Merengi is ien fan 'e populêrste en favoriete desserts sûnt bernejierren, dy't bestiet út eilannen en sûker. Maar om iten te meitsjen is dizze delikatesse tige kapiskuze - in protte krije it net te koken: se sille net binnen bakt wurde, dan ferbaarnd fan ûnderen. Yn dit artikel sille wy jo de resepten fertelle foar hoe't jo meringues thús prate en ûntdekke guon geheimen dy't jo soargje dat jo it krije.
How to make meringues?
Yngrediades:
- eiwei - 4 pcs .;
- Sûker - 1 beker;
- Vanillezucker - 1 sachet.
Preparatie
Hoe meitsje meringen om har te meitsjen? Ien fan 'e wichtichste geheimen fan iten is de droegeheid fan' e gerjochten, dy't yn kontakt is mei de yngrediïnten. Sels in pear druppels fan wetter kinne alles fertsjinje, en merengi sil jo net wurkje.
Dus, smyt de aaiwiten mei in mischer. Goed goed foam moat wurde krije. Blender foar dizze doelen is net gaadlik, dêrtroch sil de winske effekt net berikt wurde. Ferfolgje om te hingjen en stadichoan de helte fan sûker. Dêrnei stopje foar in skoft en mingje de massa mei in spatula, foardat it hout. Tagelyk is it needsaaklik te hinderjen fan boppen nei boppe, en net yn in sirkel. Dêrnei add de rest fan it sûker en it wiskjen oant it ûntlient. Wy ferspriede ús meringen mei in ikepouplet op in bakblêd mei paragraafpapier of ôfgroeven. As jo in sûker of sûker hawwe, kinne jo produkten mei har help meitsje. Wannear't goed goed taret, behâldt de massa de foarm goed en in prachtich patroan fan 'e spuits bliuwt derby. No in oare geheime: merengi moat bakt wurde at leechtemperatuer, mar bokke tiid moat ferhege wurde. As jo de lêsten yn in heule oven sette, dan sille se brún en brânnje, en as se frate útlutsen wurde, sil it midden foech wêze. Dêrom meitsje wy sa'n lytse merenguizen op 80-100 graden foar sa'n oere. As jo se geweldich gewurke hawwe, nimt de bakke tiid dêroer oan. Oan 'e wei, as de meringues klear binne, kinne jo de oven ôfbrekke, en lit se dêr yn. Dan sille se fansels net ferbaarnen, mar goed droegen. Ferteldere luchtmûningen kinne mei elkoar 2 stikken mûle, jam of siede mei kondensmolke.
Hoe meitsje meringen yn in mikrofoaveof?
Merengues yn 'e mikrowave kooe flugger dan yn' e oven. En om te tastean, se binne net ynferior.
Yngrediades:
- proteins - 3 pcs .;
- sûker - 200 g;
- Sâlt en citrusseur - op it tip fan it mes.
Preparatie
Proteins wurde ôfsletten fan 'e jonkjes, yn in droege kontener set, 2 jellen fan sûker en sâlt. Mixer mei in dikke skuom. Foegje de helte fan 'e oerbliuwende sûker, citroen en bliuw bliuw, dûke dan de oerbliuwende sûker en wiskje nei in homogene konsistinsje. De plaat foar de mikrofoave is fersierd mei parchmentpapier, mei oaljeferve oalje en ferbreed de lytse meringues. Jo kinne it meitsje mei in teaspoon, of jo kinne in sfeartskip meitsje. Set de takomstige dessert yn 'e mikrofoave, wikselje de "konvex" modus. Op 130 graden wurdt merengue foar ûngefear heal oere opsteld.
Jo kinne ek meringues yn loftfeart opweare. Om dit te dwaan, set de protein-sûkermass op papier foar it bakken, sette yn aerogril en pake op it middelpriis op 120 graden 50 minuten.
Troch itselde begjinsel kinne jo meringen yn in multivark meitsje, allinich jo moatte in heale diel fan 'e produkten nimme, om't it gebiet fan' e multibar lyts is, en in protte meringen kinne gewoan net passe. Wy sette de sweets yn 'e multivark en yn' e "Baking" mode meitsje wy 50 minuten.
Hoe meitsje walnut meringen?
Yngrediades:
- eiwei - 4 pcs .;
- Zitrone saft - 2,5 ml;
- sûkerpulver - 180 g;
- walnut - 50 g;
- It sâlt is by it tip fan it mes.
It proses foar it meitsjen fan meringueel mei nuten folslein oerienkommend mei de tarieding fan in gewoane delikatesse. It proses wurdt yn 'e eardere resepten yn detail beskreaun. As de protte masse mei sûker is klear, foegje de smakele nuts yn en adde it mens. Fierder wurdt merengi yn in oven, mikrofoaveof, multivark of aerogrill bakt. Bakkeare tiid en kokenfunksjes yn ferskate keukenapparatueren binne hjirboppe beskreaun. Yn walnut meringen kinne jo tafels, hazelnuts, mar benammen binne se lekker mei walnuts. Ek yn 'e massa kinne jo in lyts kakao taheakje.