Terrine fan hynder

In hynstestine is in uitstekende dekoraasje foar in festive tafel en in ideale kâlde snack foar fleiskotters. Dûnsjes fan terrine binne handich om te servearjen mei brea toertes sels foar it moarnsiten. Nettsjinsteande it feit dat de tarieding fan dit skûtel in geweldige feardigens nedich is, sil it resultaat, lykas altyd, alle doelstellingen rjochtfeardigje.

Recipe foar hynder terrine mei pistakken

Yngrediades:

• pancetta of bacon - 30 stikken;
• hynder - 800 g;
• knoflook - 3 klokken;
• blêden fan thyme - 2 tbsp. spoons;
• brandy - heale ieu;
• aaien - 3 stikken;
• pistakken - heale ieu;
• pearels - 2 tbsp. spoons;
• droege kranberijen - 75 g.

Preparatie

Ofen waarm oant 180 graden. In dûnsfoarm foar it bakken licht fiede mei oliveelje en dekke mei slitsjes fan spesiaal of pancetta. Lit de ein fan 'e skippen frij hingje fan' e mûs.

Alle oare yngrediïnten wurde yn in djippe skip pleatst, seizoen mei 2 teaspons fan sâlt en in goede pine fan piper, en dan mingst ming. Sprekt de hûn yn 'e taretse basis streekrjocht op' e spesjaal lagen, sorgfältig rammet. De terrine mei frije rigen fan spekje en de foarm foarmje mei foel. Set it skûtel yn 'e oven foar 1 oere en 30 minuten. Ready terrin folslein koel en sette yn 'e nacht ûnder de parse yn' e koelkast. De oare deis kin it skûtel snijde en tsjinne wurde oan 'e tafel.

Chicken Terrine mei Prunes

Yngrediades:

• onions - 1 pc .;
• knoflook - 3 klokken;
• bûter -2 tbsp. spoons;
• kippe - 300 g;
• peritoneum swart - 600 g;
• kicken filet - 500 g;
• brandy - 60 ml;
• nutmeg - 1 teaspoon;
• thyme - 1 teelike;
• Prune - 1 handich;
• bayblêden - 6 pcs .;
• pistache - 60 g.

Preparatie

Onion grindet en frije yn bûter oant sêft. Chicken-lever, peritoneum (mei lyts de soad fet) en de helte fan it hûnfilet wurdt mei in blender ferkocht. De oerbliuwende hûn is yn kubjes snutsen en wurdt oan it grûn fleis tafoege. Seizoenen it opbringen fan brandy, nutmeg, thyme, en ek in goede prinsje fan sâlt en piper.

Form foar bakkefet mei fiedend oalje en dekke mei baaiblêden. Hjirnei lizze de heulens de stof, yn 'e midden fertsjinje de nuten en pronkjes en fertsjinje it oare oerbleaune fleis. Set it fet yn in wetter fol fek en iten yn 'e oven op 150 graden foar 1 3/4 oere. Fertale ite hielendal kâld foar it servearjen en tsjinne op in tafel mei frisse breed.