Tartar is in resept foar admirers fan eksklusive kulinarske kreaasjes. Dit ûnderwerp is foar dyjingen dy't neat hawwe tsjin it gebrûk fan rôt fleis en wolle graach besykje de opsjes foar it opstellen fan orizjinele en ungewoane gerjochten fan franse koken.
Hoe kaartsje tartar?
Klassike tartar is útsteld út 'e rôze fleis, hâldt har heulingsbehandeling ôf, wêrtroch't it it nuttichste is.
- De basis foar itenjen fan gerjochten kin pulp fan fleis, swart, skuorre, hûd. Jo kinne tartare fine fan fisk, seafood, griente en sels fruchten.
- It basisprodukt wurdt grûn mei in heule swiermuod om in grûnslach te krijen. Yn dit gefal is it better om gjin fleisminder te brûken, wêrtroch't de fermogens fan de tekstuer fan it skûtel ferlern gean kin.
- Oan de fiskbasis ûntfongen, hapke knappe knikte lûk, kapers, greens, alle soarten soenen, oare tafoegings.
- Tartar is taret foar tsjinjen, oanfollend mei rau eggjolk, gemalen piper ming, as winsklik, mei saus en read droech wyn.
Beef tartar - resipe
Mearttartar is in resept dat faak útfierd wurdt mei heechweardige aroma-beef of mear tenderbeau. Foar it knipjen wurdt it fleis fan 'e films en de aarden in bytsje gekke yn' e frijeur, wêrnei't se oer de fibers yn 'e straten sa djip mooglik as snoeide snuurt wurde en dan yn kubes skodden.
Yngrediades:
- fel - 150 g;
- skuorre - 5 g;
- Soja saus - 10 ml;
- Balsamykok - 25 ml;
- Worcestershire saus - 10 ml;
- saus tabasco - 3-5 drippen;
- sierraal granular - 30 g;
- jolk - 1 stik;
- Olive olie - 40 ml;
- sâlt, piper, arûkula, toast.
Preparatie
- Meat is koel, hout.
- Op deselde manier skodden skokken, oan it fleis tafal, tegearre mei sauzes, sânrêch en heal in servet fan bûter.
- Sâlt tartare fan fee, piper.
- Sla op it skip toast en greens, spjirre it mei balsamyske oalje.
- Yn it sintrum is in tartar, wetter mei oalje en oanfolle mei jok.
Tartar út pork
Tartarus, in reseptje thús dat is makke fan swiertepunt yn spesjaal respekt ûnder de ynwenners fan Dútslân. It is winsklik om de pulp fan it loin of swart tenderloin te brûken, lykas by it gefal fan it fleef, it fuort te nimmen fan alle films en it koeljen foardat it gebrûk is. It skûtel wurdt traditionele tsjinne op in heale fan in frisse bûn, sprinkele mei lyon.
Yngrediades:
- pork - 250 g;
- skuorre - 1 stik;
- kapers en gerrels - 25 g;
- jolk - 1 stik;
- Olive olie - 20 ml;
- sâlt, piper, toast of brún.
Preparatie
- Pork wurdt geklokke en smakket mei in skerpe mûs.
- Sâltsje, pfeffer, kapers en gerrels, skaad sakje.
- Meitsje de massa, lei op in skûtel.
- Tartar is in resepsje dy't in skûtel nedich hat mei jok, piper, olie oalje en piper.
Tartar út huizen - resepsje
Oars as oare soarten fleis, hynstest wurdt net brûkt om gerjochten yn rûge foarm te meitsjen fanwege it risiko fan fergiftiging en de mooglikheid fan ynfeksje mei salmonella en oare baktearjes. Jo kinne lykwols in skûtel meitsje fan in heale behannele fleis of tartar meitsje yn in unkonvinsjonele optredens yn 'e foarm fan rollen.
Yngrediades:
- kicken filet - 500 g;
- ham - 200 g;
- kaas - 150 g;
- Soja saus - 50 ml;
- crème - 250 ml;
- mayonaise en sauer - 2 tbsp. spoons;
- bemuorde kikkert - 1 stik;
- capers - 30 g;
- knoflook - 3 tosken;
- dill - 0,5 bufte.
Preparatie
- It filet wurdt skaaimerke yn dielen, sloopt en smjunt mei sojessoos.
- Melk sûker, mayonaise, knoflook, dill en kikkert mei kapers.
