Kystyby - in populêre Tatartaal-bashkiraleale, is in rûne flokstok mei in folle yn 'e helte flein. De stof foar kystybyaya, it meastal wurdt makke fan mûzere ierappels of ferskate ierdbeien (bygelyks millet), fan in koarnbak mei ferskate oanbiedingen. Somtiden sûke fillingings meitsje. Yn prinsipe kin de filling elk wêze, neat foarkomt jo fan 'e fantasearjen en oanmeitsjen yn dizze rjochting.
Wy sizze jo hoe't jo in kystyby te koekje yn Tatar.
De tûke foar flokken is it bêste te meitsjen fan folslein weet of weizenmol, jo kinne oatmei of roggenmiel tafoege, mar net mear as 1/4 fan it totaal.
KYTIYBY TATAR mei fûgel - resipe
Yngrediades:
- miel - 300 g;
- wetter of molke fan medium fette ynhâld - 100 ml;
- natuerlike bûter - 50 g en in bytsje mear foar itenjen;
- ei fan hûn - 1 stik;
- Sâlt - 1 stjit.
Foar it filling:
- millet croup - 1,5 glês;
- wetter - sa'n 2 beker of wat mear;
- griene frisse fegetaasje greens;
- Butter - 50 g.
Preparatie
Wy koekje strikt yn in bepaalde folchoarder - it is sa handich, om't yn 'e einlizzende faze fan it koets de kroech fluch bûge wurde moat.
Yn 'e Kazankje is folle mei siedende wetter folge, dan wurdt it wetter draaie, werje wy it goede bedrach fan reinen wetter (of molke) en sette op it fjoer in houtpomp .
Parallel stekke wy yn in bôle in tee fan sifted miel, aai, molke of wetter en smel (mar net heale bûter) mei it tafoegjen fan sâlt. Wy knetsje de tof besoarge, mar net lang, it moat net te steil en klebrik wêze. Wy rôlje yn in com en lit it bliuwe oant wy de filling te meitsjen.
Wy koekje oant de krystpomp fan midsdichte is klear. Wy folje de pap mei bûter oan, tafappe greiden. Jo kinne it papier sjogge mei grûn swarte piper en slaapklok. Slimme fet.
No binne keuken. Wy rôlje de tee yn in laach en snap de kij mei in mes nei de grutte fan 'e boaiem fan' e frettenpane, dêr't wy se bakken, it is it maklik om dit te dwaan troch it tapassen fan in dekking fan in lytse pot foar de tee. Wy passe as stempel op it oerflak fan in flokke cake mei in spesjale ark dat in wytsje neamd wurdt, as it dêr net is, it tapassen fan it patroan mei in gabel - it sil handich wêze om in cake te pleatsen.
Fry de keuken fan beide kanten nei in gouden teken. Fluch leuk de keuken op it skûtel, net minder fluch op 'e heale kofje in even lagen fan filling fan middele dik en tige snel it frije part fan' e toets te bûgjen en it drukke. It makket sint om 150 g grateare kroes oan 'e filling te foegjen, dan sil it in stik lytser wurde. Of jo kinne in skealje fan it filling mei tsjettel besprekke foardat de kante te bûgjen is. Wy tsjinne kystyby mei katykom, begjin of tee.
Kystyby mei ierappels yn Tatar - resipe
Yngrediades:
- Katyk of kefir - 500 ml;
- Chicken egg - 2 pc .;
- wynmole mei brân - 1 item;
- Goose fet, dûbeld - 5 tbsp. lepens + mear foar itenjen;
- sâlte - 1 stjelp;
Foar it filling:
- potatoes - 5-8 stikken;
- kromme bûter of smaak - 30 g;
- molke - 50 ml (opsjoneel komponint);
- swart piper poeder;
- salt;
- greens;
- Knoflook - 2 klokken.
Preparatie
Koekje de ierdappels op ien of oare manier oant klear, we reekje, foegje bûter, molke, snijde greens, knappe knoflook en swart grûn piper. Prisalivaem om te tastejen.
Kneadje de teat op in katyaka fan miel, aaien mei in ferdôve goosefet (it moat net waarm wêze). Wy knetsje de dauwe, meitsje tsaken (lês it earste rezept, sjoch boppe), biede se op beide siden. Wy sette hast elke klear makke cake op in skûtel, en boppe in heule tsjerkje ferspriedt in sels laach fan filling, bûgje de frije kant en druk de rânen nei de folgjende.