Paella - in populêr skip fan Spaanske koken as pilaf, kocht yn in fretten pan. Yn it earstoan hawwe de Spanjerts net paella beskôge as in pan-Spaansk spesjale, mar allinich Valensk. Dochs is no de populariteit fan paella oant it punt groeid, dat it no maklik is net allinich yn it menu fan in Spaanske restaurant fine, mar ek yn it menu fan hast ien Europeeske ynstitút.
Fertel jo hoe't jo in Spaanske paella mei seafood koekje.
De wichtichste produkten yn paella binne reizen sauber mei spices en olie oalje, ek paella kin fisk, seafood, kippe, kanin of donkere fleis, bloedwurst, fleiswurzels, ferskate grienten, beanen, wyt wyn, greens en wat oare produkten . Der binne in soad resepten foar paella, mar farianten fan 'e yngrediïnten fan' e wichtichste resepsje binne benammen foar nasjonale regionale realiteiten, yndividuele foarkarren en omstannichheden fan tarieding (yn 'e betsjutting dat der is, fan dat, en tariede).
Natuurlijk, by it keapjen fan riss, it is better om de Spaanske authenten rûne-kryt-medium-kearntekenen te kiezen. Om frisse Middellânske See of Atlantyske seafood te finen, lykas mûlesels of shellfish, op 'e ferkeap yn' e post-Sovjet-romte, is it soms muoite, mar tsjuster en shrimp binne net ûngemak, en wy sille trochgean.
Paella mei seafood en kip - ienfâldige resepsje, oanpast
Yngrediades:
- rice - 400 g;
- kippe fleis (filet) - 400 g;
- squid klein (karkass) - 200 g;
- shrimp trochsneed - 8-12 stikken;
- onion - 1 pc .;
- knoflook - 3 klokken;
- swiete piper - 3 pcs .;
- wyt wyn - 30 ml;
- olie oalje;
- Saffron (jo kinne krym feroarje);
- reade heul piper;
- Hüsebrühe - 800 ml;
- jonge griene ierappels (beferzen) of stringbeanen - 200 g;
- greens (pearels, rosemary, koriander, basil);
- salt;
- lemon.
Preparatie
Karkassen fan kamaramaren wurde mei siedende wetter smoard en fan films en kartilen ferwiderje, yn 3 minuten yn 'e siedwetter blancheard, net mear, nei in kolander skodearre en yn spiralen of strûken snuurt. Wy sille de kribels skjinmeitsje, dit is lykwols net nedich, mar de kikkers fan harren binne noch hieltyd better om te ferwiderjen.
Kikke fleis snijde yn lytse streken en briede yn in frettenpanne yn olie-oalje oant in licht goudene kleau.
Foegje it slachte leger, nammentlik: sûpe poppen en űnen - as ek spices (safran, heul read piper). Set it riis yn 'e brânpanne, alles tafoegje en it mingje, gewoan ien kear. Fry foar 3-5 minuten op middelhehehehe om in skine te foarmjen, dûne de wyn en lit it evaporearje (sawat 2 minuten). Ferlies it fjoer op in minimum en yn lytse dielen, yn intervenen om snoek yn 3-5 receptions yn te nimmen. Lit elk diel fan 'e siel yn' e reizen yn 'e reek, dûke dan de oare.
Mei it lêste part fan 'e siel sette wy griene ierappels of in stringbean. Stir en top ferspriede seafood.
Hâld de frettenpanne mei in lid en pyjama foar in oar 10-12 minuten (dat is, oant de peas of beanen en seafood binne klear). Seizgje mei knobbel en spiiskje mei krûden, sprekje mei citrusap.
Wy leverje de tafel yn in frettenpanne, it yndividuele servietten kinne fansels servearre wurde, mar it faaks wurdt de paella fan 'e panne iepene (dit recipe is ûntwurpen foar 4 servingen). It is advisearje om wyt wyt Spaansk spiis oan 'e paella te jaan (jo kinne it fertsjinje mei ynlânske weinen).
As jo noch mûglik sykje (gram 300 op syn minst), dan sil jo paella mei seafood tichter by de Spaanske klassiker komme. Doch gewoane mûles yn kâld wetter tegeare, tafoegje mei de rest fan it seafood of 3 minuten earder direkt yn 'e skelpen (klear, se iepenje).
Jo kinne it paella ite mei in gabel mei in mes, in houten lekker, seafood, yn elts gefal, ite mei jo hannen.