- Smear saus slices fan hûn, komplementearre mei skie en tsiis, rôlje yn rollen, snoopje mei toeppiken.
- Meitsje de foarfoarmen yn in mûle, gripe yn smaak en bakke om 40 minuten op 200 graden.
- Tsjinje de tartar mei krûden en sojessoos.
Tartar fan lam
Spesjaal tender en nofliker fleis tartare wurdt krigen fan lamm. Mei it fleis begjinne by it servearjen yn dit gefal as lytse chanterelles, ynstee fan oare lytse fungus-eksimplaren. Raffinende notysjes fan it skûtel jouwe in skipprotein mei truffelsoil en skippen fan trúfle, dy't fleisdielen dekorje.
Yngrediades:
- Lammfilet - 400 g;
- reade sipels - 0,5 pc.
- bûter - 50 g;
- rosemary en thyme - 4 tûken elk;
- Olive olie - 1 teelike;
- aaien - 2 stikken;
- trúflepe - 0,5 tsp;
- truffels - 1 g;
- roze piper - 2 tsp.
- lytse chanterelles - 160 g.
Preparatie
- Mushrooms frije 2 minuten yn bûter, tafoegje roze piper.
- Sâltsje, pfeffer, skodde jonkjes tafels tafelje, lekje oan it snoeide fleis.
- Fan de krêftige krêft fan 'e gewicht formulier, ferspuide se op in skûtel, fersiere mei blêden fan thyme en rosemary.
- Wipje de weiten mei in pyn fan sâlt, add truffele oalje.
- Oanfolling tartare proteinsmassa, slizers fan truffels, piljes.
Salmon tartar - resipe
Tartarus, in ienfâldige resepsje wêr't yn dit paragraaf presintearre wurde, sille de fans fan snacks fan fisken fertsjinje. De basiskomponint hjir is frisse salmfilet, dy't harmonieuze en kwalitatyf oanbeane de pulp fan avocado. De foardielen lykas de prachtige smaaklike smaak fan dizze kulinarêre komposysje binne fanselssprekkend.
Yngrediades:
- filet fan salmon - 150 g;
- reade sipels - 0,5 pc.
- avocados - 1 stuk;
- capers - 1 tbsp. spoon;
- Olive-oalje en citruskaap - 2 tsp elk;
- sâlt, piper.
Preparatie
- Fiskfilets, skelkke ounjes snipe yn lytse kubes.
- Shred op deselde manier avocado pulp en sied mei lemonap, lizze oan de fisk.
- Add kapers, in lytse olie-oalje en poppenboarne.
- Podsalivayut om tartare te smaak fan salmon mei avocado, ferspraat op in skûtel, dekorearje.
Tartare túnfisk - resipe
Tartarus, it orizjinele resept dêr't de oanwêzigens fan frisse (net gefrônde) túnfilets fereasket, sil jo kinne yn 'e wrâld fan echte kulinarêre lekken plompje en in ferrassende simmer en ljochte snack, de eigenskippen dêr't de heechste wurdearring fertsjinnet. As dekor, as tarragon en raspberryblêden dwaan.
Yngrediades:
- filet fan tonne - 200 g;
- frisse komkommers - 2 pcs .;
- avocados - 1 stuk;
- kalk - ¼ pcs .;
- Olive olie - 2 tbsp. spoons;
- Wynstikel - 2 tsp.
- sâlt, piper, tarragon, raspberry.
Preparatie
- Túnfilets, donkere pulp en ryp avocado, spiisde mei lemonap.
- Foegje in pear smoarge beienen fan raspberries en in pear tarragonblêden, seizoen mei in mingde fan smaak en bûter
- Sprekt de tartar fan tonne op in skûtel, dekorje.
Scallop Tartar - resipe
Tartar is in resept foar in lekker snack, dy't in spesjale betsjutting oanwinnet by it opstellen fan it skelpop . De seafood kin frozen of frisse wurde, dy't benammen foar in hichtere en sêftere smaak tige foarkomt. De komposysje fan 'e appetizer, as winsklik, wurdt oanfolle mei fyn snoeide chili of pod fan hurder piper.
Yngrediades:
- scallops - 3 stikken;
- ounkes - ¼ pcs .;
- frisse komkommers - 1 pc .;
- mango - 1 stik;
- snaar - ¼ tbsp. spoons;
- sesame sied - ¼ tsp;
- Olive olie - 2 tbsp. spoons;
- kalk - 0,5 stikken;
- sâlt, piper, chili en cilantro.
