslute fan opsjen, opnimme en wer werom yn in bôle. No dan de kontener mei de resultaat fan it stofde-lid of de film ôf en meitsje in minimum ien ien oere yn 'e kuolkast.
Druk op 'e oven, set de temperatuerregeling op 220-240 graden en folgje de formaasje fan lyulya-kebabs. It is ideaal om in bakende skûtel of in bakbak fan dizze grutte te nimmen sadat jo de skewers op har ribben lizze kinne, sûnder de boaiem te berikken, dy't mei foarklei is. As der gjin gevel of tray fan dizze grutte is, dan kin de bou beskreaun wurde yn it boppekant hjirfoar kinne brûkt wurde.
Kâld geurde fleis op strangere skewers, pleatst op in bakblêd of mûle en sette yn 'e al wer ophevene oven. Wy steane lyulya-kebabs fan ierdbeef yn 'e oven foar net mear as fiifentweintich minuten. Yn dizze perioade moatte de skewers ien kear werd wurde.