As de klassike ferzje fan carpaccio mei rauke balsje net jo appetit stimulearret, advisearje wy dat jo stopje oan 'e fiskferzje fan dit skûtel. Salmon, salm, of tonne sil in poerbêste substitút foar fleis wêze.
Japanske styl tunea carpaccio recipe
Yngrediades:
- Frânske tonne - 200 g;
- daikon - 1 stuk;
- red chili - 1 stik;
- watercress;
- kalk - 1 stik;
- soy saus;
- olie oalje.
Preparatie
In stikje frisse tonne mei in skerpe mutter wurdt snijd as dûnse skippen. Fertelde stikken kinne ek in bytsje leuk ûntfange troch de flierkant fan it mes dat se sels dûnker meitsje. Spreke de skippen fan tonne op in plaat.
Wy reitsje in lyts daikon en ferspriede it mei in dûnst streek oan 'e fisk. Wy sette chopped top op en wetter it skûtel mei limetensap. Dêrnjonken jouwe wy de skippen fan tonne mei sojessoos en úteinje mei iolwâl.
Hoe foar tonne carpaccio te meitsjen mei mint?
Yngrediades:
- tuna - 200 g;
- skuorre - 1 stik;
- mint - 1 handich;
- Olive olie - 1/4 fan in ieu;
- sûker - 1 1/2 artikels;
- rice - - 1/3 fan st .;
- griene sipels - 1/4 tbsp.
Preparatie
Tsjit it filet fan tonne mei dûnse slachten, as nedich, licht skodzje de flak side fan it mes. Semitransparint skips stappe op in flakke skûtel. Foar mint saus yn in lytse skol, it earste ding te meitsjen is mingde houtdôkingen mei happe ming. It gemak wurdt mei oalje streamt, sûker tafoegje, reizigens en sjogge sûker alles op oant de kristallen fan sûker binne oplost. Sprutsen de fertige skûtel mei griene űnsen en fuortendaliks tsjinje.
Tunea carpaccio mei sânrêch
Yngrediades:
- tuna - 500 g;
- Balsamykok - 2 tbsp. spoons;
- Dijon Senf - 1/4 tsp;
- Olive olie - 8 tbsp. spoons;
- salt;
- Sinterkant - 4 tsp.
- hapke griene onion - 2 tsp.
- hutte skotten - 1 teelike;
- wetterskress - 2 tbsp.
Preparatie
Earst beppe de wyn en sâlte mei in halo, dy't se allegear lilk is. Seizoenen de sjitpartij mei sâlt om te tastejen, te dekken en te gean yn 'e kuolkast.
Pieken fan tonne wurde op in blêd fan 'e fiedingsfilm pleatst en mei in twadde blêd fan boppe ôfdekt. Ljochtje de stikken fan tonne oan 'e ferplichte dikte. Sprezen de stikken op in skûtel en sette yn 'e fridge foar in perioade fan 30 minuten oant 4 oere. Kâlde stikken oaljefet mei olivefûl, gie mei lemonap, sprekje mei leuk, sâlt, piper en gie it pre-gekocht dressing.