Preparatie
- Snel yn kubels sjalopen, skokken, koarander en as winskje wite poppen.
- Snoeide gouden kokbeam, mango, sânrêch oanpasse mei kalk sûke, bûter, sâlt en piper.
- Slaen de tartar út 'e skelop, sprinkele mei sesam.
Tartar fan krimp
Tartar fan shrimps en avocados is in maklike nuttige en nuttige ferzje fan snacks, dy't wurdt taret út katoenen skelkige skulp. Pikantens fan it skûtel sil tafoege wurde oan de komposysje fan feaande pearels, saurige citroen of kalk sûpe, wêrtroch it wetter avocado krijt, en de skerpte saus Tabasco.
Yngrediades:
- shrimp - 200 g;
- skuorre - 1 stik;
- avocados - 1 stuk;
- citroen - 1 stuk;
- pearels - 0.5 beam;
- tabasco - te tastejen;
- Olive olie - 2 tbsp. spoons;
- sâlt, piper, frisse tomaten foar it yntsjinjen.
Preparatie
- Sliepen de skylpe krimp, pearels en it fleis fan in ripe avokado, spuidzjen mei sieraad.
- Skaad tafoegje, Tabasco, sâlt, piper, mingje.
- Laad de tartar op in skûtel, spielje olie oalje, oanfolle mei frisse sliepe tomaten of kirst.
Tartar út griente
Tartare fan beetjes, karotten, potato's of oare woartels kinne fertsjinje foar in lean of fegetarysk menu. Gemakjes binne foarkommen yn foarkar yn 'e oven of kocht, oant folslein op' e hûd yn in keukenkocht gekocht wurdt. Ekstra oarspronklikheid jout in basis fan friske tofu.
Yngrediades:
- beets of moeras - 200 g;
- Gurken - 1 stuk;
- onions - 0.5 pc .;
- kalk sûpe - 20 ml;
- snaar - 25 g;
- Essig balsamik - 40 ml;
- Olive olie - 100 ml;
- Sûker - 10 g;
- sâlte, piper, thyme, breaën, brea tofu.
Preparatie
- Beets of karotten wurde nei it klear brocht, reinigt, smoarge.
- Add the sliced cucumber.
- Dyk ynmetsje mei sânrêch, kalk sûke, bûter, tafoegje oan griente, mingje.
- Sliep fan tofu fan sintimeter dikte neffens de grutte fan de glêsring is breed yn breed en krûpt yn oalje.
- It skûtel is ferspraat ruddy tofu, boppe op griente tartare.
- Bliuw de sûker balsamyske sûker twa kear mei sûker.
Fruit Tartar
Jo kinne thar thús thús net allinich as in smaak, mar ek foar dessert. Koekene kulinaryske komposysje fan frisse of konske fruchten, beammen wurdt de ideale kulminaasje fan in iten of gewoan in ljochte snack . Ynstee fan mascarpone kinne jo in sêftige koar nimme, behannelje it mei in blender
Yngrediades:
- strawberries en raspberries - 200 g;
- kiwi fruit - 2 pc .;
- crème foar it switjen - 250 g;
- mascarpone - 100 g;
- Vanilla-sûker, puollere sûker en munt - om te tastejen;
- fruit saus - 150 g.
Preparatie
- Slipcrème, mingd mei mascarpone, vanilla sûker en poeder.
- Lege it skûtel mei de help fan in lûkjerring skuorje fruchten en berja-lagen, smoerring.
- De sûker tartar mei de saus servearje.
Soup tartar
In skûtel fan tartar is in resepsje dat net allinich in lekker salat of saus wêze kin, mar ek in ferrissende simmer sop as jo it yoghurt koekje, folgje de ynstruksjes hjirûnder. Sortearring fan gebrûkte greens kinne korrizjearre wurde troch ien of oare soarte te kombinearjen of elkoar te meitsjen fan ien fan 'e oanwêzige.
Yngrediades:
- kefir - 0,5 l;
- Koriander, parsley en dill - 1 bûn;
- komkommers - 1-2 stikken;
- knoflook - 1 tosken;
- walnuts - 2 tbsp. spoons;
- sâlt, piper.
Preparatie
- Finely-chop-komkommers, mingje mei nûmers en knappe knoflook.
- Tafoegje tinkte greens.
- Kieze yngrediïnten kefir, sâlt, piper, koel foardat se servearje.