It liket derom dat wy no nei nije resepten sykje, dat de aaien-omelets-pel'menis al leuk binne. Mar no sille wy prate oer hoe't jo in Japansk omelet meitsje, of tamago. Dit is in ûngewoane skûtel fan 'e meast foarkommende produkten. De hiele koken fan it Lân fan 'e Rising Sun is yndirekt mei de geast fan minimalisme, harmony en estetyk, kombinearre mei profit en nutrition. Fan 'e ienfâldige yngrediïnten yn Japan hawwe wy leard om ynteressante gerjochten te meitsjen dy't in spesjale smaak hawwe. Tink derom, sels de gewoane rice is yn 'e mûljende soarch feroare.
Sa is de Japanske keuken ek in omelet makke, dy't troch de manier brûkt wurde foar it koekje fan heulende sushi , omdat it Japansk omelet in reseez foar rollen is . Tagelyk binne de produkten noch itselde - aaien, tradysjonele sojessoos en wat wyt wyn. Mar fan sa'n ienfâldige ynset krije wy in frij exotyske skip - in Japansk omelet, dêr't in protte sels de wichtichste yngrediïnte - de aaien net erkennen.
Hoe kinne jo in Japanske omelette koekje?
Yngrediades:
- aaien fan hûnen - 5 pcs;
- Want - 1 tbsp. l;
- Soja saus (ljocht) - 1 tbsp. l;
- Sûker - 1 tsp;
- sâlt.
Preparatie van Japanse omelette
Mei sâlt, moatte jo mear soarch wêze, om't sojessoos in frij sâlt smaak hat. Meast sille se sâlt fan Extra ferskaat yn 't bedrach fan twa of trije lytse pineken. In soad minsken freegje hoe't jo in Japanske omelet sûnder wille meitsje, om't net elkenien reizen wodka is. Yn dit gefal kinne jo wite droegen wyn brûke, eksperimintearje mei gewoane wodka, ferwiderje it yn 'e helte of sûnder alkohol. Hoe foar de aaien binne fjouwer alde aaien brûkt om it Japansk omelet te meitsjen, en fan 'e fyfde - allinich de jolk.
Preparatie
Japanske omelette is in reseezje foar geduld. Earst moatte jo de aaien sjogge mei in wisk. It is better om hjir te helpen op help fan technology, oars sil der in soad loftballen wêze. As de aaien yn in homogene soal massa draaie, filterje se troch in sân. Faaks liket it likegoed ien fan oerflak, mar de praktyk oertsjûget dat sokke net-weardich, it liket derop, kin de operaasjes effektje op 'e smaak fan it skûtel. No yn 'e geve massa sjogge wy sâlle en sûker, smyt de willekeur mei sojessoos en wer opnij sjit noch oant it sûker en it sâlt folslein oplost. Japanske omelet foar sushi ûnderskiedt fan ús foaral troch form, sadat de helte fan it resepsje manipulaasje yn in frettenpane is.
We nimme in handige bromke, foardat mei leech flakke siden, spesjaal pankoek, gruttich waarmt en smyt mei oalje. No meitsje wy foar in flugge, dúdlike aksje. Op 'e brânende panne gie in tredde fan' e massa 's dy't wy hawwe en sjen. Sels as de pankoek besmettet, draait it yn in rol. Tradysjoneel wurdt dit sa dien: de beide tsjinoerstelde kanten bûge nei it sintrum, dan rôlet de pankoek yn 'e helte.
Wy sille de resultate rol nei de râne fan 'e panne feroarje, en lit it dêr. No gie de twadde tredde fan 'e aaigemik yn' e brânende pan, sadat it falt ûnder de earste rol. Eartiids sjogge wy as de pankoek grypt, en fuortendaliks it earste pakket yn. Yn dit gefal is it wichtich om te garandearjen dat de frettenpanei net oerhannet, oars sil de pankoek wol swollen.
En sa, doe't de earste pankoek yn 'e twadde wekker wie, sette it wer op' e râne en gie de oare massa út. De tredde kear meitsje wy ôf en ferwiderje fan 'e frettenpane. Fansels is foardat de twadde en tredde pankoekwanne ek needsaaklik is om mei oalje te lûken, ek mei net-stokken - dan sille de pannen net mear rûch wêze.